בריסקעט איז סימפּאַטייניאַסלי איינער פון די יזיאַסט און רובֿ שווער קאַץ פון פלייש צו באַרביקיו. עס איז די יזיאַסט ווייַל אַלע איר טאַקע דאַרפֿן איז אַ שטיק פון בריסקעט (געווירץ און סאָסיז זענען אַפּשאַנאַל); עס איז טשאַלאַנדזשינג זינט בריסקעט איז איינער פון די טאַפאַסט קאַץ פון פלייש, און אויב נישט קאָכן רעכט (טייַטש נידעריק און פּאַמעלעך), עס וועט זיין ינעדאַבאַל. נידעריק און פּאַמעלעך קוקינג איז אָפט געטאן אין אַ סמאָוקער און מאל אויף האָלצקוילן גריל; פילע באַרביקיו ענטוזיאַסץ גלויבן אַז איר קענען נישט קאָכן אַ בריסקעט אויף אַ גאַז גריל, אָבער עס זענען פאקטיש מעטהאָדס אַז מאַכן דעם מעגלעך.
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ סמאָוקער אָדער נישט סמאָקינג אַ פול-סייזד בריסקעט, דעם פּאַמעלעך גרילד בריסקעט רעצעפּט איז אַ גרויס אנדער ברירה. עס רופט פֿאַר ניצן דיין גריל ס ראָטיססעריע אַטאַטשמאַנט, אָבער אויב איר טאָן ניט האָבן איינער איר קענען קאָכן די בריסקעט אין אַ פּליטקע פויל פּאַן אויף די גרילל. אויב ניצן די ראָטיססעריע, מאַכן זיכער דיין בריסקעט איז טריממעד פון רובֿ פעט זינט איר וועט וועלן ווי קליין גראָב ווי מעגלעך, אַזוי צו טאָן ניט גרונט פלער-אַפּס. (אויב איר נוצן די פּאַן אופֿן, איר ווילן אַ ביסל מער פעט לינקס אויף די פלייש.) געדענקט צו באַזע די בריסקעט מיט די סאָוס אָפט און האַלטן דיין גריל טעמפּעראַטור נידעריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- איין 5-פונט בריסקעט
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל פּודער
- 2 טייבאַלספּונז ציבעלע פּודער
- 2 טייבאַלספּונז שוואַרץ פעפער
- 2 טייבאַלספּונז קייען פעפער (נוצן ווייניקער אָדער דורכפאָר אויב בילכער)
- 2 טייבאַלספּונז פּאַפּריקאַ
- פֿאַר די סאָוס:
- 1 שטאָף פון פּוטער
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט)
- 6 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 גלעזל וואַסער
- 1/3 טעפּל עפּלזאַפט עסיק
- 2 טייבאַלספּונז ברוין צוקער
- 2 טיספּונז וואָרסעסטערשירע סאָוס
- 1 לעפעלע טשילי פּודער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 7 אונסעס פון ביר
ווי צו מאַכן עס
- ויסמיידן פעט פון בריסקעט און צייַט מיט קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרץ פעפער , קייען און פּאַפּריקאַ.
- אָרט אויף די ראָטיססעריע און שטעלן אויף אַ פּרעהעאַטעד גרילל. פּראַפּ די דעקל אַ ביסל און לאָזן קאָכן.
- דערווייַל, צוגרייטן די סאָוס. צעלאָזן פּוטער אין אַ פאַן און סאָוס אויף ציבעלע און קנאָבל פֿאַר וועגן 5 מינוט. לייג וואַסער, עפּלזאַפט עסיק , ברוין צוקער, וואָרסעסטערשירע סאָוס, טשילי פּודער, און אַ ביסל זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. לאָזן מיקס פֿאַר 10-15 מינוט. לייג ביר.
- באָרד איבער בריסקעט וועגן יעדער 30 מינוט. קאָכן בריסקעט איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 4 צו 5 שעה.
- אַראָפּנעמען בריסקעט פון גריל און רעפטל טינלי. דינען מיט דיין באַליבט זייטן.
עצות און ווערייישאַנז
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ ראָטיססעריע אַטאַטשמאַנט פֿאַר דיין גריל, איר קענען קאָכן די בריסקעט אין אַ היץ-דערווייַז פּאַן אויף שפּיץ פון די גריל גראַטעס. נאָך געווירץ מיט די רייַבן, אָרט בריסקעט גלייַך אויף די גריל איבער נידעריק היץ ביז די יקסטיריער אַנטוויקלט אַ פייַן ויסווייניקסט סקאָרינקע, טורנינג און פליפּינג ווי דארף. דערנאך שטעלן די בריסקעט אין אַ פויל פּאַן און שטעלן גלייַך אויף די גריל, בעכעסקעם די היץ נידעריק. נאָענט די דעקל און באַסעס די פלייש ווי געוויינטלעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1162 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 23 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 61 מג |
| סאָדיום | 3,916 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 158 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 12 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |