קלאַסיש פּעסטאָ איז אַן איטאַליעניש סייווערי סאָוס געמאכט מיט אַ געמיש פון נאַטירלעך גלוטען-פֿרייַ פריש הערבס, מאַסלינע ייל, ניסלעך, קנאָבל, און פּיקאָרינאָ אָדער פּאַממיגיאַנאָ-רעגגיאַנאָ קעז. עס איז קיינמאָל האַלב און איז אָפט געדינט איבער פריש מאַקאַראָנען.
לויט צו אונדזער איטאַליעניש פוד גייד, "ידעאַללי פּעסטאָ געמאכט מיט ליגוריאַן באַסיל, סאָסנע ניסלעך, קנאָבל און מאַסלינע ייל, און - אויב איר ווילן צו זיין טראדיציאנעלן - אָדער פּיקאָרינאָ סאַרדאָו אָדער ביוסטהאַלטער, אַ פּרימאָנטעסע קו ס מילך קעז, אָדער - אויב איר ווילן צו זיין מער מאָדערן - פּאַממיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ, וואָס איז מער טייַער ווי די טראדיציאנעלן טשיזיז (גענאָוועסי זענען באקאנט פֿאַר זייער טהריפטינעסס). "
טראַדיטיאָנאַללי, פּעסטאָ ינגרידיאַנץ זענען קראַשט מיט אַ מאָרטער און פּעסטלע, אָבער איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו מאָלן פּעסטאָ אין אַ פאַרגלייַכלעך קאָנסיסטענסי.
איבער צייַט פילע ווערייישאַנז פון קלאַסיש פּעסטאָ סאָוס האָבן יוואַלווד. מאל אַ קרייַטעכץ ווי סילאַנטראָ איז געוויינט אַנשטאָט פון באַסיל, און וואָלנאַץ זענען געוויינט אַנשטאָט פון שמאַכטן ניסלעך און טשיזיז אנדערע ווי פּעקאָרינאָ אָדער פּאַרמעסאַן.
זומער איז דער בעסטער צייט פון אַלע צו עקספּערימענט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פּעסטאָ רעסאַפּיז. פריש בייסאַל איז גרינג צו געפֿינען (אָדער וואַקסן) אין שטוב אין אַ טאָפּ.
דינען פריש פּעסטאָ איבער דיין באַליבט גלוטען פֿרייַ מאַקאַראָנען , נוצן עס ווי אַ גוואַלדיק אַפּפּעטיזער טונקען, דינען איבער גרילד אָף אָדער פיש אָדער נוצן עס ווי פּיצע סאָוס. פּעסטאָ איז זייער ווערסאַטאַל!
01 פון 03
Basil Sunflower סיד פּעסטאָקגאַלע / Getty Images דאָ ס אַ דרייַ אויף קלאַסיש פּעסטאָ פון אונדזער היים קוקינג גייד. זונרויז זאמען לייגן כראָמטשען און טאַם.
02 פון 03
Kale Pestoפלוסעל / וויקיפּעדיע 2.0 "גאַרליקקי און טשיזי, דאָס פּעסטאָ רעצעפּט איז יעדער ביסל ווי געשמאַק ווי טראדיציאנעלן באַסיל פּעסטאָ, אָבער די קאַלע מאכט עס כעלטיער," קאַטיע וואָרקמאַן, קוקינג פֿאַר קידס גייד.
03 פון 03
וועגאַן פּעסטאָ רעצעפּטWestend61 / Getty Images דעם וועגאַן פּעסטאָ רעצעפּט פון אונדזער מילכיקערייַ פריי קוקינג גייד איז געמאכט אָן קעז - אַ גוט אָלטערנאַטיוו פֿאַר יענע איר האָבן צו ויסמייַדן ביידע גלוטען און קייסין.