דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר גאַסטריקע מאכט אַ קלאַסיש פראנצויזיש זיס-און-זויער סאָוס. די ערשטיק טאַם (און עטלעכע פון די זיסקייַט) טיפּיקלי קומט פון פרוכט און די זויער פון עסיק. איר וועט געפֿינען אַז דעם סאָוס איז אַ אַמייזינג דערצו צו ראָוסטיד אָדער סוטיד כאַזער אָדער אָף קיילים.
גאַסטריקעס זענען גרינג צו מאַכן און קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן. זיי אויך פראָסט ביוטאַפלי, אַזוי פילן פריי צו מאַכן אַ ביסל אַנדערש פלייווערז ווי פאַרשידן פירות קומען אין צייַט.
וואָס פרוכט זאָל איר נוצן? כּמעט קיין פרוכט וועט מאַכן אַ גרויס גאַסטריקע. עפּל, בלוט מאַראַנץ, פערשקע , מאַנגאָ, און רובֿ בעריז זענען פאָלקס פלייווערז. אויב איר ווי, פאַרבינדן צוויי פירות ווי עפּל און זשורעכלינעס אָדער שפּרינגען די פרוכט בעסאַכאַקל און מאַכן אַ פּשוט בראַנדי גאַסטריקווע.
זייַן ווערסאַטילאַטי איז די פאַקטיש שיינקייַט פון די גאַסטריקע. מיט דעם איין פּשוט רעצעפּט, איר קענען מאַכן סאָף פלייווערז. איר קענען נוצן עס צו אַנטדעקן נייַ טאַם קאַמבאַניישאַנז און עקספּערימענט מיט באַזונדער פרוכט און פלייש פּאָרינגז צו זען וואָס איר הנאה רובֿ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- ונסאַלטעד )
- 1 שאָטן (פּילד און מינסט)
- 2 טעפּלעך פרוכט (גאַנץ בעריז אָדער גרעסערע פרוכט פּילד און שנייַדן אין 1/2-אינטש ברעקלעך)
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז צוקער (דיפּענדינג אויף די פרוכט אויסדערוויילט און ווי זיס עס איז)
- 3 טייבאַלספּונז ווייַן (אָדער קאָניאַק)
- 3 טייבאַלספּונז עסיק
ווי צו מאַכן עס
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קליין פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ.
- שטעלן שאָטן און קאָכן ביז זיי זענען טראַנסלוסאַנט (וועגן 5 מינוט).
- לייג די פרוכט, צוקער, ווייַן אָדער קאָניאַק, און עסיק צו די פּאַן.
- איבער מיטל-הויך היץ, ברענגען עס צו אַ זייער ליכט קאָכן, דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו נידעריק.
- סימער ביז די פרוכט איז זייער ווייך (10-20 מינוט) און באַזייַטיקן פון היץ.
- אויב ניצן בעריז, שפּאַנונג די געמיש דורך אַ פייַן-מעש זיפּ צו באַזייַטיקן קיין זאמען. אַנדערש, פּיורע די געמיש אין אַ בלענדער.
- געשמאַק און סטרויערן די געווירץ און טאַרטנאַס ווי דארף.
טיפּ: די ווייַן, קאָניאַק, און עסיק אויך קענען זיין סוויטשט מיט פלייווערד בראַנדיעס, קוקינג וויינז, ווערמוט, עפּל עפּלזאַפט עסיק, אָדער דיין באַליבסטע ווערסיע פון קיין פון די ינגרידיאַנץ. איר קען זיין פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך די רעזולטאַטן.