לימענע טיים כאַזער טענדערלוין איז אַ ווונדערלעך רעסאַפּיז פֿאַר פֿאַרוויילערישע. עס איז אַזוי גרינג, און האט די מערסט פאַביאַלאַס טאַם און פלייווערד און ווייך געוועב. מאַכן זיכער איר זענען בייינג כאַזער טענדערלוין , נישט אַ כאַזער קריין בראָטן.
ווען איר קויפן די כאַזער, מאַכן זיכער אַז עס איז נישט מערידייטיד. כאַזער טענדערלוין קומט אין פילע פאַרשידענע פלייווערז די טעג, פון טשילי צו טעקס מעקס צו באַסיל און הערבס. קויפן אַ קלאָר טענדערלוין פֿאַר דעם רעצעפּט, אָדער די פלייווערז וועט זיין אויך טיף.
צו טרים אַ כאַזער טענדערלוין, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די סילווערסקין. וואָס איז אַ דין, כּמעט טראַנספּעראַנט פּלאַסט פון פעט אויף די פלייש וואָס וועט נישט צעלאָזן ווען די פלייש איז האַלב. אָנהייב קאַטינג אַוועק די סילווערסקין מיט אַ מעסער, דעמאָלט נוצן אַ פּאַפּיר האַנטעך צו אָנכאַפּן עס און נוצן דעם מעסער צו שנייַדן עס אַוועק די פלייש. אַראָפּוואַרפן די סילווערסקין, דעמאָלט באַזייַטיקן קיין קענטיק פעט.
דער לימענע זאַפט אין דעם רעצעפּט איז זויער, און וועט מאַכן די כאַזער אַפֿילו מער ווייך. דו זאלסט נישט לאָזן די פלייש מאַרינירן מער ווי 24 שעה אָדער עס קען ווערן מושי.
דינען דעם רעצעפּט מיט אַ רייַז פּילאַף, עטלעכע געמישט וועדזשטאַבאַלז און אַ גרין סאַלאַט פֿאַר אַ געשמאַק מיטאָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 (1-פונט) כאַזער טענדערלוין, טריממעד
- 1/2 טעפּל לימענע זאַפט
- 1 לעפעלע גרייטיד לימענע פּעסט
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1-1 / 2 טיספּונז דאַר טימע בלעטער
ווי צו מאַכן עס
1. Pierce the tenderloin all over with a gap and place in a baking dish.
2. מיקס רימיינדיד ינגרידיאַנץ און גיסן איבער כאַזער.
3. קאָווער און מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר 2-24 שעה, דרייסט כאַזער אַמאָל אָדער צוויי מאָל. אָדער בלויז לאָזן די כאַזער מאַרינירן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט.
4. ווען גרייט צו קאָכן, פּרעהעאַט ויוון צו 350 דיגריז F.
5. שטעלן די צוויי טענדערלאָינס אויף פּליטקע באַקינג פּאַן, בייַ מינדסטער 2 "באַזונדער.
6. ראָוסט פֿאַר 35-40 מינוט ביז כאַזער רעגיסטערס 145 דיגריז ף אויף אַ פלייש טערמאָמעטער.
זאל שטיין 5 מינוט, דעמאָלט רעפטל צו דינען. כאַזער וועט זיין ליכט ראָזעווע אין דעם צענטער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 339 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 126 מג |
| סאָדיום | 97 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 44 ג |