דעם רעצעפּט פֿאַר וועגאַן ייִדיש האָניק שטיקל איז פון נאַוואַ אַטלאַס 'וועגאַן האָלידייַ קיך' (סטערלינג פּובלישינג קאָו, ינק., 2011). עס איז סוי פֿרייַ און קענען זיין געמאכט נוט-פֿרייַ דורך ילימאַנייטינג די אַלמאַנדז. און, פאַרקערט צו זייַן נאָמען, עס איז געמאכט מיט אַגאַווע נעקטער אָדער ריין נעצבוים סירעפּ אַנשטאָט פון האָניק.
אין אַטלאַס זאגט, "כאַני שטיקל איז אַ טראדיציאנעלן פאַרבייַסן אין ייִדיש סעלאַבריישאַנז, אָדער פאָרמאַל האָלידייַס אָדער נישט, און איז אַ אַפּאַראַט אין די אַשקענאַזיק ראָש האַשאַנאַה רעפערטואר. אין דעם רעצעפּט, טונקל אַגאַווע נעקטער און נעצבוים סירעפּ זענען קאַמביינד צו שאַפֿן אַ באמת אַטענטיוו טאַם. "
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טעפּלעך גאַנץ-ווייץ געבעקס מעל (אָדער ספּעללינג מעל)
- 1 לעפל באַקינג פּודער
- 2 טיספּונז באַקינג סאָדע
- 1 לעפל צימערינג
- 1/2 לעפעלע ינגבער (ערד)
- 1/2 לעפעלע קלאָוועס (ערד, אָדער אָלספּייס)
- 1 טעפּל אַגאַווע נעקטער (פינצטער, אָדער ריין נעצבוים סירעפּ, אָדער האַלב פון יעדער)
- 1 טעפּל עפּל סאָוס
- 1/2 טעפּל סאַפפלאָווער ייל
- 2 טיספּונז וואַניל
- 1/2 טעפּל רייזאַנז (טונקל אָדער גאָלדען)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 גלעזל סלייסט אַלמאַנדז
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 325 דיגריז. קאַמביין די ערשטער 6 (טרוקן) ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג שיסל. מאַכן אַ געזונט אין די צענטער פון די טרוקן ינגרידיאַנץ און גיסן אין די נאַס ינגרידיאַנץ. צונויפגיסן צוזאַמען ביז די נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ זענען גאָר קאַמביינד, דעמאָלט קאָך אין די רייזאַנז.
- שנייַדן צוויי ברעקלעך פון באַקינג פּאַרמעט צו פּאַסיק די באַטאַמז פון צוויי 8-אינטש לאַוו פּאַנס. לייטלי ייל די זייטן. טיילן די טייג צווישן די צוויי לייטלי אָילעד לאַבן פּענס. שפּריצן די אַלמאַנדז (אויב ניצן) יוואַנלי איבער די טאַפּס פון די ברויט.
- באַקן פֿאַר 40-50 מינוט, אָדער ביז אַ מעסער ינסערטאַד אין דעם צענטער פון אַ לאַבן טעסץ ריין. נעמען קעיר נישט צו אָוווערבאַק.
- לאָזן די קייקס צו קילן גאָר. ניצן אַ מעסער צו גיין אַרום די זייטן פון די ברויט צו ללאָסען, אויב דארף, און קערפאַלי אַראָפּנעמען די ברויט פון די פּאַנס דורך טיפּינג זיי אין דיין האַנט, דעמאָלט שטעלן אויף אַ טאַץ. דורכשניט יעדער לאַבן אין 12 סלייסיז צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 82 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 241 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |