אַ עליאַטיאַן קוויטשע איז אַ רייַך יי פּיראָג מיט בייקאָן און האַילס פון די מאַונטאַנאַס געגנט פון לאָרראַינע אין צאָפנדיק פֿראַנקרייַך און איז בעסער באקאנט ווי אַ קוויטשע לאָרראַינע.
קישקע לאָרראַינע איז געווען אַדאַפּטיד איבער די יאָרן פון אַ אַניוועסדיק קאַסטערד און בייקאָן פּיראָג צו די היפּש קעז, בייקאָן און יי שאַפונג אַז עס איז באקאנט פֿאַר הייַנט.
די קישקע איז מער ווי גענוג פֿאַר אַ פילונג מאָלצייַט אין זיך ספּעציעל מיט אַ זייַט סאַלאַט, און פּשוט גענוג פֿאַר אַ שנעל לאָנטש, פֿאַרבייַסן אָדער אַפֿילו פֿאַר פּאַרטיעס און פּיקניקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 שיכטע געבעקס טייג
- 4 סלייסיז בייקאָן, כאַפּט אין קליינטשיק ברעקלעך
- 4 פריש, פֿרייַ קייט עגגס
- 1 טעפּל העלפט און העלפט
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע ווייַס פעפער
- 1/8 לעפעלע פרעשלי גרייטיד מושקאַט
- 1 גלעזל גרעערי קעז, גרייטיד
ווי צו מאַכן עס
גיי די רעצעפּט פֿאַר מאכן געבעקס טייג.
ראָלל אויס די געבעקס גרויס גענוג צו שורה אַ טיף-שיסל פּיראָג פּאַן. לייטלי שמירן די פּאַן און שורה מיט די געבעקס. טרים אַוועק קיין וידעפדיק געבעקס. אָרט דעם ליינד שיסל אין די פרידזשידער צו רו, רעסטינג די געבעקס וועט ענשור עס איז קיין שרינגקידזש אַמאָל האַלב, פּרוּווט צו רו פֿאַר אַרויף צו 30 מינוט, אָדער מער אויב איר קענען.
פּרעהעאַט די ויוון צו 375 דיגריז.
אַמאָל רעסטיד, שפּריצן די בייקאָן אַנטו די דנאָ שיכטע פון די געבעקס.
קלאַפּן צוזאַמען די עגגס, די האַלב און האַלב, זאַלץ, פעפער, און מושקאַט.
שטעלן די פּיראָג שיסל אין די צענטער פון די העאַטעד אָווען, דעמאָלט גיסן די עגגס איבער די בייקאָן און שפּריצן מיט די שרעדיד קעז. באַקן די קוויטשע פֿאַר 45-50 מינוט, ביז די עגגס שטעלן אין די מיטל. פּרובירן צו ויסמייַדן אָוווערקוקינג (ביז די עגגס זענען האַרט) ווי די קוויטשע האלט צו קאָכן אַמאָל אויס פון די ויוון, אַ ביסל אַנדערקוקט מיטל עס וועט האָבן אַ שיינע ווייך געוועב אַמאָל קולד.
קיל אַ ביסל אויב איר ווילט עסן די קוויטשע וואַרעם (ויסמייַדן עסן עס הייס ווי עס וועט צעברעקלען) אָדער לאָזן צו גיין קאַלט. קיינמאָל דינען דעם קישקע גלייַך פון די פרידזשידער, ווי עס וועט זיין קאַלט, די פלייווערז דיידאַנד און די געוועב שווער.
דינען מיט אַ פריש גרין סאַלאַט אויף דער זייַט.
מאכט 8 סערווינגז.
דער טערמין קוויטשע האט גענומען אויף נייַ מינינגז ווי עס פארדינט אין פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט און פילע באַשרייַבן קיין יי-באזירט פלאַן קיין ענין וואָס די פילונג ווי אַ קיש. קישקע לאָרראַינע איז דער אָריגינעל און אין פילע וועגן, דער בעסטער ווען האַלב צו אַ אָטענטיש רעצעפּט.
ווערייישאַנז אויף די אָריגינעל קוויטשע לאָרראַינע רעסיפּע
דעם רעצעפּט איז בייקאָן, וואָס מאכט עס אַ אָריגינעל רעצעפּט, איר קענען אויב איר ווילן צו באַזייַטיקן די בייקאָן פֿאַר אַ וועגעטאַריער ווערסיע.
לייג 3/4 טעפּל פון סלייסט, סאָטיד מאַשרומז און אַ קניפּ פון פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 435 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 180 מג |
| סאָדיום | 380 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |