דעם געשמאַק בייקט כאַזער טענדערלוין איז אלנגעוויקלט אין בייקאָן און פלייווערד מיט סיזאַנד זאַלץ און הערבס. כאַזער טענדערלאָינס קענען זיין שווער אין גרייס. צו ויסמייַדן ונדערקאַקינג אָדער אָוווערקאַוקינג, נוצן אַ פאַרלאָזלעך רעגע-לייענען עסנוואַרג טערמאָמעטער.
די בייקאָן מוסיף עקסטרע פעט, טאַם און דזשוסינאַס צו די מילד, דאַר כאַזער טענדערלוין. צו דערמאָנען די סומע פון פעט, טייל קאָכן די בייקאָן פֿאַר ווראַפּינג די כאַזער. דער בייקאָן זאָל נאָך זיין פלעקסאַבאַל גענוג צו ייַנוויקלען אַרום די פלייש. איר קענען נוצן פאַר-האַלב פּאַקקאַגעד בייקאָן אויב איר'ד ווי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 כאַזער טענדערלוין (וועגן 1 צו 1 1/4 פונט, אָדער צוויי קליין כאַזער טענדערלאָינס)
- 1 לעפל קנאָבל פּודער
- 1 לעפעלע
- סיזאַנד זאַלץ (אָדער אַ קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן מיט זאַלץ, זען ווייטער)
- 1 לעפעלע באַסיל
- 1/2 לעפעלע אָרעגאַנאָ
- 1 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 3-4 סטיקער בייקאָן, טייל קאָכן
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 375 F (190 C / גאַס 5).
- קאַמביין קנאָבל פּודער, סיזאַנד זאַלץ, באַסיל, אָרעגאַנאָ, און שוואַרץ פעפער אין אַ קליין שיסל. קאָאַט די כאַזער מיט מאַסלינע ייל און דעמאָלט רייַבן מיט די געווירץ געמיש.
- וואָגן די כאַזער מיט בייקאָן און זיכער מיט ציינשטעכער. איר קענען טייל קאָכן די בייקאָן אין אַ סקילעט צו מאַכן עטלעכע פון די פעט. עס זאָל זיין פלעקסאַבאַל פֿאַר פּאַקינג אַרום די כאַזער.
- שטעלן די כאַזער אין אַ באַקינג פּאַן; באַקוויט אַנקאַווערד די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 30-45 מינוט, אָדער ביז די כאַזער ריטשט בייַ מינדסטער 145 ף (62.8 C), די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר כאַזער (וסדאַ).
- אַראָפּנעמען די כאַזער פון די ויוון. געצעלטן די כאַזער לאָסלי מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס שטיין פֿאַר וועגן 10 מינוט איידער סלייסינג.
עצות און ווערייישאַנז
- ווי צו באַזייַטיקן די זילבער הויט - די זילבער הויט איז די דין זילבער מעמבראַנע וואָס קאָווערס די כאַזער טענדערלוין. עס וועט ייַנשרומפּן ווי די כאַזער קוקס, וואָס קענען אַרייַנמישנ זיך מיט די פאָרעם פון די טענדערלוין. צעטל די שפּיץ פון אַ קליין, שאַרף מעסער אונטער די זילבער הויט לעבן דער סוף צו לוסאַן עס. מיט אַ האַנטעך אָדער פּאַפּיר טאַולז אין האַנט, האַלטן די לוסאַנד שטיק פון זילבער הויט (די האַנטעך העלפט האַלטן עס פון סליפּינג אויס פון דיין האַנט). שלעפּן די מעסער אַראָפּ די לענג פון די זילבער הויט, אַנגיינג די בלייד אַפּווערדז אַזוי איר וועט נישט שנייַדן אין די פלייש.
- באַרשט די בייקאָן מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון נעצבוים סירעפּ אָדער שפּריצן עס מיט עטלעכע ברוין צוקער איידער איר ייַנוויקלען די כאַזער טענדערלוין.
- שנעל סעאַסאָנעד זאַלץ בלענד: קאַמביין 3 טייבאַלספּונז פון טיש זאַלץ מיט 1/4 לעפעלע יעדער פון דאַר בלאַט טעם, קנאָבל פּודער, מערדזשאָראַם, און סעלדעריי זאַלץ. לייג 1 לעפעלע פון פּאַפּריקאַ, 1/2 לעפעלע פון טרוקן זענעפט, 1/4 לעפעלע פון ציבעלע פּודער, און אַ לאָך פון קערי פּודער. מאכט וועגן 1/4 גלעזל פון סיזאַנד זאַלץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 252 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 118 מג |
| סאָדיום | 669 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |