דעם גרינג רעצעפּט פֿאַר כאָוממייד קעראַמאַל סאָוס ניצט מילך און פּוטער אלא ווי די שווער קרעם גערופן אין רובֿ כאָוממייד קעראַמאַל סאָוס . קרעם טראגט אַ רייַך געוועב און האלט די געמיש ווייך, אָבער עס איז נישט אַן ינגרידיאַנט אַלעמען האט אויף האַנט אַלע מאָל.
עטלעכע רעסאַפּיז האָבן גאַטאַן אַרום דעם דורך יוואַפּערייטיד מילך אָדער סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך-צוויי מער ינגרידיאַנץ די טיפּיש היים קאָכן טוט נישט לאַגער.
אויב איר ווילן צו מאַכן געשמאַק קאַראַמעל סאָוס אָן פליסנדיק צו די קראָם, פּרובירן דעם מילך-און-פּוטער טעכניק - נאָך אַלע, וואָס איז קרעם אָבער מילך מיט מער פלאַטערל!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 1 לעפל פּוטער
- 1/2 טעפּל מילך
- נאַש זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין די צוקער און וואַסער אין אַ קליין פאַן.
- אָרט דעם פאַן איבער מיטל-הויך היץ און שטעלן אַ דעקל איבער די פאַן.
- אַמאָל די וואַסער קומט צו אַ ראָולינג קאָכן, אַראָפּנעמען די דעקל. דו זאלסט נישט גערופֿן די קעראַמאַל נאָך דעם פונט אַנדערש איר לויפן די ריזיקירן פון דיין קאַראַמעל שיין גרייני דורך ינקאָרפּערייטינג צוקער קריסטאַלז פון די זייטן פון די טאָפּ אין די געמיש.
- קאָכן די קעראַמאַל ביז עס איז אַ גאָלדען ברוין קאָלירן. אויב דיין קאַראַמעל איז בייז אַניוואַנלי, איר קענען דזשענטלי סווערל די טאָפּ צו אַפֿילו אויס די סאָוס.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און וויסק אין די פּוטער. אַמאָל עס האט צעלאָזן און ווערן גאָר ינקאָרפּערייטיד, ביסלעכווייַז לייגן אין די מילך און קאָך צו פאַרבינדן. זיין אָפּגעהיט, ווייַל די מילך קען קאָכן אַרויף געשווינד ווען עס היץ די הייס קעראַמאַל און טשאַנגינג די טעמפּעראַטור אויך געשווינד קען פאַרשאַפן די קעראַמאַל צו באַזונדער .
- צוריק דיין קאַראַמעל סאָוס צו מיטל היץ. לייג די זאַלץ און קאָך די געמיש ביז עס איז געזונט קאַמביינד. קאָכן פֿאַר 1 מינוט ביז דער סאָוס טיקאַנז אַ ביסל.
- לאָזן דיין קעראַמאַל צו קילן און דינען איבער דיין באַליבט פאַרפרוירן דיזערץ אָדער קייקס. מאַכן אַ טאָפּל אָדער דרייַיק בינטל און פרירן צו האָבן אויף האַנט ווען די שטימונג פֿאַר קעראַמאַל סאָוס סטרייקס איר.
עצות פֿאַר האָמעמאַדע קאַראַמעל סאָוס
- דורך קאַווערינג די צוקער און וואַסער מיט אַ ענג-פיטינג דעקל, קאַנדאַנסיישאַן וועט בויען אַרויף און לויפן אַראָפּ די זייטן פון די טאָפּ, רייניקונג אַוועק קיין צוקער אַז קען האָבן געזאמלט דאָרט. איר אויך קענען נוצן אַ נאַס געבעקס ברוש צו וואַשן די זייטן פון די טאָפּ. אויב איר שפּרינגען דעם שריט, קריסטאַלז זאל פאָרעם אויף די עדזשאַז פון דיין קעראַמאַל, קאָזינג די סאָוס צו ווערן גרייני.
- איידער די קעראַמאַל סטאַרץ צו דאַרקאַן, די באַבאַלז וועט פּאַמעלעך אַראָפּ און דער געמיש וועט קוקן טיקער. דעם איז ווען איר זאָל אָנהייבן בעכעסקעם אַן אויג אויף עס. קאַראַמעל גייט פון ליכט צו טונקל זייער געשווינד און פארברענט צוקער איז נישט אַ גוט סאָוס. אַמאָל איר קענען שמעקן די צוקער קוקינג, טאָן נישט גיין אַוועק פון דער קיך. אין דעם פאַל, דעקן דעם טאָפּ נאָך איין מאָל פֿאַר 1-2 מינוט צו ענשור עס וועט נישט זיין קיין קריסטאַלז.
- אַדדינג אַ קניפּ פון זאַלץ צו דיין קעראַמאַל וועט פאקטיש מאַכן עס סוויפּער ווייַל די זאַלץ קאָונטעראַקץ די ביטער הערות פון אַ דיפּלי קעראַמאַלייזד צוקער. אָבער, איר קענען שטענדיק לייגן מער צו מאַכן דעם אַ אמת סאָלטאַד קעראַמאַל. לייג 1/8 פון אַ לעפעלע פֿאַר אַ מילד טאַם, אָדער 1/4 לעפעלע פֿאַר אַ דרייסט סאָלטיד קעראַמאַל סאָוס טאַם. אויב איר נוצן ינגאַלד פּוטער, איר קענען פאַרגרעסערן די זאַלץ צו 1/2 לעפעלע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 131 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 55 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |