דאס געפּרעגלט הינדל רעצעפּט מאכט גענוג פֿאַר וועגן 8 מענטשן. פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן, פּרעגלען די הינדל בריסט סעפּעראַטלי בייַ אַ ביסל נידעריקער טעמפּעראַטור, אַרום 325 ף צו 330 עף.
האַלטן ברעקלעך פון הינדל וואַרעם אין אַ 200 ף ויוון בשעת דיין פּרעגלען סאַבסאַקוואַנט באַטשאַז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פרייז טשיקאַנז (וועגן 2 1/2 צו 3 פונט יעדער, שנייַדן אין געדינט ברעקלעך)
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 גלעזל מילך
- גרינס שנדער פֿאַר פריינג אָדער קאַנאָלאַ אָדער פיסטאַשקע בוימל
- 1 לעפל בייקאָן דריפּפּינגס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער ברוין פּאַפּיר זעקל אָדער גרויס עסנוואַרג סטאָרידזש טאַש, פאַרבינדן די מעל און זאַלץ און פעפער; שאָקלען צו צונויפגיסן געזונט. גיסן די מילך אין אַ ברייט פּליטקע שיסל.
- היץ 2-6 אינטשעס פון פאָוקיינז אָדער קאַנאָלאַ ייל אין אַ טיף שווער סקעלעט איבער מיטל היץ. לייג די בייקאָן דריפּפּינגס. ווען אַ קאַפּ פון וואַסער ספּאַטערז ווען עס היץ די הייס ייל, טונקען עטלעכע פון די הינדל ברעקלעך אין די מילך און שטעלן אין די טאַש און שאָקלען צו מאַנטל יוואַנלי. די פעט זאָל פאַרשרייַבן וועגן 340 F אויב איר נוצן אַ טערמאָמעטער.
- צולייגן די הינדל ברעקלעך אין די פעט, מאכן זיכער ניט צו יבערבליק. פּרעגלען די הינדל ביז אַרויס איז גאָלדען ברוין און קרוכלע, וועגן 15-20 מינוט, פארקערט אַמאָל צו ברוין ביידע זייטן. רעדוצירן היץ צו 350 ף און פּרעגלען ביז האַלב דורך גאָלדען ברוין, וועגן 15 מינוט מער. קער אַמאָל.
- פליסן הינדל אויף ברוין פּאַפּיר אָדער פּאַפּיר טאַולז, לייגן אַ ביסל מער פאַקינג און בייקאָן שמירן אויב נייטיק, באַשטעטיקן אָדער רעגיאַלייטינג די טעמפּעראַטור ווי פֿאַר דער ערשטער פּעקל.
- אַריבערפירן די הינדל צו אַ גרויס טאַץ צו דינען.
- באַמערקונג: דער בעסטער וועג צו קאָנטראָלירן פֿאַר דאָננעסס איז צו נוצן אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער. הינדל זאָל זיין האַלב צו בייַ מינדסטער 165 עף אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טהערמאָמעטער די הינדל מיט אַ גאָפּל. די דזשוסאַז זאָל לויפן קלאָר מיט קיין ראָזעווע.