Ambot tik reflects 450 years of Portuguese rule in the west Indian state of Goa. א פּלאַץ פון די קאָאַסטאַל געגנט ס קוויזין ינדזשויז ינדיאַן פלייווערז מיט טראדיציאנעלן פּאָרטוגעזיש קיילים. דעם שיסל טיפּיקלי ניצט פּראָוונס אָדער הייַפיש, אָבער איר קענען אויך מאַכן עס מיט אן אנדער פעסט-פלייש פיש אָדער הינדל. דינען דעם הייס און זויער גאָואַן קערי מיט סטימד ווייַס רייַז אָדער סאַנאַז , סטימד גאָון רייַז קייקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 cup
- טאַמאַרינד (גאָלף פּילקע-גרייס לאַמפּ)
- 1 לעפעלע קומין זאמען
- 6 פּעפּפּערקאָרנס
- 8-10 טרוקן רויט טשילז
- 3 טייבאַלספּונז גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל)
- 2 מיטל אַניאַנז (טינלי סלייסט)
- 1/2 לעפעלע טורמעריק פּודער
- 8 קלאָוועס קנאָבל
- 1-אינטש שטיק ינגבער
- 2 פונט פּראָנז (גרויס, שעלד און דיוויינד)
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- סאַבמערדזש די טאַמאַרינד אין האַלב אַ גלעזל פון הייס וואַסער. שטעלן עס באַזונדער צו ווייקן.
- היץ אַ גרילד אָדער פלוים פּאַן איבער אַ מיטל היץ און דזשענטלי ראָוסט (סטערינג אָפט) די קומין זאמען, פּעפּפּערקאָרנס און טרוקן רויט טשילז ביז זיי אָנהייבן צו דאַרקאַן און מעלדונג אַ שוואַך אַראָמאַ. שטעלן זיי באַזונדער צו קילן.
- היץ די ייל אין אַ פּאַן איבער מיטל היץ און לייגן די אַניאַנז. פּרעגלען זיי ביז זיי פאַרווייכערן און קער אַ ביסל גילדענע.
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, פאַרבינדן די אַניאַנז מיט די טורמעריק, קנאָבל, און ינגבער און מאָל זיי צו אַ גלאַט פּאַפּ.
- קוועטשן די סאָוקינג טאַמאַרינד אין די וואַסער מיט דיין האַנט צו באַפרייַען די סאָפאַנד פּאַפּ. טאָן דאָס ביז איר באַפרייַען אַלע די פּאַפּ. שפּאַנונג עס און שטעלן די זאַפט באַזונדער, דיסאָרדינג די סאָלידס.
- שטעלן די ציבעלע-געווירץ פּאַפּ אין די פּאַן. קאָכן אויף מיטל פֿאַר 1 מינוט, דעמאָלט לייגן 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער און טאַמאַרינד זאַפט. ברענגען עס צו אַ קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו אַ מליען.
- לייג די פּראָוונס און קאָכן נאָר ביז זיי ווענדן ראָזעווע. נעמען זאָרג ניט צו אָוווערקוק זיי אָדער זיי וועלן ווערן גומע. צייַט די שיסל צו געשמאַק מיט זאַלץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 284 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 302 mg |
| סאָדיום | 1,111 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 28 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |