באמת אַ געשמאַק גרילד סאַלאַט רעצעפּט. די קאָמבינאַציע פון זיס קאַרטאָפל, פּערז, און סאָוס זענען געזונט מיט די פעטאַ קעז. בשעת דעם סאַלאַט בענעפיץ פון די פעפעריי טאַם פון די אַרוגולאַ, איר קענען פאַרבייַטן דעם מיט דיין באַליבט סאַלאַט גרינז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 זיס פּאַטייטאָוז, פּילד און שנייַדן אין דיאַגאָנאַל 1/2 אינטש ברעקלעך
- 1 גרויס באַרנע, פּילד, קאָרעד און שנייַדן לענגטווייז אין 1/4 אינטש סלייסיז
- 2 טעפּלעך בעיבי ראַק
- 2 טעפּלעך בעיבי שפּינאַט
- 1/3 גלעזל קראַמבאַלד פעטאַ קעז
- 1/4 טעפּל געהאַקט טאַסטיד פּעקאַנז
- פֿאַר סאָוס:
- 1/3 גלעזל צולייגן זשעלע (נישט עפּל פּוטער)
- 1/4 טעפּל רויט ווייַן עסיק, פּרעפעראַבלי זינפאַנדעל
- 1 לעפל וואַסער
- קניפּ פון זאַלץ
- איילבירטן אויל
ווי צו מאַכן עס
- צו צוגרייטן סאָוס, לייגן עפּל זשעלע, רויט ווייַן עסיק, וואַסער, און זאַלץ צו פאַן. ברענגען געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און לאָזן מליען ביז געמיש האט רידוסט צו אַ סירעפּי קאָנסיסטענסי. אַראָפּנעמען פון היץ און קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן.
- שטעלן זיס קאַרטאָפל סלייסיז אין אַ גרויס לאַגער טאָפּ מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 10-13 מינוט. פּאָטאַטאָעס זאָל זיין ווייך, אָבער ניט אַלע די וועג האַלב דורך. אַראָפּנעמען פון וואַסער, באַצאָלן טרוקן מיט פּאַפּיר האַנטעך און אָרט אַנטו באַקינג בלאַט, קאַטינג ברעט, אָדער טאַץ. באַרשט מיט מאַסלינע בוימל און לייגן זאַלץ. קערפאַלי שטעלן פּאַטייטאָוז און באַרנע סלייסיז אַנטו גריל רייַבן. קאָכן ביידע פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט. וואַך פֿאַר ברענען. אַמאָל פּאַטייטאָוז און פּערז האָבן גוט גריל מאַרקס און אַ קאַראַמעליזעד ייבערפלאַך, אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן אַנטו ריין באַקינג בויגן. דעם וועט לאָזן זיי צו קילן אַ ביסל איידער אַסעמבאַלינג.
- צו אַסעמבאַל: אָרט סאַלאַט גרינז אַנטו גרויס געדינט שיסל, שפּיץ מיט זיס פּאַטייטאָוז און פּערז, דעמאָלט קראַמבאַלד פעטאַ קעז. דריזזלע קולד דרעסינג אָנטאָן סאַלאַט און גאַרניש מיט געהאַקט פּעקאַנז.