ווו צו קויפן אָקראַ און ווי צו קאָכן מיט עס
אָקראַ - איר אָדער ווי עס אָדער איר האַס עס. די וואס האַס עס יוזשאַוואַלי באַשולדיקן דעם וועג אָקראַ ווערט סלימי און סילקי ווען עס ס האַלב, אָבער אנדערע הנאה עס פֿאַר דעם זעלביקער סיבה. אויך באקאנט ווי "דאַמע פינגער," אָקראַ איז קלאר איינער פון יענע וועדזשטאַבאַלז וואָס מיטל פאַרשידענע זאכן צו פאַרשידענע מענטשן.
ווו צו קויפן אָקראַ
פריש אָקראַ איז אַ שלאַנק, גרין, רער-ווי גרינס, אַזוי דער רעפֿערענץ צו ווייַבלעך פינגער. עס ס פאקטיש אַ הויט אָנגעפילט מיט קליין ווייַס זאמען.
עס זאָל פילן פעסט, אָבער נישט שווער. קוקן פֿאַר העל גרין אָקראַ מיט ונבללעמעד הויט ווען איר קויפן עס - אויב איר קענען געפֿינען עס בייַ דיין היגע מאַרק. עס איז נישט אַ העכסט פאָלקס גרינס און ניט אַלע גראָסערס לאַגער עס. דיין בעסטער גיכער זענען מאי דורך סעפטעמבער ווען אָקראַ איז אין צייַט.
עס זענען עטלעכע ווערייאַטיז פון אָקראַ - עטלעכע וואַקסן לאַנג בשעת אנדערע וואַקסן קורץ. עטלעכע זענען לילאַ און אנדערע זענען גרין, אָבער גרין אָקראַ איז די מערסט פּראָסט פאָרעם אין די יוז
די געשיכטע פון אָקראַ
אָקראַ איז נישט געבוירן צו די קאַריבבעאַן. ווי אַזוי פילע אנדערע פודז, עס איז דאָרט אנגעקומען דאָרט פון די קנעכט און סעטאַלערז געבראכט עס צוזאמען ווען זיי אנגעקומען סענטשעריז צוריק - אין דעם פאַל, רובֿ מסתּמא אפריקאנער סלאַוועס. אָקראַ איז געבוירן צו עטיאפיע, אָבער עס וואקסט געזונט אין וואַרעם, טראַפּיקאַל קליימיץ.
סטאָרידזש אָקראַ
אָקראָ קענען זיין סטאָרד אין דיין פרידזשידער פון דיין פרידזשידער אין פּאַפּיר באַגס פֿאַר אַרויף צו פיר טעג. ווען איר גרייט צו צוגרייטן עס פֿאַר קוקינג, באַזייַטיקן עס פון די פרידזש און ברענגען עס אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור ערשטער.
עס וועט אַרויסלאָזן ווייניקער נעץ ווי עס קאָכן.
קוטטינג / סלייסינג אָקראַ
פּו די אָקראַ טרוקן איידער קאַטינג אָדער סלייסינג עס. פּונקט ווי איר רעפטל עס קענען בייַטן פון איין הויזגעזינד צו דער ווייַטער, ניט צו דערמאָנען פון איין טייל פון די וועלט צו אנדערן. אָקראַ קענען זיין שנייַדן אין ראָונדס, סלייסט לענגטווייז אָדער שנייַדן דייאַגאַנאַלי.
פון קורס, איר קענען שטענדיק אַפּט צו לאָזן די אָקראַ גאַנץ.
קוקינג מיט אָקראַ
אָקראַ איז רובֿ קאַמאַנלי געניצט אין סופּס און סטעווס, אַזאַ ווי גומבאָ. עס כּולל מיוקילאַגע, אַ מאַטעריע וואָס אַקסאַדענאַלי ווי אַ נאַטירלעך טיקאַנער ווען עס איז העאַטעד. אָקראַ איז ברוד און טיף געפּרעגלט אין עטלעכע קאַריבבעאַן געגנטן, און עטלעכע קוויזינז זענען באקאנט צו פּיקל עס. פּיקינג קענען העלפן שנייַדן אַראָפּ אויף די שלייַמיק קאָנסיסטענסי אָקראַ נעמט אויף ווען עס איז האַלב.
קוטטינג אַראָפּ אויף די שלייַם
עטלעכע מעטהאָדס האָבן פּרוווד מצליח אין רידוסינג די שלייַם קוואָטיענט פון האַלב אָקראַ. עטלעכע קוקס רעקאָמענדירן סאָוקינג עס אין עסיק איידער קוקינג עס אָבער מאַכן זיכער צו גאָר פּונקט די אָקראַ טרוקן. קוקינג עס אין זייער הויך היץ, אַזאַ ווי דורך גרילינג עס אָדער סוטעינג עס, אויך מעשים. איר קענען פּריוק אָקראַ דעם וועג איידער לייגן עס צו אנדערע רעסאַפּיז.
געזונט בענעפיץ
אויב איר זענט איינער פון די וואס איז נישט אַוועקגענומען דורך אָקראַ ס געוועב, עס אָפפערס עטלעכע געזונט בענעפיץ. עס ס רייַך אין פיברע און רימאַרקאַבלי נידעריק אין קאַלאָריעס. עס איז הויך אין וויטאַמינס א, C, און ק, ווי געזונט ווי עטלעכע אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס אַרייַננעמען ביתא-קעראַטין, קסאַנטהין, און לוטעין. אָקראַ אָפפערס אַ באַלעבאָס פון ב-קאָמפּלעקס וויטאַמינס, אויך, אַרייַנגערעכנט ניאַסין, טהיאַמין, פּירידאָקסינע און פּאַנטאָטהעניק זויער.