די דעקאַדענט ביסל טאַרץ האָבן אַ גראַם קראַקער שאָל און זענען אָנגעפילט מיט קאַראַמעל דולסע דע לעטש און טאַפּט מיט מערינגוע. זיי זענען ספּעקטאַקיאַלער ווען אָנגעפילט מיט כאָוממייד דאָלסע דע ליטש, אָבער קענען זיין הצלחה ארלנגעווארפן צוזאַמען געשווינד מיט קראָם-געקויפט דולסע דע ליטש און פאַרפרוירן טאַרט שעלז. אויב עס איז קיין צייַט צו מאַכן די מערינגו , דינען זיי מיט וויפּט קרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 9 טייבאַלספּונז פּוטער (סאָפאַנד)
- 1/3 טעפּל ליכט ברוין צוקער
- 1 גלעזל מעל
- 1/4 גלעזל גראַם צאָן ברעקלעך (פיינלי ערד)
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע צימער
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1 קענען יוואַפּערייטיד מילך
- 2 קאַן קאַנדענסט מילך
- 3 צימערינג סטיקס
- 1 לעפעלע
- באק סאדע
- נויט פון זאַלץ
- 3 עגגס, אפגעשיידט
- 1 גלעזל צוקער
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 1 לעפל פּאַפּשוי סירעפּ
ווי צו מאַכן עס
- אָנהייבן צו מאַכן די טאַרט שאָל טייג דורך קרעאַמינג די פּוטער מיט די ליכט ברוין צוקער ביז זייער גלאַט און ליכט אין קאָלירן אין די שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער.
- אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן די וואַניל, מעל, קיכל ברעקלעך, זאַלץ, און צימערינג און קאָך נאָר ביז געזונט געמישט
- דרייען געמיש אויס אַנטו טאָמבאַנק, פאָרעם אין אַ פלאַך דיסק, און ייַנוויקלען מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען. טשיל פֿאַר 1 שעה.
- פּרעהעאַט ויוון צו 350 עף.
- אָרט טאַרט טייג אַנטו פלאַוערד ייבערפלאַך און זעמל אויס צו 1/4 אינטש גרעב. קאַט קרייזן וועגן 1 אינטש גרעסער אין דיאַמעטער ווי טאַרט שאָל מאָולדז. אָרט טייג אין די טאַרטלעט מאָולדז און טרים אַוועק וידעפדיק טייג אַפֿילו מיט יעדער פורעם.
- שפּאַלטן דנאָ פון שעלז מיט גאָפּל און באַקן פֿאַר 10-12 מינוט, ביז טונקל גאָלדען ברוין.
- זאל טאַרט שעלז קיל און צאַפּן זיי דזשענטלי אויס פון די מאָולדז. שטעלן באַזונדער.
- גיסן די יוואַפּערייטיד מילך און קאַנדענסט מילך אין אַ שווער יקערדיק פאַן. לייג די צימערינג סטיקס, אַ קניפּ פון זאַלץ, און די באַקינג סאָדע.
- קאָכן אויף נידעריק היץ, סטערינג קעסיידער, ביז געמעל טיקאַנז און טורנס אַ רייַך קעראַמאַל קאָליר, וועגן 45 מינוט. דער געמיש קענען קומען נאָר קוים צו אַ דער געמיש קענען קומען נאָר קוים צו אַ מליען, אָבער מוזן זיין קעסיידער קעסיידער צו פאַרמייַדן ברענען און סטיקינג. ווען איר קענען שלעפּן אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ אַריבער די דנאָ פון די פּאַן און זען די דנאָ פֿאַר 1 צו 2 סעקונדעס, די געמיש איז גרייט. (זען רעצעפּט פֿאַר דאַלז פון ליטש )
- אָרט די 4 יי יאָוקס אין אַ היץפּראָאָף שיסל (רעזערוו יי ווייץ פֿאַר מערינגוע). פּונקט איידער רימוווינג קאַראַמעל געמיש פון די היץ, געשווינד ווהיסק אַ קליין סומע פון די קאַראַמעל אין די 3 יי יאָוקס ביז גלאַט.
- לייג די יי יאָוק געמיש צוריק צו די דולסע דע לעטש אין די טאָפּ, און קאָכן, סטערינג קעסיידער, פֿאַר 5 מינוט מער.
- אַראָפּנעמען פון היץ. לעץ די לאָך אין טערקיי שעלז, פילונג זיי.
- צוגרייטן די מערינגוע: אָרט יי ווייץ אין די (זייער ריין) שיסל פון אַן עלעקטריש מיקסער, און צוטשעפּען די דראָט וויסק.
- שטעלן די צוקער, 1/3 טעפּל וואַסער, פּאַפּשוי סירעפּ, און קניפּ פון זאַלץ אין אַ קליין פאַן, און ברענגען צו אַ קאָכן.
- ווען די טעמפּעראַטור פון די צוקער סירעפּ ריטשאַז וועגן 240 F (115 C), אָדער נאָך וועגן 3 מינוט, ווענדן אויף די מיקסער און אָנהייב ביטינג די יי ווייַס.
- ווען די טעמפּעראַטור ריטשאַז 248 F (120 C), אַראָפּנעמען די סירעפּ פון די היץ. דער גאַנץ קוקינג צייַט איז וועגן 4 מינוט, און די צוקער סירעפּ זאָל מאַכן דין פֿעדעם, אויב איר רייזד עס אַוועק פון אַ גאָפּל, און וועט האָבן טיקאַנד.
- דער יי ווייץ זאָל זיין פאָרמינג שטרענג פּיקס. סלאָולי און קערפאַלי גיסן די סירעפּ אַראָפּ די זייַט פון די מיקסער שיסל, אין די געשלאגן יי ווייץ. פאָרזעצן צו שלאָגן די מערינגוע ביז עס קולז, וועגן 5 מינוט. פאַרלייגן אין 1 לעפעלע וואַניל אויב איר ווילט.
- לעפל אָדער רער די מערינגוע דעקאָראַטיוועלי איבער די טאַרץ, און שטעלן טאַרץ אונטער די ברוילער (וואַטשינג קערפאַלי) פֿאַר 1-2 מינוט צו לייטלי ברוין די מערינגוע טאַפּינג.
- דינען טאַרץ טשילד אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
נאָטעס: די הינטעלע קענען זיין צוגעגרייט אין די שפּיץ פון אַ טאָפּל קעסל אָדער אין אַ שיסל איבער אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער. דעם אופֿן ריקווייערז ווייניקער סטערינג, ווייַל די געמיש וועט נישט ברענען אָדער שטעקן, אָבער נעמט פיל מער. עס איז אויך וויכטיק צו מאַכן זיכער די וואַסער אין די דנאָ פון די טאָפּל קעסל טוט נישט קאָכן אַוועק גאָר.
אויב ניצן קראָם-געקויפט דולסע דע ליטש, היץ עס אין שווער פאַן ביז כּמעט בוילינג, דעמאָלט מישן מיט די יי יאָוקס ווי דירעקטעד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 175 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 46 מג |
| סאָדיום | 170 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 24 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |