פּאַקקאַגעד גערודער וועדזשטאַבאַלז און פאַר-געמאכט גערודער-פריי סאָוס טאָן רובֿ פון די אַרבעט פֿאַר איר אין דעם גרינג רינדערנס קאָך-פּרעגלען רעצעפּט.
דעם גרונט גערודער-פּרעגלען איז אַ גרויס ברירה פֿאַר נעווקאָמערס צו כינעזיש קוקינג ווייַל די פּאַקידזשד פאַרפרוירן גרינס געמיש גיט איר אַ גוטע געדאַנק פון די טייפּס פון וועדזשטאַבאַלז געניצט אין גערודער-פריינג און ווי זיי זענען צוגעגרייט, בשעת די געקויפט גערודער-פראָי סאָוס מוסיף טאַם .
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 צו 1 פונט פלאַנגסטאַפע
- 1/2 טעפּלעך קאָך-פלייש סאָוס (אַזאַ ווי קיקקאָמאַן)
- 2 קלאָוועס קנאָבל, געהאַקט
- 3 טייבאַלספּונז קאַנאָולאַ בוימל אָדער
- פיסטאַשקע ייל , צעטיילט
- 3 - 3 1/2 טעפּלעך פאַרפרוירן קאָך-פּרעגלען גרינס מישן
ווי צו מאַכן עס
- ניצן אַ שאַרף קאַרווינג מעסער אָדער אַ קלאַווער צו שנייַדן די ביפסטייק אין דין סלייסיז וואָס זענען וועגן 1/8 אינטש דיק און 1 1/2 צו 2 אינטשעס לאַנג. אויב איר ווי, גיין איין שריט ווייַטער און לייגן די סטריפּס אויף שפּיץ פון איין אנדערן און שנייַדן ווידער אין דין סטריפּס.
- ויסמעקן די קאָך-פּרעגלען סאָוס אין אַ קליין שיסל אָדער אַ מעסטן טעפּל. צעהאַקן די קנאָבל און שטעלן באַזונדער.
- היץ אַ וואָק אָדער שווער סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ ביז עס איז כּמעט סמאָוקינג. לייגן 2 טייבאַלספּונז פון די בוימל, טילטינג די וואָק און דרעזלינג די בוימל אַזוי אַז עס רעקל די זייטן פון די פּאַן.
- ווען די ייל איז הייס, לייגן האַלב פון די געהאַקט קנאָבל. (איר קענען פּרובירן צו זען אויב די ייל איז הייס דורך דראַפּינג אין אַ קליין שטיק פון קנאָבל. אויב עס סיזלעס, די בוימל איז גרייט).
- צעברעקלען די קנאָבל פֿאַר 10 סעקונדעס.
- לייג דעם רינדערנס דורך לייגן עס פלאַך אין די פּאַן. זאל עס ברוין בעקיצער, דעמאָלט קאָך-פּרעגלען די רינדערנס ביז עס פארלירט זייַן רעדנאַס און איז קימאַט קאָכן דורך (אויב איר נוצן 1 פונט רינדערנס, עס איז בעסטער צו טיילן עס אין האַלב און קאָכן אין צוויי באַטשאַז).
- אַראָפּנעמען די קאָך-געפּרעגלט רינדערנס און פליסן אין אַ קאַלאַנדער אָדער פּאַפּיר טאַולז.
- היץ די רוען 1 לעפל אָיל פון די זעלבע וואָק אָדער סקילאַט. ווען די בוימל איז הייס, לייגן די רעגן פון די קנאָבל. צעברעקלען פֿאַר 10 סעקונדעס.
- לייג די פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז. ריין 3 מינוט צו 5 מינוט אָדער לויט פּעקל אינסטרוקציעס. שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ביסל וואַסער אויב די וועדזשטאַבאַלז אָנהייבן צו טרוקן אויס, בשעת איר קאָך-פריינג.
- לייג די קאָך-געפּרעגלט רינדערנס צוריק אין די פּאַן. לייג די קאָך-פּרעגלען סאָוס און ברענגען צו אַ קאָכן. ריין 1: 2 מער מינוט צו מישן אַלץ צוזאַמען.
- דינען הייס איבער האַלב רייַז.