די בלויז לעאַוואַנינג אין דעם קלאַסיש דייַטש פּאָונד קאַקע רעצעפּט איז די לופט איר שלאָגן אין די עגגס, אַזוי מאַכן זיכער צו שלאָגן געזונט און פאַרלייגן קערפאַלי. פּאָונד שטיקל , אָדער סאַנדקוטשען אין דייַטש, איז ספּעציעל גוט אַלע זיך זיך פריש און כאָוממייד, אָבער איר קענען נוצן עס ווי די באַזע פֿאַר פילע דיזערץ. דער שטיקל איז פשוט גרינג צו מאַכן, אויך און האט אַ גרויס, לימענע-וואַניל טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 גרויס עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 1/4 טעפּלעך / 250 גראַמז צוקער
- 1/2 וואַניל בעבל (זאמען)
- 1 לעפעלע
- צעטל (לימענע)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 3/4 טעפּל / 125 גראַמז קראָכמאַל (קאַרטאָפל, ניט קאַרטאָפל מעל)
- 1 טעפּל / 125 גראַמז מעל (אַלע-ציל)
- 12 טייבאַלספּונז / 170 גראַמז פּוטער (ונסאַלטעד)
ווי צו מאַכן עס
- פּוטער און מעל אַ לאַבן פּאַן אָדער אַ ענג, קעאָנסק ü רטשען פּאַן (וועגן 30 סענטימעטער אין לענג, וועגן 11.8 אינטשעס).
- היץ ויוון צו 360 ° F / 190 ° C.
- קאַמביין 5 גרויס צימער טעמפּעראַטור די עגגס, צוקער, וואַניל זאמען פון 1/2 וואַניל בעבל, 1 לעפעלע לעמאָן פּעסט און 1/4 לעפעלע זאַלץ אין די שפּיץ פון אַ טאָפּל קעסל. מישן אויף נידעריק גיכקייַט מיט אַ האַנט מיקסער ביז געזונט קאַמביינד.
- אָרט די שפּיץ פון די טאָפּל קעסל אויף די דנאָ העלפט אָנגעפילט מיט סימערינג וואַסער און וויסק אָדער שלאָגן אויף נידעריק גיכקייַט מיט אַ האַנט מיקסער ביז די טעמפּעראַטור פון די געמיש איז וועגן 98 ° F / 36 ° C (גוף טעמפּעראַטור).
- אַראָפּנעמען פון היץ און פאָרזעצן צו קלאַפּן אויף נידעריק צו מיטל גיכקייַט ביז די געמיש קולז צוריק אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור (וועגן 75 ° F / 25 ° C). דעם וועט נעמען וועגן 5-10 מינוט. דער געמיש וועט זיין דיק און ליכט געל אין קאָלירן.
- סיפט די 3/4 גלעזל / 125 גראַמז קאַרטאָפל קראָכמאַל און 1 גלעזל / 125 גראַמז אַלע-ציל מעל די טייג און פאַרלייגן אין דזשענטלי.
- צעשמעלצן די 12 טייבאַלספּונז / 170 גראַמז ונסאַלטעד פּוטער און גיסן די וואַרעם, נישט הייס, פליסיק איבער די טייג און דזשענטלי ינקאָרפּערייט.
- גיסן די טייג אין די צוגעגרייט פּאַן. באַקן פֿאַר 20-30 מינוט אָן עפן די טיר אָדער דער שטיקל זאל פאַלן.
- באַקן אַ ווייַטערדיק 25-40 מינוט (באַקינג מאָל דעפּענדס אויף פאַקטיש ויוון טעמפּעראַטור און הייך אויבן ים שטאַפּל), ביז אַ טעמפּעראַטור זאָנד רעדזשיסטריז בייַ מינדסטער 180 ° F און די שפּיץ איז גאָלדען ברוין.
- קיל פֿאַר אַ ביסל מינוט אין דער פאָרעם, דעמאָלט באַזייַטיקן דעם שטיקל צו אַ געשטעל און קיל גאָר.
- יוזשאַוואַלי, סאַנדקוטשען איז ספּרינגקאַלד מיט אַ ביסל קאַנפעקשאַנערז 'צוקער. דעם שטיקל קענען זיין געדינט אין סלייסאַז און לעפטאָוווערז קענען זיין קאַבעד און געוויינט אין אַ קלייניקייַט אָדער ווי אַ באַזע פֿאַר טרוסקאַווקע שאָרטקאַקע .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 273 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 75 מג |
| סאָדיום | 222 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 37 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |