ווראַפּס זענען איינער פון די מערסט ווערסאַטאַל קיילים אלץ און אַזוי, אַזוי גרינג צו מאַכן. דעם בופלאָקס הינדל ייַנקוקנ רעצעפּט ווייזט איר נאָר ווי פאַביאַלאַס זיי קענען זיין. מיט די געווירציק און טאַנגי סאָוס, ווייך און ווייך הינדל, און דער כראָמטשען פון גרויס סאַלאַט ינגרידיאַנץ, איר האָבן צו פרעגן: ווי פיל בעסער געקענט זאכן?
וואָס איר דאַרפֿן
- Buffalo Sauce:
- 1 oz. ונסאַלטעד פּוטער
- 4 טייבאַלספּונז
- טשילי סאָוס *
- 1 1/2 לעפעלע ווייַס ווייַן עסיק
- 2 teaspoons
- Worcestershire סאָוס
- קנאָבל קייען פעפער
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 פלז. נאַטירלעך יאָגורט
- פֿאַר די פילונג:
- 4 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 20 oz. פֿרייַ-קייט
- הינדל בריסט (קיובד)
- זאַלץ און פעפער
- 3 טעפּלעך סאַלאַט (שרעדיד)
- 3 טעפּלעך קאַרש טאַמאַטאָוז (קוואַרטערעד)
- 1 סעלדעריי שטעקן (פיינלי סלייסט)
- 8 ווייך ראַפּס
- גאַרניש: 1/3 טעפּל סילאַנטראָו בלעטער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן דעם סאָוס
- חוץ דעם יאָגורט, שטעלן אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ אין אַ פאַן, קאָך און מימער פֿאַר פינף מינוט צו זאָרגן נישט צו לאָזן די געמיש קאָכן, אָדער ערגער נאָך, ברענען.
- לאָזן דעם סאָוס צו קילן, דעמאָלט לייגן די יאָגורט און קאָך ווידער.
- דער סאָוס קענען זיין סטאָרד אין די פרידזש אַרויף צו צוויי טעג, ביז איר זענט גרייט צו נוצן עס.
צוגרייטן די פילונג
- היץ די ייל אין אַ גרויס סקעלעט צו הייס, אָבער ניט ברענען. צייַט די קובעד הינדל מיט אַ קנאָבל פון זאַלץ און פעפער און פּרעגלען פֿאַר 8 מינוט, סטערינג די הינדל קיובז פון צייַט צו צייַט.
- אַראָפּנעמען די הינדל פון די פּאַן מיט אַ סלאַטיד לעפל און פליסן אויף קיך פּאַפּיר. לאָזן צו קילן אַראָפּ ביז וואַרעם צו די פאַרבינדן, אָבער נישט הייס. ווישן די פּאַן מיט פּאַפּיר האַנטעך און האַלטן צו איין זייַט.
- שנייַדן די הינדל אין קלענערער ביס-סייזד ברעקלעך, שטעלן אין אַ שיסל און לייגן גענוג באַפאַלאָו סאָוס צו דעקן דעם הינדל געזונט.
- רעפרעשען די סקאָווראָדע ביז הייס און געשווינד וואַרעם יעדער ייַנוויקלען אין די פּאַן פֿאַר בעערעך 20 סעקונדעס. אַראָפּנעמען צו אַ טעלער.
- דעמאלט, איינער אין אַ צייַט, שטעלן די שרעדיד סאַלאַט, קוואַדראַט טאַמאַטאָוז, און סעלדעריי אַראָפּ די צענטער פון די ייַנוויקלען. פּאַפּ די הינדל אויף שפּיץ און דעקן מיט אַ ביסל מער סאָוס. שפּריצן מיט אַ ביסל סילאַנטראָו בלעטער.
- פאַרלייגן די דנאָ פון די ייַנוויקלען איבער און ראָולד אַרויף טייטלי. פאָרזעצן מיט די רוען ראַפּס .
- דינען די ווראַפּס מיד מיט אַ ביסל עקסטרע ספּרינגקאַלינג פון קייען פעפער און סילאַנטראָו אויף די זייַט.
- די ראַפּס טאָן ניט האַלטן געזונט, אַזוי עסן ווי באַלד ווי צוגעגרייט און הנאה.
קיך נאָטעס:
- דעם רעצעפּט איז אַזוי גוט ניצן הינדל, אָבער טאָן ניט פילן פריי צו באַשטימען דעם אויס מיט טערקיי ברוסט אַנשטאָט. מיר געפונען עס נאָר ווי געזונט.
- די סאַלאַט פילונג קענען זיין פון דיין טשוזינג. עס זענען קיין ריסטריקשאַנז מיט די ינגרידיאַנץ דערמאנט אויבן. פילן פריי צו לייגן פאַרשידענע הערבס, סאַלאַט בלעטער, אָדער וועלכער נעמט דיין פאַנטאַזיע. איר קען פּרובירן אַרוגולאַ אַנשטאָט פון סאַלאַט בלעטער, פֿאַר בייַשפּיל. מיר אויך געפונען אַז אַ ביסל פיינלי שרעדיד פּאַסקודנע אַרבעט געזונט אין דעם רעצעפּט געבן עס צוגעלייגט כראָמטשען.
* פילן פֿרייַ צו סטרויערן די סומע פון טשילי סאָוס אין די רעצעפּט צו דיין געשמאַק. פיר טייבאַלספּונז וועט פּאַקן אַ זעץ, אַזוי אָנהייבן מיט ווייניקער און לייגן צו אויב איר ווי עס האָטטער.