ינסאַלאַטיז פון פינאַקליע, פּאָמפּעללאַ ראָזאַ און רוקאָלאַ
דאס איז אַ שיינע סאַלאַט: העל, רעפרעשינג און מיט אַ יינציק מישן פון פלייווערז און טעקסטשערז. זאַפטיק, זיס-טאַרט גרייפּפרוט איז באַלאַנסט דורך פעפעריי אַרוגולאַ, קרימי אַוואָקאַדאָ, און קרוכלע, עראַמאַטיק פעננעל. עס איז גרויס פֿאַר קלענזינג די גומע און אַיידינג דיידזשעסטשאַן צוזאמען אָדער נאָך אַ כעוויער הויפּט קורס. איך אויך ליבע אַז די גרייפּפרוט זאַפט, געמישט מיט עטלעכע מאַסלינע ייל, ווערט די סאַלאַט סאָוס!
איך ערשטער געפרעגט גרייפּפרוט און פעננעל צוזאַמען אין אַ סאַלאַט בייַ אַ פּיצעריאַ און טייקעף געפאלן אין ליבע מיט די געדאַנק. איך האָב געמאכט פאַרשידענע ווערסיעס פון עס איבער די יאָרן און דער איינער ונטער איז איצט מיין אַלגעמיין גיין-צו רעצעפּט, כאָטש איך אָפט לייגן ביץ ווי געזונט. איר קענען נעמען דעם גרונט געדאַנק און קומען אַרויף מיט ווערייישאַנז דיפּענדינג אויף דיין פאַנטאַזיע אָדער וועלכער כאַפּאַנז צו קוקן גוט אין דעם מאַרק אַז טאָג. עטלעכע פֿירלייגן זענען אונטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך פריש אַרוגולאַ (געוואשן און דאַר ונ דורך)
- 1 קליין ציבעלע פון פעננעל (אָדער 1/2 פון אַ גרויס ציבעלע פון פעננעל)
- 1 מיטל רובי רויט אָדער ראָזעווע גרייפּפרוט (שנייַדן אין סעגמאַנץ און זאַפט ריטיינד, זען ווייטער)
- 1 אַוואָקאַדאָ (קליין און יויך)
- 1 סטאַק סקאַלליאַן (גרין ציבעלע, פינצטער גרין טייל בלויז)
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- דאַש פייַן ם זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- דאַש פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אָדער צו געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- וואַשן און טרוקן די אַרוגולאַ ונ דורך (שפּין עס אין אַ סאַלאַט ספּיננער אויב איר האָט איין, אויב נישט זען דאָ).
- שנייַדן די סטאָלקס אַוועק פון די שפּיץ פון די פעננעל ציבעלע (ריטיין עטלעכע פון די פעדערי פראָנדס פֿאַר גאַרנישינג די סאַלאַט), רעפטל פון די האַרט וואָרצל סוף פון די ציבעלע, שנייַדן די ציבעלע אין העלפט לענגקטס, און רעפטל אין דין סטריפּס. (זע דאָ פֿאַר אַ גוט יללוסטראַטעד טוטאָריאַל אויף סלייסינג פעננעל).
- שנייַדן די גרייפּפרוט אין סעגמאַנץ אָן קיין שאָלעכץ, מעמבראַנע, אָדער ווייַס פּיט אַטאַטשט. דאס זענען גערופן " סופּרעמעס". (זע די דנאָ פון דעם בלאַט פֿאַר אַ גוט טוטאָריאַל אויף קאַטינג סיטרוס סופּרעמעס, אויב איר זענט אַנפאַמיליער מיט דעם טעכניק). זייט זיכער צו ריטיין קיין זאַפט באפרייט בעשאַס קאַטינג און צו קוועטשן די לעפטאָוווער האַרץ צו באַקומען די זאַפט אויס פון וואָס ווי געזונט! איר וועט דאַרפֿן עס פֿאַר סאָוס די סאַלאַט.
- שאָלעכץ די אַוואַקאַדאָו און רעפטל עס לענגטווייז אין דין סעגמאַנץ.
- רעפטל די טונקל גרין טייל פון די סקאַליאָן אין דין ברעקלעך (וועגן 1/4 פון אַן אינטש דיק).
- בעעמעס וויסקאַס די ריטיינד גרייפּפרוט זאַפט צוזאַמען מיט די מאַסלינע ייל און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- קלאַפּ די אַרוגולאַ און כאַפּט סקאַללי ליגנעריש אין דעם סאָוס, און טיילן עס יוואַנלי צווישן 4 סערווינגז באָולז אָדער פּלאַטעס.
- צולייגן פעננעל און אַוואַקאַדאָו סלייסאַז און גרייפּפרוט סעגמאַנץ אויף שפּיץ אָדער אַרום יעדער געדינט פון אַרוגולאַ.
- גאַרניש מיט פיינלי געהאַקט פעננעל פראָנדז (פון די סטאָקס).
וואַריאַטיאָנס / אָפּטיאָנאַל אַדישאַנז :
- פאַרלייגן די גרייפּפרוט מיט בלוט אָראַנדזשאַז אָדער רעגולער אָראַנדזשאַז.
- פאַרלייגן די אַרוגולאַ מיט וואָטערקרעס אָדער קיין סאַלאַט גרינז.
- לייג קאַסטינג פּיס ניסלעך אָדער וואָלנאַץ.
- לייג גראַטעד ריקאָטטאָ סאַלאַט.
- Top מיט מילגרוים זאמען.
- לייגן כאַפּט ראָוסטיד ביץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 263 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 81 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 17 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |