פֿאַר סופּער באָוול פּאַרטיעס אָדער קיין זאַמלונג ווו פוטבאָל איז אויף די פּלאַן, בופלאָקס פליגל זענען אַ מוזן-האָבן ווי אַ שווער האָרס ד'אָוווו פֿאַר די בופפעט טיש. דעם רעצעפּט פֿאַר די יקאָניק סאָוס איז אַדאַפּטיד פון די ריפּיוטיד אָריגינעל, פון די אַנטשאָר באַר אין בופלאָקס, ניו יארק, דורך די בעליססיססימאָ משפּחה. דער פאָדערן איז געפרואווט דורך יוחנן יונג, וואס האט געהאלטן אַז ער ינווענטיד די פליגל סאָוס ערשטער, אין זיין רעסטאָראַן גערופן יוחנן יונג ס ווינגס 'ען' טהינגס, אויך אין בופלאָקס. ער גערופן זייַן ווערסיע מאַמבאָ סאָוס. פאר ווער עס יז וואס ווערט קרעדיט, אמעריקאנער זענען דאַנקבאַר.
דעם רעצעפּט איז נאָענט צו דער אָריגינעל; אויב איר לייגן אַ סכום פון סעלדעריי זוימען און אַ לעפעלע אָדער צוויי פון טאַבאַסקאָ סאָוס און פאַרטרעטער מאַרגאַרינע פֿאַר פּוטער, איר וועט האָבן די פאַקטיש געשעפט, העפלעכקייַט פון די אַנטשאָר באַר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 גלעזל לאָויסיאַנאַ הייס סאָוס (Frank 's is the brand used in Buffalo)
- 8 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער אָדער מאַרגאַרין (1 שטעקן)
- 1 1/2 טייבאַלספּונז ווייַס עסיק
- 1/4 לעפעלע קייען פעפער
- 1/8 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע וואָקסטערשירע סאָוס
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
די סאָוס
- מישן די לאָויסיאַנאַ הייס סאָוס, פּוטער, עסיק, קייען פעפער, קנאָבל פּודער, וואָרסעסטערשירע סאָוס און זאַלץ אין אַ מיטל פאַן.
- ברענגען די געמיש צו אַ מליען איבער נידעריק היץ, סטערינג טייל מאָל, ביז די פּוטער איז צעלאָזן און די סאָוס איז געזונט געמישט און די קאָנסיסטענסי איר בעסער.
די ווינגס
- דער אָריגינעל רעצעפּט פון די אַנטשאָר בר איז פּשוט. פּרע וועגן 30 הינדל פליגל אין צוויי באַטשאַז אין אַ טיף פרעיער בייַ 375 ף, יעדער פּעקל פֿאַר וועגן 15 מינוט.
- דראָן די פליגל אויף פּאַפּיר טאַולז און ווען אַלע זענען האַלב, שטעלן זיי אין אַ גרויס שיסל. גיסן די סאָוס איבער די הייס פליגל, דעקן די שיסל און טרייסלען עס צו גאָר מאַנטל די פליגל. איר קענען אויך וואָרף די פליגל און סאָוס מיט אַ לעפל אָדער ספּאַטשולאַ .
- שלעפּן זיי אין די ויוון אויף אַ באַקינג בלאַט פֿאַר אַ ביסל מינוט בייַ 300 ף צו מאַכן זיי קריפּי, אויב געוואלט.
Traditional Sides
ווען בופלאָקס פליגל זענען אויף די באַפיי, איר וועט אויך געפֿינען בלוי קעז טונקען און מער און סעלדעריי סטיקס. די פלייווערז שטעלן יעדער אנדערע אַוועק צו שליימעס.
אנדערע ניצט
דעם קלאַסיש סאָוס אויך קענען זיין געניצט צו מאַכן אַ בופלאָקס הינדל סענדוויטש. קוק באָנאָלע, הויטלעסס הינדל ברוסט סיזאַנד מיט טשילי פעפער, זאַלץ און פעפער אין אַ הייס סקילעט פֿאַר 10-15 מינוט. אָרט אויף אַ קייזער זעמל און שפּיץ מיט בופלאָקס סאָוס. מעלט מאָנטעריי דזשאַק אָדער פּראַוואָלאָאַן איבער די הינדל פֿאַר אַ ריטשער ווערייישאַן. ניצן די סאָוס צו מאַכן באַפאַלאָו פליגל טונקען אָן די פליגל. מישן צוזאַמען האַלב הינדל שנייַדן אין ביס-סייזד ברעקלעך, באַפאַלאָו סאָוס, קרעם קעז און ראַנטש סאָוס. דינען מיט סעלדעריי און מער סטיקס און קראַקערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 105 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 31 מג |
| סאָדיום | 418 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |