ספּאַרזשע איז אַ כאַרבינדזשער פון פרילינג. די זיס סטאָקס זענען אַ דוירעסדיק פאַבריק. איך אַמאָל געהאט ספּאַרזשע גראָוינג ווילד אין מיין באַקקיאַרד, אָבער עס פאַרשווונדן צו מיין אַנטוישונג. אָבער טאָן ניט זאָרג - איר קענען מאַכן ווונדערלעך רעסאַפּיז ווען איר אָנהייב מיט ספּאַרזשע.
עס איז אַ רויינג סיכסעך וועגן צי דין אָדער דיק ספּאַראַגוס איז מער דיזייראַבאַל און ווייך. דאָ ס דער אמת: עס טוט נישט ענין! רעכט האַלב ספּאַרזשאָו וועט זיין ווייך.
קלייַבן די גרעב איר בעסער. פֿאַר טאַקע דיק סטעמס, איר זאל וועלן צו שיילן די דנאָ דריט מיט אַ סוויוואַל-בליידיד גרינס שאָלעכץ פֿאַר רובֿ ווייך רעזולטאַטן.
ווען איר קויפן ספּאַרזשע, קוק פֿאַר גלאַט און פעסט סטאָקס מיט טייטלי פארמאכט קעפ, אָדער באַדז. אַמאָל די באַדז אָנהייבן עפן (גערופן "באַרען אויס"), די ספּאַרזשאָו וועט זיין האַרט. קוקן פֿאַר ברייטלי בונט, פינצטער גרין סטאָקס. ווייַס ספּאַרזשע איז אַ זעלטן נאַש; עס ס דערוואַקסן דורך קאַווערינג די סטאָקס מיט באָדן ווי זיי דערוואַקסן. עס איז מילדער און אַ ביסל מער ווייך ווי גרין ספּאַרזשע. פריש ספּאַרזשע איז גאַנץ פּערישאַבאַל; ייַנוויקלען אין פייַכט פּאַפּיר טאַולז און קראָם אין די פרידזש. נוצן אין 2-3 טעג.
איר קענען אויך קויפן פאַרפרוירן און קאַנד ספּאַרזשע. בשעת איך ליבע פאַרפרוירן ספּאַרזשע, איך טאָן ניט נוצן קאַנד ווייַל איך געפֿינען די געוועב אויך ווייך. אָבער קאַנד ספּאַרזשע איז אַ גרויס ברירה אויב איר ווילן צו מאַכן קרעם פון ספּאַרזשע זופּ.
צו צוגרייטן ספּאַרזשע, איך ווי צו שטעלן די סטאָקס אין אַ שיסל פול פון וואַסער און לאָזן עס שטיין פֿאַר 1-2 מינוט.
מאל ספּאַרזשע איז אַ ביסל זאַמדיק ווייַל פון דעם באָדן עס וואקסט ין. דעמאָלט בייגן די סטאָקס ביז זיי קנאַקן; ניצן די טאַרער ענדס אין ספּאַרזשע זופּ אָדער אַוועקוואַרפן זיי.
עס זענען עטלעכע גרינג וועג צו קאָכן ספּאַרזשע. איך בעסער צו סימער עס אין וואַסער ביז ווייך, אָדער ראָוסט עס אין די ויוון ביז ווייך און קרוכלע.
איר קענען אויך גריל ספּאַרזשע אָדער מייקראַווייוו אָדער פּאַרע עס. קאָכן ביז קרוכלע-אָנבאָט; דאָס איז, די ספּאַרזשאַס ייעלדס צו די בייַסן, אָבער נאָך ריטיין אַ ביסל פון כראָמטשען אין דעם צענטער.
הנאה די גרינג און געשמאַק ספּאַרזשע רעסאַפּיז און גוסטירן די צוריקקומען פון פרילינג!
אָנהייב מיט אַספּאַראַגוס
- הינדל טאָמאַטאָ און אַספּאַראַגוס סטיר-פריי
דעם פּשוט פינף ינגרידיאַנט רעצעפּט איז אַ ווונדערלעך וועג צו באַגריסן ספּאַרזשע צוריק צו דיין טיש. עס נעמט וועגן 20 מינוט צו מאַכן און געשמאַק ווי עפּעס פון אַ רעסטאָראַן. - ספּאַרזשע און רויט בעל פּעפּפּערס
א פּשוט שטראַל-פּרעגלען לעץ איר אָפּשאַצן די פלייווערז פון די פריש וועגאַנז אין דעם געשמאַק זייַט שיסל. דינען עס צוזאמען אַלץ פון הינדל צו ביפסטייק צו פיש. - טרוסקאַווקע ספּאַרזשע גרין סאַלאַט
לייג ספּאַרזשע צו אַ קלאַסיש טרוסקאַווקע און שפּינאַט סאַלאַט פֿאַר אַ געשמאַק דרייַ. - ראָוסטיד ספּאַרזשע
ראָוסטינג ספּאַרזשע ברענגט אויס זייַן זיסקייַט און קריייץ די מערסט ווונדערלעך געוועב. איך מאל ווי צו שפּריצן די ספּאַרזשאַס מיט שרעדיד פּאַרמעסאַן אָדער ראָמאַנאָ קעז איידער ראָוסטינג. - Tender Asparagus
דאס איז מיין אופֿן פֿאַר סימערינג ספּאַרזשע. טאָסינג מיט פּוטער, זאַלץ, און פעפער, עס איז די גאנץ זייַט שיסל. - ספּאַרזשע טאַרץ
די קיוט ביסל טאַרץ זענען די גאנץ פאַרביסן פֿאַר אַ פרילינג מיטאָג פּאַרטיי. זיי נעמען וועגן 30 מינוט צו מאַכן און די טעם איז גלייבן.
- הינדל און אַספּאַראַגוס רינדערנס
דעם שיסל איז דיליבראַטלי געהאלטן פּשוט אַזוי איר קענען הנאה די פריש פלייווערז פון ספּאַרזשע און רויט גלאָק פעפער. איר קענען נוצן דעם גרונט פאָרמולע מיט גורל פון אנדערע פודז אויך. פאַרמינערן כאַזער טענדערלוין פֿאַר די הינדל; ניצן מאַשרומז אַנשטאָט פון גלאַט פעפער, אָדער לייגן עטלעכע סלייסט צוקיני אָדער זומער קאַבאַק. - לימענע טשיקקען און מאַקאַראָנען
דעם רעצעפּט איז די גאנץ אַנטידאָט נאָך אַ לאַנג ווינטער. עס ס עלעגאַנט און שיין און אַזוי געשמאַק, אָבער גרינג צו צוגרייטן.