א וועסאַנער ערשטער יקספּיריאַנסט הינדל טינאָלאַ וואָלט רופן עס אַ זופּ. און עס איז. אָבער, אין די פיליפינען, עס זענען סופּס וואָס זענען געדינט ווי אַ הויפּט קורס, אָבער ווי אַ סטאַרטער. הינדל טינאָלאַ איז איינער פון זיי. די הינדל און וועדזשטאַבאַלז זענען געגעסן מיט רייַז בשעת דער יויך איז סיפּט נאָר ווי קיין זופּ.
הינדל טינאָלאַ איז אַ טשאַנגקי זופּ מיט דרייַ הויפּט ינגרידיאַנץ - הינדל, גרין פּאַפּייאַ און טשילי בלעטער (רובֿ אָפֿט, בלעטער פון די פויגל ס אויג טשילי פאַבריק). די הויפּט טאַם קומט פון ינגבער. צו קאָכן טינאָלאַ, הינדל ברעקלעך זענען בראַונד אין סאַוטעעד ינגבער, קנאָבל און שאַלץ דעמאָלט סימערד אין יויך. וועדזשאַז פון גרין פּאַפּייאַ זענען צוגעגעבן אין די לעצטע 15 מינוט פון קוקינג. די טשילי בלעטער, צוגעגעבן נאָך די היץ איז פארקערט אַוועק, פאַרענדיקן די זופּ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גאַנץ הינדל, וועגן 1.5 קילאָוז
- צוויי-אינטש קנופּ פון
- ינגבער
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל
- 2
- שאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז קוקינג בוימל
- 8 טעפּלעך הינדל יויך
- פּאַטיס (פיש סאָוס) , צו געשמאַק
- 1 מיטל-סייזד גרין פּאַפּייאַ (אָדער 2 קליין אָנעס)
- גרויס האַנדפול פון טשילי בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- צעהאַקן די הינדל דורך די ביין אין 12-16 ברעקלעך.
- שאָלעכץ די ינגבער און דזשוליעננע.
- צעברעכן די קנאָבל קלאָוועס און אַוועקוואַרפן די סקינס.
- שאָלעכץ און טינלי רעפטל די שאַלץ.
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ דיק-באַטאַמד טאָפּ. לייג די ינגבער, קנאָבל און שאַלץ. קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ, סטערינג אָפט, ביז שמעקנדיק, הינדל און זייער לייטלי בראַונד.
- דרייַ די היץ צו מיטל-הויך. לייג די הינדל ברעקלעך און קאָכן, סטערינג אָפט ביז לייטלי בראַונד.
- צייַט מיט וועגן אַ לעפל פון פיש סאָוס און פאָרזעצן קוקינג. דער הינדל וועט אַרויסטראָגן פליסיק אין דעם בינע. פאָרזעצן קוקינג, אַנקאַווערד, ביז עס איז זייער קליין פליסיק אין די טאָפּ.
- גיסן אין די הינדל יויך. ברענגען צו דער קאָכן. נידעריקער די היץ, דעקן די טאָפּ און מיקס די הינדל פֿאַר 40-45 מינוט.
- בשעת די הינדל קאָכן, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז.
- שפּאַלטן די גרין פּאַפּייאַ ווערטיקלי. שעפּס די זאמען מיט אַ לעפל. שנייַדן אַוועק די הויט מיט אַ קליין שאַרף מעסער. שנייַדן די גרין פּאַפּייאַ פלייש אין וועדזשיז.
- באַזונדער די טשילי בלעטער פון קיין סטאַלקס אַז זיי זאלן זיין אַטאַטשט צו. אַראָפּוואַרפן אַלע די סטאָקס.
- נאָך די הינדל האט סימערד פֿאַר העלפט אַ שעה, געשמאַק די יויך און לייגן מער פיש סאָוס, אויב דארף. לייג די גרין פּאַפּייאַ וועדזשיז.
- דרייען אַרויף די היץ ביז דער יויך איז בוילינג וויגעראַסלי אַמאָל מער. דרייען אַראָפּ די היץ צו נידעריק, דעקן די טאָפּ און פאָרזעצן סימערינג פֿאַר 15 מינוט אָדער ביז די פּאַפּייאַ וועדזשיז זענען ווייך. געשמאַק די יויך אַמאָל מער און סטרויערן די סעאַסאָנינגס, אויב נייטיק.
- קער אַוועק די היץ. שפּריצן די טשילי בלעטער איבער די הינדל און גרין פּאַפּייאַ וועדזשיז.
- דעקן די טאָפּ און לאָזן צו לאָזן די טשילי בלעטער צו קאָכן אין די ריזידזשואַל היץ פֿאַר 5-10 מינוט דיפּענדינג אויף ווי גרויס זיי זענען. דו זאלסט נישט זיין געפרואווט צו לייגן די טשילי בלעטער בשעת די זופּ איז נאָך סיממערינג. טשילי בלעטער דרייען ביטער ווען אָוווערקאַמד אַזוי קאָכן זיי בלויז אין די ריזידזשואַל היץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1123 |
| גאַנץ פאַט | 58 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 314 מג |
| סאָדיום | 1,814 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 38 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 108 ג |