עס זענען פילע קאַריבבעאַן רעסאַפּיז וואָס נוצן קאָקאָסנוס מילך פון געשמאַק הויפּט קאָרסאַז, זיס דיזערץ, און דאָרשט קווענטשינג טרינקען. די סומע פון קאָקאָסנוס מילך איר וועט באַקומען פון אַ קאָקאָסנוס דעפּענדס אויף זייַן גרייס און ריפּענעסס. ווען טשוזינג אַ קאָקאָסנוס פון די שפּייַזקראָם קראָם, קוק פֿאַר איינער וואָס איז שווער פֿאַר זייַן גרייס און אַז איר קענען הערן די וואַסער סלאָוינג אַרום אים. דאָס איז אַ אופֿן איך געלערנט פון קאַרמען וואָלדעדזשיו ס בוך קאָסינאַ קריאָלאַ
קאָקאָסנוס ייעלדס
בכלל גערעדט, אַ גרויס יאַרן קאָקאָסנוס וועט געבן וועגן 1 פונט פון קאָקאָסנוס פלייש, וואָס טראגט וועגן 5 טעפּלעך גראַטיד קאָקאָסנוס, וואָס אין דרייַ מאכט וועגן 1/2 גלעזל פון ונדילוטעד קאָקאָסנוס מילך.
ווי צו עקסטראַקט ונדילוטעד מילך
- איבערבליק אייער רעצעפּט און פּלאַצן די נומער פון קאָקאָנאַץ איר דאַרפֿן פֿאַר דעם רעצעפּט. געדענקען 1 גרויס יאַמ - פלייץ קאָקאָסנוס וועט געבן וועגן 1/2 גלעזל מילך.
- באַזונדער די ווייַס פלייש פון די שאָל. א רייעך קאָקאָסנוס מיט וואַסער ין עס וועט טראָגן אַ ווייך, כּמעט דזשעלי טעקסטשערד פלייש וואָס קענען זיין אַוועקגענומען לייכט מיט אַ לעפל. עטלעכע מענטשן נוצן אַ מעסער, אָבער איך טאָן נישט רעקאָמענדירן עס אויב איר זענט יקספּיריאַנסט טאן עס אַזוי. סקראַפּע קיין ברוין הויט אַז קלינג צו די פלייש. עלטערע קאָקאָסנוסעס זענען דרייער און מער שווער צו אַרבעטן מיט.
- רינען און פליסן אַוועק די קאָקאָסנוס פלייש. גראַט עס ניצן אַ קעסטל כאַבאַרניק אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די גרייטינג בלייד אַטאַטשט.
- ראַפּט די גרייטיד אָדער פּראַסעסט פלייש אין אַ מוסלין שטאָף, אָדער טשעעסעקלאָטה. קוועטשן די מילך איבער אַ שיסל.
- רעזערוו די גרייטיד פלייש און שטעלן באַזונדער. שפּאַנונג די יקסטראַקטיד מילך דורך אַ זיפּ. דעם איז ונדילוטעד קאָקאָסנוס מילך.
- מעזשערד די קוואַנטיטי פון ונדיליאַטעד מילך אַז איר האָבן און פיגור ווי פיל מער איר דאַרפֿן פֿאַר דיין רעצעפּט. איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן דעם חילוק מיט הייס וואַסער.
- לייג די הייס וואַסער צו די רעזערווירט קאָקאָסנוס פלייש. איר קענען לאָזן עס ווייקן פֿאַר אַ מינוט אויב איר ווי.
- אָרט די הייס, נאַס, גרייטיד פלייש אין אַ מוסלין טוך אָדער טשעעסעקלאָטה. קוועטשן די מילך איבער אַ שיסל. דו זאלסט נישט וואַרפן אַוועק די געניצט קאָקאָסנוס פלייש. איר קענען נוצן עס צו מאַכן די סוויטאַנד קאָקאָסנוס פלאַקעס רעצעפּט ביטנייַ אונטן.
- שפּאַנונג די יקסטראַקטיד מילך דורך אַ זיפּ און לייגן צו די ונדיליאַטעד מילך. איצט איר האָבן דיילוטאַד קאָקאָסנוס מילך צו נוצן אין דיין רעסאַפּיז.
איר קענען קראָם דיין קאָקאָסנוס מילך אין די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל טעג.
געשמאַק קאָקאָסנוס פלאַקעס
איר וועט דאַרפֿן צוויי ינגרידיאַנץ: 5 טעפּלעך קאָקאָסנוס פלייש און 2 1/4 טעפּלעך ווייַס צוקער. אָרט ביידע ינגרידיאַנץ אין אַ טאָפּ און קאָכן ראַפּאַדלי פֿאַר מיטל-הויך היץ פֿאַר 5 מינוט און דרייען די היץ אַראָפּ צו מיטל און קאָכן פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז די קאָקאָסנוס פלאַקעס זענען ברוין און קריספּי. זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען די פלאַקעס.
מער:
קאָקאָסנוס געשיכטע
קאָקאָסנוס לאָר און לעגענדס