דאס בראַקאַלי מיט בלוי קעז דרעססינג איז קוים ווערט פון זייַענדיק גערופן אַ רעצעפּט, און נאָך עס ס איינער פון מיין באַליבסטע קיילים, נישט אין די מינדסטער ווייַל עס איז אַזוי שנעל און גרינג. איך ליבע דעם שטאָפּן ניט בלויז אויף סאַלאַדס, אָבער סמירד אויף קראַקערז און סטאַפט אין סעלדעריי ספּעאַרס ווי אַ פארנומען.
איר קענען נוצן דעם סאָוס מיט סטימד ספּאַרזשע ספּערז, אָבער בראַקאַלי איז טאַקע דער בעסטער - די בלוי קעז קאַמפּלאַמז די בראַקאַלי בישליימעס.
איך'ווע געניצט די מאַריע ס בלו קעז סאָוס (בנימצא אין דער פּראָדוצירן אָפּטיילונג אין דיין סופּערמאַרק), אָבער עס ס 'נישט די זעלבע ווי מיין כאָוממייד בלו קעז דרעססינג רעצעפּט.
מאכט 2 סערווינגז גרינג בראַקאַלי מיט בלוי קעז דרעססינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 פונט בראַקאַלי (געוואשן און טריממעד)
- פֿאַר די בלו קעז דרעסינג:
- 6 ounces בלוי קעז (קראַמבאַלד, צעטיילט;
- פונט רייען בלוי , מייַטאַטי בלוי, אָדער דאַניש בלוי)
- 3 4 tablespoons olive oil (see note below)
- 1 לעפל לימענע זאַפט (פריש)
- 1/4 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1 קנאָבל זאַלץ
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז בוטטערמילק
- 1 לעפל טשייפּס (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן דעם סאָוס: שטעלן 4 ounce of blue cheese in a small food processor or blender and add 3 tablespoons olive oil (see note below), 1 tablespoon fresh lemon juice, 1/4 teaspoon ground white pepper, pinch salt and optional 2 טייבאַלספּונז בוטטערמילק. פּראָצעס ביז קימאַט גלאַט.
- געשמאַק און סטרויערן ייל, לימענע זאַפט, און פעפער צו געשמאַק. דעם איז ווען איר זאל וועלן צו לייגן אַרויף צו אַ נאָך לעפל פון ייל, און עטלעכע באַטערמילק אָדער קרעם אויב עס איז אויך שטאַרק אָדער אויך דיק.
- סקראַפּ אין אַ שיסל אָדער סלוי און לייגן רוען 2 ounce פון בלוי קעז און 1 לעפל פיינלי געהאַקט טשייווז. פרידזשידער, באדעקט, ביז גרייט צו נוצן. עס וועט טענד צו פאַרגיכערן, אַזוי לאָזן עס זיצן אויף די טאָמבאַנק פֿאַר אַ שעה איידער ניצן אויף אַ סאַלאַט.
- צו קאָכן די בראַקאַלי: ברענגען אַ קליין טאָפּ פון וואַסער צו אַ קאָכן דעמאָלט רעדוצירן היץ ביז וואַסער איז סימערינג וויגעראַסלי.
- לייג אַ דאַמפער קאָרב און 1/2 פונט געוואשן און טריממעד פריש בראַקאַלי און קאָכן ביז פּונקט ווייך, וועגן 13-15 מינוט.
- דראָן בראַקאַלי אין אַ קאַלאַנדער און שפּריץ מיט קאַלט וואַסער צו שטעלן די קאָליר, אָבער טאָן נישט לאָזן די בראַקאַלי באַקומען קאַלט.
- דינען, דריזזלעד מיט 1/4 גלעזל בלו קעז דרעססינג.
באַמערקונג: דעם סאָוס זאָל האָבן אַ באַזונדער געשמאַק פון מאַסלינע בוימל. עס איז פאקטיש אַ ווינאַיגרעטטע, כאָטש דער קעז איז רילייד אויף אַסידאַטי און איז פּראַסעסט צו פּראָדוצירן עפּעס נעענטער צו וואָס רובֿ פון אונדז באַטראַכטן אַ בלוי קעז סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 561 |
| גאַנץ פאַט | 49 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 20 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 65 מג |
| סאָדיום | 1,183 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 22 ג |