פּאַנאַ קאַטאַ איז אַ קלאַסיש איטאַליעניש שיסל, אָבער איצט אַזוי פאָלקס, עס איז געגעסן און אַפּרישיייטיד אומעטום. די איבערזעצונג פון די נאָמען איז האַלב (וואַטע) קרעם (פּאַננאַ). דער קלאַסיש איטאַליעניש פּאַננאַ קאָטאַ איז נאָרמאַלי פלייווערד בלויז מיט וואַניל און געדינט מיט פריש זומער פירות. ראַרעלי איר וועט געפֿינען עס מיט צוגעגעבן פלייווערינגז, אָבער טאָן ניט לאָזן אַז האַלטן איר. אין דעם רעצעפּט, די שמעקנדיק טאַנג, געשמאַק, און פאַביאַלאַס קאָלירן פון בלוט אָראַנדזשאַז שייַנען ברייטלי מיט די האַלב קרעם. בלוט אָראַנדזשאַז זענען בנימצא דעצעמבער דורך מאי, אַזוי מאַכן די מערסט פון זיי בשעת איר קענען.
די טראדיציאנעלן איטאַליעניש פּאַנאַ קאָטאַ איז אַזאַ אַ שיינע, פּשוט, און גרינג צו מאַכן פאַרבייַסן ריקוויירינג בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ פון קרעם, צוקער, דזשעלאַטאַן , און פלייווערינג. פון דער קלאַסיש שיסל מיט נאָר אַ פאַרבינדן פון וואַניל, די געשמאַק, סילקי קרעם איז אָפן צו פילע שיינע פלייווערז ריסטריקטאַד בלויז דורך דיין פאַנטאַזיע. קיין ווונדער דעם פאַרבייַסן איז אַזוי ליב געהאט. מיט זייַן פּאַשטעס און ווערסאַטילאַטי צו מאַכן, עס איז אַ שאָפער פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי אָדער בייַ אַ משפּחה וועטשערע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 לעפעלע
- פּאַודערד דזשעלאַטאַן בלאַט (10 גראַמז)
- 2 1/2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 אונס קאַסטער צוקער
- 1 קליין
- בלוט מאַראַנץ (דזשויסט און זעסטעד)
ווי צו מאַכן עס
- ווען ניצן די דזשעלאַטאַן בלאַט (פּרעפעראַבלי) ווייקן די בלעטער אין אַ ביסל קאַלט וואַסער פֿאַר 10 מינוט בשעת איר צוגרייטן די מנוחה פון די פּאַנאַ קאָטאַ. גיי די פּאַקאַט ינסטראַקשאַנז אויב ניצן פּאַודערד דזשעלאַטאַן.
- אָרט די קרעם אין אַ מיטל-סייזד פאַן, לייגן די צוקער און, איבער אַ נידעריק היץ, קאָך גענטלי ביז די צוקער האט צעלאָזן. לייג די בלוט מאַראַנץ פּינטעלע און אַלע אָבער 2 טיספּונז פון די זאַפט.
- קאָך דזשענטלי אָן מאכן אויך פילע באַבאַלז; איר זענט יימינג צו שאַפֿן אַ גלאַט-טעקסטשערד פּאַנאַ קאָטאַ, נישט אַ ערי מוס .
- הייבן די דזשעלאַטאַן בלעטער פון די וואַסער און געבן זיי אַ גוט קוועטש צו באַזייַטיקן ווי פיל פון די וואַסער ווי מעגלעך. לייג די דזשעלאַטאַן צו די וואָרמד קרעם און קאָך גענטלי ווידער ביז צעלאָזן.
- טיילן די האַלב קרעם יוואַנלי צווישן 6 ראַמעקינס. נעמען די רוען בלוט מאַראַנץ זאַפט, שפּיץ אַ קליינטשיק סומע אין יעדער ראַמעקין און ניצן אַ ציינשטעכער אָדער פייַן סקיוער, גערודער אלץ אַזוי קערפאַלי צו סוויש די ראָזעווע זאַפט דורך די קרעם.
- פּאָפּ די ראַמעקינס אין די פרידזש פֿאַר 4 שעה (אָדער יבערנאַכטיק) ביז שטעלן.
- צו באַזייַטיקן פון די רייקאַנז בשעת טונקען די ראַמעקין אין אַ שיסל פון בוילינג וואַסער, טאָן ניט זאָרגן צו באַקומען די וואַסער אין די פּאַננאַ. אַראָפּנעמען מיד און ינווערט אַנטו דיין געדינט טעלער. דינען טאַפּט מיט אַ ביסל ברעקלעך פון בלוט מאַראַנץ.
הערות אויף מאכן אַ פּאַננאַ קאַטאַ:
- פּאַנאַ קאַטאַ איז באַשטימט מיט דזשעלאַטאַן, וואָס איר זאָל שטענדיק צוגאַנג מיט אַ ביסל וואָרענען ווי צו פיל, און די פאַרבייַסן ווערט גומע-ווי אַנשטאָט פון אַ ווייך וואָבבלי שטעלן באקאנט אין קאָכער קרייזן ווי די פּאַננאַ קאָטאַ וואָבבלע.
- די פּאַנאַ קאָטאַ קענען זיין געמאכט אַ טאָג איידער זיי זענען דארף (ניט מער ווי אַז, ווי זיי אָנהייבן צו טעם סטייל) ווי לאַנג ווי זיי זענען באדעקט און סטאָרד אין די פרידזש, מאכן זיי אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַסן פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי אָדער אַ פּשוט מיטן וואָך וועטער. א באמת ווערסאַטאַל שיסל אין אונדזער מיינונג.