דעם כאָוממייד ינדיאַן רייַז ביריאַני רעצעפּט איז וועגעטאַריער , וועגאַן , און גלוטען-פֿרייַ. פיטשערינג גרין פּיז, סליווערעד אַלמאַנדז, און רייזאַנז, דעם שיסל איז ספּייסט מיט שמעקנדיק קומין זאמען, ינגבער, און פּעפּפּערקאָרנס. פֿאַר די מערסט אָריגינעל רעצעפּט, קלייַבן בייסמאַטי רייַז.
אין ינדיאַ, רייַז ביריאַני (מאל ספּעלד "בירייאַני" אָדער "ביראַני") איז אָפט צוגעגרייט מיט פלייש, אָבער וועגעטאַריער ווערסיעס זענען נישט ייטיפּיקאַל. אויב איר בעסער מער וועדזשטאַבאַלז אין דיין ינדיאַן רייַז ביריאַני, הויט עס הויך מיט סטימד בלומענקרויט, טריממעד גרין בינז, טאַמאַטאָוז, אָדער אפילו טשיקקפּעאַס פֿאַר אַ ביסל פון פּראָטעין. סטימד פּאַטייטאָוז זענען אנדערן פּראָסט ינגרידיאַנט אין גרינס ביריאַני רעסאַפּיז. אַנשטאָט אַלמאַנדז, איר קען פּרובירן צו לייגן קאַשו. פֿאַר אַ מער עקזאָטיש טאַם, פאַרטרעטער די רייזאַנז פֿאַר קורראַנץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טבספּ. מאַסלינע ייל (פֿאַר אַ מער טראדיציאנעלן ינדיאַן און ניט-וועגאַן ווערסיע, נוצן גהע)
- 1/2 מיטל ציבעלע, געהאַקט קליין
- 1/2 tsp. גאַנץ
- קומין זאמען
- 3-4 פּעפּפּערקאָרנס (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 tsp.
- טורמעריק
- 1/4 tsp. ינגבער פּודער
- 1 צפּ.
- קאָריאַנדער
- 2 טעפּלעך וואַסער אָדער גרינס בוט
- 1 גלעזל רייַז (באַסמאַטי רייַז איז טראדיציאנעלן אין אַ ינדיאַן ביריאַני רעצעפּט)
- 1/2 טעפּל פאַרפרוירן גרין פּיז, טאָד
- 2-3 טבספּ. רייזאַנז
- 1-2 טבספּ. סליווערעד אַלמאַנדז
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקעלעט אָדער פאַן, היץ די מאַסלינע ייל איבער מיטל היץ און לייגן די אַניאַנז. נאָך אַ מינוט אָדער צוויי, לייגן די גאנצע קומין זאמען, גאַנץ פּעפּפּערקאָרנס, טורמעריק, ינגבער און קאָריאַנדער, טאָאַסטינג נאָר פֿאַר אַ מינוט אָדער צוויי, און זייַענדיק אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען.
- היץ אַניאַנז. טאָסט געווירץ פֿאַר וועגן 2 מינוט, ביז שמעקנדיק און זאמען זענען קראַקלינג.
- לייג די רייַז און די וואַסער אָדער די גרינס בוט. ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן און דעריבער רעדוצירן די היץ צו ברענגען עס צו אַ פּאַמעלעך מליען און לאָזן צו קאָכן פֿאַר 15-20 מינוט ביז רייַז האַלב און פליסיק איז אַבזאָרבד. קער אַוועק די היץ און לייגן די טאָד גרין פּיז, סטערינג צו פאַרבינדן. דעריבער, קאָך אין די רייזאַנז און אַלמאַנדז.
ווי מיט פילע ינדיאַן עסנוואַרג רעסאַפּיז, דעם איינער איז גאָר זאַלץ-פֿרייַ. מיט די סומע פון געשמאַק ינדיאַן בשמים, איר ניטאָ ניט מסתּמא צו פאַרפירן די זאַלץ, אָבער אויב איר זענט געניצט צו שווער סאָלטאַד פודז, איר זאל וועלן צו לייגן נאָר אַ קניפּ פֿאַר טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 325 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 366 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 53 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |