טיפּיקאַללי קאַראַמעל איז פול פון פּוטער געלאזן וועגאַנז און יענע מיט מילך אַלערדזשיז אין די קעלט. אבער דעם מילכיק-פֿרייַ וועגאַן קעראַמאַל קאָקאָשעס רעצעפּט איז אַ סינטש צו מאַכן. עס ס גוואַלדיק פֿאַר קליין טאַלאַנט באַגס פֿאַר פּאַרטיעס און די האָלידייַס ווי טריץ פֿאַר קידס און אַדאַלץ ענלעך ווי געזונט. פֿאַר אַ ספּעציעל וועגאַן פאַרבייַסן, נאָך איר'ווע טאָסט די קאָקאָשעס מיט די קאַראַמעל, לייגן אין עטלעכע שאָקאָלאַד טשאַנגקס און ניסלעך פון דיין ברירה! בעסטער געהאלטן אין אַ פּלאַסטיק זעקל נאָך גאָר קאָאָלינג, דעם קאָקאָשעס קענען לעצטע אַרויף צו 2 וואָכן אויב רעכט סטאָרד.
מאכט 8 סערווינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּאָפּקאָרן:
- 1/2 טעפּל מאַסלינע ייל (אָדער גראַפּעסעד ייל)
- 4 לעפל מאַרגאַרין (מילכיק-פֿרייַ סוי)
- 1 טעפּל קאָקאָשעס קערנאַלז (ונפּאַפּט)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- פֿאַר די קאַראַמעל:
- 1 גלעזל צוקער
- 1 גלעזל פינצטער
- ברוין צוקער (פּאַקט)
- 1/2 טעפּל ליכט פּאַפּשוי סירעפּ
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- 3 טייבאַלספּונז מאַרגאַרין (מילכיק-פֿרייַ סאָי)
- 1/2 לעפעלע וואַניל
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
ווי צו מאַכן עס
- איידער אָנהייב, שטעלן באַזונדער אַ גרויס באַקינג בלאַט ליינד מיט וואַקס פּאַפּיר.
- צוגרייטן די קאָקאָשעס. אין אַ 4-5 קוואַרץ לאַגער טאָפּ מיט אַ דעקל, פאַרבינדן די בוימל, מאַרגאַרין און קאָקאָשעס קערנאַלז איבער הויך היץ, אָפט שאַקינג די טאָפּ צוריק און אַרויס צו היץ די קערנאַלז ווי יוואַנלי ווי מעגלעך. אַמאָל דער ערשטער קערנעל האט פּאַפּט, שטעלן די דעקל אויף די טאָפּ און פאָרזעצן צו שאָקלען דעם טאָפּ צו האַלטן די קערנאַלז פון ברענען. אַמאָל די קערנאַלז האָבן אָנגעפילט דעם טאָפּ, אַריבערפירן די פּאַפּאָפּאָרן צו אַ גרויס שיסל און וואָרף מיט די זאַלץ. שטעלן באַזונדער.
- מאַכן די קעראַמאַל. אין אַ גרויס טעפּעך איבער מיטל-הויך היץ (אויב ניצן די זעלבע טאָפּ ווי די קאָקאָשעס, זיין זיכער צו וואַשן און טרוקן עס אויס איידער ניצן עס פֿאַר קעראַמאַל), פאַרבינדן די שוגערז, פּאַפּשוי סירעפּ און וואַסער, מיקסינג געזונט ביז די צוקער איז צעלאָזן . נאָך צוקער איז צעלאָזן, לאָזן די געמיש קאָכן, ונסטיררעד, ביז ליכט בורשטין אין קאָלירן, וועגן 8-10 מינוט, וואַשינג אַראָפּ די זייטן פון די טאָפּ מיט אַ נאַס געבעקס באַרשט פון צייַט צו צייַט צו פאַרמייַדן קריסטאַלז פון פאָרמינג.
- קער אַוועק די היץ און לייגן די מילכיק-פֿרייַ סוי מאַרגאַרין און וואַניל, קערפאַלי סטערינג צו פאַרשפּרייטן די מאַרגאַרינע. (מיקסטשער וועט שפּרינגען, אַזוי זיין זייער אָפּגעהיט!) אַראָפּנעמען די פּאַן פון היץ און שפּריצן די באַקינג סאָדע איבער די געמיש, סטערינג צו פאַרשפּרייטן. גלייך, גיסן די קעראַמאַל סאָוס איבער די קאָקאָשעס, סטערינג געשווינד צו פאַרשפּרייטן (קאַראַמעל וועט פאַרגליווערן געשווינד). פאַרשפּרייטן די קאָקאָשעס אַנטו די צוגעגרייט בויגן און לאָזן צו קילן גאָר איידער געדינט. פּאָפּקאָרן וועט האַלטן פֿאַר 2 וואָכן אין אַ טרוקן, ערטייטע קאַנטיינער אין צימער טעמפּעראַטור.