די איריש האָבן זייער פלייש , די וואַלי האָבן קאַוול און אין לאַנקאַשירע, זיי האָבן האָטפּאָט. Lancashire Hotpot איז מיסטאָמע די מערסט באַרימט שיסל צו קומען פון די קאָונטי פון לאַנקאַשירע און, ווי איר קענען זען אין דעם רעצעפּט, עס איז זייער פּשוט און סטרייטפאָרווערד צו מאַכן.
האָטפּאָט איז אַ לאַנג, פּאַמעלעך-קאָכן רעצעפּט, נאָך ניט ענלעך פילע סטעווז, עס איז נאָך גאַנץ ליכט און פּאַסיק פֿאַר עסן יאָר-קייַלעכיק (חוץ ביי אַ סקאָרטשינג זומער טאָג). פּאָפּ עס אין די ויוון, לאָזן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה און איר האָבן אַ גרויס מיטאָג שיסל גרייט און ווארטן פֿאַר איר. עס טייסץ אַפֿילו בעסער דער ווייַטער טאָג ווען די פלייווערז האָבן צייַט צו אַנטוויקלען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 ounce / 55 ג רינדערנס דריפּפּינגס (אָדער לאַרד)
- 8 לאַם טשאַפּס (מיטן-האַלדז, אויף די ביין)
- 1/2 פונט / 225 ג אַניאַנז (פּילד און פיינלי סלייסט)
- 2 ונסעס / 55 ג פּוטער (צעלאָזן)
- 2 פונט / 900 ג פּאַטייטאָוז (פּילד און טיקעד סלייסט)
- אָפּטיאָנאַל: 4 לאַם קידניז (קאָרעד און סלייסט)
- 1 גרויס מער (פּילד און טיקלי סלייסט)
- זאַלץ און פעפער
- 4 טעפּלעך / 1 ליטער רינדערנס לאַגער (אָדער הינדל לאַגער)
- 1 לעפל
- Worcestershire סאָוס
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 400 פ / 200 C.
- אין אַ גרויס פריינג פּאַן, צעשמעלצן די דריפּפּינגס אָדער לאַרד און היץ ביז הייס אָבער נישט סמאָוקינג. שנעל ברוין די טשאַפּס אויף ביידע זייטן, אַראָפּנעמען פון די פעט, און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- לייג די סלייסט אַניאַנז צו די הייס פעט און קאָכן געשווינד, סטערינג קעסיידער, ביז סאָפאַנד אָבער נישט ברוין. אַראָפּנעמען פון די פעט און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- אין אַ גרויס, אָווענפּראָאָף קאַססעראָל צעלאָזן העלפט די פּוטער דעמאָלט דעקן די דנאָ מיט האַלב די סלייסט פּאַטייטאָוז, העלפט די אַניאַנז, און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.
- לייג די טשאַפּס אויף די שפּיץ פון די ציבעלע (טאָן ניט זאָרג אויב די ביינער שטעקן אַרויף, דאָס איז טראדיציאנעלן אין אַ לאַנקאַשירע האָטפּאָט). לייגן די אַפּשאַנאַל סלייסט קידיז איבער די טשאַפּס, לייגן די מער סלייסאַז, דעקן מיט די רוען אַניאַנז, און סעזאָן מיט זאַלץ און פעפער.
- גיסן אין גענוג לאַגער צו קומען צוויי-טערדז אַרויף די פאַן שיסל. דו זאלסט נישט זאָרג אויב איר האָבן לעפטאָוווער לאַגער, איר קענען שטענדיק נוצן עס צו שפּיץ אַרויף בעשאַס קוקינג. לייג די וואָרסעסטערשירע סאָוס.
- קאָווער מיט די רעשט פון די פּאַטייטאָוז, אָוווערלאַפּינג זיי צו ענשור די גאנצע ייבערפלאַך איז גאָר באדעקט. באַרשט די פּאַטייטאָוז מיט די רוען צעלאָזן פּוטער און שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער.
- דעקן די טאָפּ מיט אַ טייטלי פּאַסן דעקל און קאָכן אין די ויוון פֿאַר 30 מינוט.
- נאָך 30 מינוט, רעדוצירן די היץ צו 350 פ / 180 C און קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 1 1/2 שעה. טשעק פון צייַט צו צייַט צו מאַכן זיכער די פאַן איז נישט דריינג אויס. אויב אַזוי, שפּיץ אַרויף מיט לאַגער אָדער וואַסער ווי נייטיק.
- אַראָפּנעמען די דעקל פון די פאַן און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז אויף די ייבערפלאַך זענען ברוין. אַראָפּנעמען פון די ויוון און לאָזן מנוחה וועגן 10 מינוט.
- דינען אויף הייס פּלאַטעס מיט פריש, סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1923 |
| גאַנץ פאַט | 122 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 55 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 48 ג |
| קאַלעסטעראָל | 559 mg |
| סאָדיום | 1,012 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 51 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 149 ג |