די שליימעסדיק פערשקע איז זון-רייפּאַנד, טאַנגי און זיס אין ערשטער בייסן אין, בייגיק נאָך פעסט, און לאָזן אַ צעלאָזן-אין-דיין-מויל זיסקייַט וואָס איז גלייַכן דורך קיין שטיק פון שאָקאָלאַד. ניצן דעם פערשקע פּיראָג רעצעפּט צו געניסן די שליימעסדיק פערשקע. דעם רעצעפּט איז געמאכט מיט פערשקע נעקטער און פריש פּיטשאַז צו מאַכן דיין פּיטש פּיראָג חלומות קומען אמת און צו האַלטן דזשאָרדזשאַ אויף דיין מיינונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּיראָג שאָל, 9-אינטש
- 3/4 גלעזל צוקער
- 3 טייבאַלספּונז
- cornstarch
- 1 קענען (12 אונסעס) פערשקע נעקטער
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פריש)
- 1 לעפעלע לימענע פּעסטל (פיינלי
- גרייטיד שאָלעכץ פון 1/2 לימענע)
- 3 פונט פעסט צייַטיק פּיטשאַז, פּילד און טיקלי סלייסט, טשילד
ווי צו מאַכן עס
- באַקינג פּיראָג סקאָרינקע בייַ 450 F פֿאַר 10-12 מינוט; לאָזן קיל.
- אין אַ פאַן, פאַרבינדן צוקער און פּאַפּשוי איבער מיטל היץ.
- ביסלעכווייַז לייגן פערשקע נעקטער, לימענע זאַפט, און לימענע שאָלעכץ.
- קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג קעסיידער ביז די צוקער און קאָרנסטאַרטש צעלאָזן. ווען דער געמיש האט טיקאַנד, אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
- נאָך דער געמיש געץ נאָענט צו צימער טעמפּעראַטור, ריפרידזשערייט די פערשקע נעקטער געמיש צו טשיל ונ דורך.
- צולייגן העלפט פון די סלייסט פּיטשאַז אין די בייקט און קולד פּיראָג שאָל. גיסן העלפט פון די טשילד גלייז איבער פּיטשאַז. איבערחזרן מיט רוען פּיטשאַז און גלייז.
- טשיל די פערשקע פּיראָג פֿאַר בייַ מינדסטער 2 שעה.
- דינען איין אָדער טאַפּט מיט קאַנדיד פּעקאַנז און אָדער אַ סקופּ פון וואַניל ייַז קרעם.
קוקינג עצות און ינגרידיאַנט סאַבסטיטיושאַנז
פערשקע פּיראָג איז אַ זומער העפטן אַז ווייַט אויך פילע גרוזיני הנאה, און די מנוחה פון אונדז פּיין. זייט זיכער אַז איר קלייַבן די רעכט פּיטשאַז אויב איר ניטאָ אַרויס פון די פּעאַטש שטאַט. האַרוועסט צייַט אַרום די פאַרייניקטע שטאַטן איז בייַ זייַן שפּיץ אין יולי און אויגוסט, מיט עטלעכע קייט איידער און נאָך דיפּענדינג אויף דער טיפּ פון פערשקע זייַענדיק כאַרוואַסטיד.
טשאָאָסינג דער בעסטער פּעאַטשעס
ווען דער ערד קאָליר פון אַ פערשקע טורנס פון גרין צו געל, עס איז גרייט צו קלייַבן. דער בעסטער וועג צו זאָגן אויב אַ פערשקע איז צייַטיק אָדער נישט דורך סקוויזינג עס ווייך. עס זאָל נישט ברעאַקן לייכט, אָבער זיין גענוג שטאַרק צו געבן אַ ביסל צו דיין פינגער. נאָך איר האָט פּיקט די גאנץ רייפּאַנד פערשקע, זיי וועלן האַלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. אויב איר דאַרפֿן צו ריפּען זיי געשווינד, שטעלן זיי יבערנאַכטיק אין אַ פּלאַסטיק סטאָרידזש טאַש אָדער ריפּען זיי אויף די טאָמבאַנק, צו ענשור אַז יעדער פערשקע איז נישט רירנדיק און איז ארויפלייגן אויף זייַן זייַט, ניט אויף זייַן דנאָ. רייפּ געל-פלייש פּיטשאַז זאָל האָבן אַ גאָלדען כיו הינטער זייער רעדיש רייטלענ. אין טערמינען פון שמעקן, די פּיטשאַז זאָל געבן אַוועק אַ זיס שמעקן. אויב עס איז קיין שמעקן, די פערשקע איז נישט נאָך צייַטיק.