איטאַליעניש און דייטשישער ביידע האָבן פלייש דאַמפּלינגז ווי ראַוויאָולי אָדער מאַלטאַטשען און קאַרטאָפל קנאָבל ווי גנאָקטשי אָדער סטשופּפנודעלן .
די טייג פֿאַר מאַלטאַטשטשען איז יוזשאַוואַלי יי נאָאָדלע טייג און די פילונג ריפלעקס דער דייַטש השפּעה פון זענעפט, בייקאָן און מאַרדזשאָראַם פלייווערז.
ספּינאַטש איז צוגעגעבן ווען די מאַלטאַטשטשען (ממש "פידינג" אָבער מיסטאָמע געהייסן נאָך די שטאָט פון מאַולבראָנן) זענען געגעסן אויף רוח דאנערשטיק איידער יסטער, אָבער יעדער דאנערשטאג קען זיין מולטאַסטשען טאָג אין סוואַביאַ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 2/3 טעפּלעך / 300 ג מעל (אַלע-ציל)
- 1/2 טיספּונז זאַלץ
- 2 גרויס עגגס
- 1 לעפל בוימל
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- 2 צו 3 סלייסיז בייקאָן (האַלב און כאַפּט)
- 1/2 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 קלאָווע קנאָבל (געהאַקט)
- 1 ounce / 25 g bread (day-old, or rolls, cut into cubes and sprinkled with 2 tablespoons of water)
- 5 ounces שפּינאַט (פאַרפרוירן, 1/2 פּעקל, טאָד, סקוויזד טרוקן און געהאַקט)
- 2 טייבאַלספּונז פּעטרעשקע (פריש כאַפּט, אָדער 1 לעפעלע דאַר פּעטרעשקע)
- 1 לעפל געווירציק זענעפט
- 1/4 לעפעלע טיים (דאַר)
- 1/4 טיש פלייש מאַרדזשאָראַם (דאַר)
- 8 ounces רינדערנס ערד קייַלעכיק
- 1 גרויס יי
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 קנאָבל פעפער (פריש, ערד)
- 1 צו 2 קוואַרץ יויך (רינדערנס אָדער אנדערע)
- גאַרניש: געהאַקט טשייווז אָדער
- פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טייג
- מישן מעל מיט 1/2 לעפעלע זאַלץ, 2 עגגס, ייל און פּונקט גענוג פון די 3 טייבאַלספּונז וואַסער צו מאַכן אַ גלאַט טייג.
- ניד פֿאַר 5-10 מינוט, ביז סאַטיני. פאָרעם טייג אין אַ פּילקע, ייל ייבערפלאַך, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק און לאָזן מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה.
מאַכן די פילונג
- קוק בייקאָן און באַזייַטיקן פון פּאַן. סאָוץ אַניאַנז און קנאָבל אין בייקאָן דריפּפּינגס ביז טראַנסלוסאַנט.
- מיקס צוזאַמען בייקאָן, אַניאַנז, קנאָבל, ברויט, שפּינאַט, פּעטרעשקע, זענעפט, טיים , מערדזשאָראַם, רינדערנס, 1 יי, 1/4 לעפעלע זאַלץ, און פישער פעפער ביז געזונט קאַמביינד. אויב איר ווילן אַ פייַן געוועב, שטעלן ינגרידיאַנץ דורך אַ פליישמילכל, אויך.
פאָרעם די דאַמפּלינגז
- ראָלל אויס האַלב פון די טייג צו 1/8-אינטש גרעב אָדער טינער. איר זאָל האָבן אַ בויגן וועגן 12 אינטשעס דורך 18 אינטשעס. (איר קענען אויך נוצן אַ לאָקש וואַל, פלאַך שיץ מיט 1/5 טייג אין אַ צייַט.)
- כעזשבן די טייג מיט אַ מעסער, איין מאָל דורך לענג און פינף פּערפּענדיקולאַר קאַץ צו מאַכן 1 טוץ רעקטאַנגגאַלז.
- אָרט 1 לעפל טייג אויף יעדער גראָדעק.
- פאַרלייגן גראָדעק איבער און קניפּ זייטן צו נאָענט.
- איבערחזרן מיט די אנדערע העלפט פון טייג.
קאָכן די דאַמפּלינגז און דינען
- ברענגען יויך צו אַ מליען און אָרט 1/3 פון די מאַטשאַסטשען אין די יויך. קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט. אַראָפּנעמען און פליסן. האַלטן וואַרעם אויב נישט דינען מיד. איבערחזרן מיט די מנוחה פון די מאַלטאַשטשען.
- דינען אין אַ שיסל מיט עטלעכע יויך און שפּריצן מיט טשייווז און / אָדער פּעטרעשקע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 176 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 169 מג |
| סאָדיום | 500 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 14 ג |