טערקיש-סטייל שרימפּ און גרינס קאַסעראָו, אָדער 'קאַרידעס ג ü ווע' (קאַה-ריי-דעהס 'גאָאָ-וויטש'), איז אַ געשמאַק און פאָלקס הייס סטאַרטער, אָדער 'מייז,' אַז ס טראַדישאַנאַלי געדינט איידער אַ פיש מאָלצייַט. עס איז גאָרנישט ווי אַ סטימינג לעפל פון דעם ליכט פאַן טאַפּט מיט פריש טערקיש קאַשאַר קעז צו וואַעט דיין אַפּעטיט.
אין טערקיש, 'קאַרידעס' איז די וואָרט פֿאַר 'שרימפּ,' און אַ 'ג ü ווע' איז אַ ליים טאָפּ אָדער שיסל געניצט צו קאָכן פילע קאַססעראָל-טיפּ קיילים אין די ויוון אָדער איבער הייס קוילן.
איר וועט געפֿינען פילע פאַרשידענע ווערסיעס פון דעם דילישאַבאַל שרימפּ קאַססעראָלע געדינט אין פיש רעסטראַנץ אַלע איבער טערקיי, ספּעציעל אין יסטאַנבול און צוזאמען די אַעגעאַן און מעדיטערראַנעאַן קאָוס. די פלייווערז פון די שרימפּ און וועדזשטאַבאַלז פֿאַרבעסערן מיט נאָר אַ אָנצוהערעניש פון קנאָבל און געווירציק הייס פעפער.
אַמאָל די קעז איז צעלאָזן אויף שפּיץ, איר האָבן אַ ווייַזן-סטאָפּפּינג קאַססעראָ וואָס איז גרויס פֿאַר אַ פארניכטונג אָדער אַפֿילו ווי אַ הויפּט קורס. געדענקען, טאָן ניט וויסט די זאַפט. מאַכן זיכער איר האָבן גורל פון פריש, קראַסטי ברויט אויף האַנט פֿאַר דיפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 600 גראַמז פאַרפרוירן שרימפּ, אָדער פריש אַנקאָוקט שרימפּ
- 1 ציבעלע, דייסט
- 2-3 קלאָוועס קנאָבל, דייסט
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2-3 Hungarian וואַקס פּעפּערז אָדער 1-2 גרין בעל פּעפּערז
- 2-3 רייעך טאַמייטאָוז
- 1 טעפּל קליין קנעפּל מאַשרומז, פריש אָדער קאַנד
- 1 לעפל. פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 לעפעלע זאַלץ
- ¼ לעפעלע שוואַרץ פעפער
- ¼ לעפעלע הייס רויט פעפער פלאַקעס (אַפּשאַנאַל)
- 1 גלעזל גרייטיד טערקיש פריש קאַשאַר קעז, אָדער אנדערע מילד, געל קעז
ווי צו מאַכן עס
- ערשטער, פּלאָמבירן אַ מיטל פאַן מיט וואַסער. לייג וועגן איין לעפעלע פון זאַלץ און ברענגען עס צו אַ קאָכן. לייג די פאַרפרוירן אָדער פריש שרימפּ. קאָכן בלויז 1-2 מינוט. דרייען די שרימפּ און לויפן זיי אונטער קאַלט וואַסער צו האַלטן זיי פון קוקינג אויך פיל.
- שאָלעכץ און ביינדלעך די ציבעלע און קנאָבל קלאָוועס. שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז און ביינדלעך זיי. ריין די גרין פּעפּערז און ביס זיי וועגן די זעלבע גרייס ווי די טאַמייטאָוז. פליסן אָדער ריין די מאַשרומז.
- היץ די מאַסלינע ייל אין אַ פאַן און פּרעגלען די אַניאַנז און קנאָבל ביז זיי פאַרווייכערן און ווערן טראַנספּעראַנט. לייג די גרין פּעפּערז און קאָכן אַ ביסל מינוט מער. לייג די דייסט פּאָמידאָר, מאַשרומז, פּאָמידאָר פּאַפּ, און בשמים און לאָזן די געמיש מיקסער ביז רובֿ פון די פליסיק איז ניטאָ.
- לייג די האַלב שרימפּ און דזשענטלי קער די געמיש מיט אַ ווודאַן לעפל צו יוואַנלי פאַרשפּרייטן די שרימפּ איבער. אַריבערפירן די געמיש אין איין גרויס אָדער עטלעכע קליין ליים פּאַץ אָדער ויוון-דערווייַז קיילים. דעקן די שפּיץ (s) ברייטער האנט מיט גרייטיד קעז.
- שטעלן די קאַססער (s) אין די ויוון שטעלן אויף די בריל באַשטעטיקן אויף אַ געשטעל בייַ די שפּיץ. קאָכן זיי ביז די קעז איז באַבי און בראַינס נייסלי. אַראָפּנעמען די פאַן און דינען עס מיד בשעת עס ס נאָך פּייפּינג הייס. דינען עס מיט קראַסטי ברויט צו טונקען אין די זאַפט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 476 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 258 מג |
| סאָדיום | 807 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |