די ליאָננאַיסע סאָוס איז אַ פאַרטיק סאָוס געמאכט מיט אַניאַנז און ווייַס ווייַן עסיק סיממערד אין אַ יקערדיק דעמי-גלאַסע . די סאָוס ליאָננאַיסע פּערז געזונט מיט ראָוסטיד פלייש, גרילד כאַזער, אָף קיילים, און אפילו גרילד סאָסידזשיז. איר קען פשוט הנאה עס איבער מאַשט פּאַטייטאָוז ווי געזונט.
קלאסיקאַללי, איר וואָלט שפּאַנען די סאָוס איידער געדינט, אָבער פֿאַר אַ מער פּויעריש קוק, לאָזן די אַניאַנז ווען איר דינען עס. ליאָן איז דער היים פון פראנצויזיש ציבעלע זופּ ווי געזונט ווי פראנצויזיש קולינאַריש אגדות אַזאַ ווי פאולוס באָקוסע און יודזשיניע בראַזיער. אָניאָנס זענען באַליבט און געוויינט אין פילע קיילים אין דעם קולטור הויפּטשטאָט פון פֿראַנקרייַך.
סאָוס ליאָננאַיסע איז אַ צווייטיק סאָוס באזירט אויף סאָוס ספּאַין (ברוין סאָוס) ווי די מוטער סאָוס. עס געקומען בעערעך אין די שפּעט 1500 ס. עס זענען פאַרשידן מענטשן קרעדיטעד פֿאַר דעוועלאָפּינג עס, עטלעכע אַנלייקלי צו האָבן עס באשאפן זיך, אָבער זייער קוקס זענען באקאנט פֿאַר פּריפּערינג עס פֿאַר זייער טיש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּינט
- דעמי-גלאַסע
- 1/4 cup onions (chopped)
- 1 טעפּל פּוטער
- 1/4 גלעזל ווייַס ווייַן עסיק
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן, צעלאָזן די פּוטער און קאָכן די אַניאַנז איבער מיטל-הויך היץ ביז זיי דרייען אַ ליכט גאָלדען ברוין. איר זענט סוטעעינג אלא ווי סוועטינג די אַניאַנז.
- לייג דעם עסיק און היץ די געמיש ביז די פליסיק בוילז.
- נידעריקער די היץ אַ ביסל און פאָרזעצן סימערינג ביז די פליסיק האט רידוסט דורך העלפט.
- לייג די דעמי-גלאַסע, דעמאָלט נידעריקער היץ צו אַ מליען און רעדוצירן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- שפּאַנונג דורך אַ מעש פילטער (אַפּשאַנאַל) און דינען רעכט אַוועק.
דעם רעצעפּט מאכט וועגן צוויי טעפּלעך פון ליאָננאַיסע סאָוס. איר קענען הנאה דעם ציבעלע סאָוס איבער אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון קליין קאַץ פון פלייש און אָף. עס וועט זיין זייער באַגריסן מיט די פּראַווערביאַל פלייש און פּאַטייטאָוז מאָלצייַט, פּאָרינג געזונט מיט ביידע פון די הויפּט זאכן.
אבער איר קען זיין זארגן אַז איר האָבן צו אָנהייבן מיט אַ דעמי-גלאַסע. איר קענען געפינען צוגעגרייט דעמי-גלאַסע צו קויפן, וואָס וואָלט זיכער זיין אַ דורכוועג. איינער סאָרט טייץ אַז עס ספּענדז 30 שעה רידוסינג דעם לאַגער. אויב איר טאָן נישט האָבן צייַט פֿאַר וואָס, בייינג אלא ווי מאכן איז אַ גרינג ברירה.
אויב איר ווילן צו שטעלן זיך צו טאָן עס אַלע פון קראַצן, דאָ זענען עטלעכע רוץ צו נעמען. די דורכוועג רעצעפּט פֿאַר דעמי-גלייס ניצט רינדערנס לאַגער (ווידער, איר קענען קלייַבן צו מאַכן דיין אייגן אָדער קויפן עס צוגעגרייט). עס נעמט וועגן אַ שעה און אַ האַלב. צו מאַכן דעמי-גלאַס עס דער קלאַסיש וועג , איר וועט האָבן צו מאַכן ברוין לאַגער פון ביינער, ווי געזונט ווי ברוין סאָוס ( עספּאַגנאָלע ) פון וועדזשטאַבאַלז און רינדערנס לאַגער (ווידער) און פאַרבינדן זיי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 39 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 5 mg |
| סאָדיום | 1 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |