ווען איז אַ פּיראָג נישט אַ פּיראָג? מיינט אַז די בריטיש טאָן ניט באַגרענעצן די טערמין פּיראָג צו בלויז געבעקס סכוירע. קאָכן מיץ באדעקט מיט אַ דיק טאַפּינג פון קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז איז אויך אַ פּיראָג אויב איר זענט פון די וק און ירעלאַנד. איינער אַזאַ 'פּיראָג' איז אַ קומבערלאַנד פּיע אָבער נאָר וואָס איז אַ קומבערלאַנד פּיראָג אַנדערש, איר קען פרעגן, געגעבן עס קוקט כּמעט די זעלבע ווי אַ קאַטידזש פּיראָג אָדער שעפערד ס פּיע. אַלע דרייַ זענען פיל די זעלבע זאַך, אָבער אין די ערשטער צוויי, די מיץ זענען אַנדערש; אין אַ פּאַסטעך פּאַטער, די פלייש איז לאַם (דאָרט איז אַ קלו אין די נאָמען) נאָך אין אַ הייַזקע פּיראָג עס איז רינדערנס.
א קומבערלאַנד פּיראָג קענען זיין אָדער פלייש.
אבער אַ קומבערלאַנד קוקט ווי אַ שעף פּיראָג?
יעדער פון די פּאַטייטאָוז טאַפּט פּיעס באשטייט פון פלייש, מאַשט פּאַטייטאָוז און אויב איר ווי, כאָטש ניט טראדיציאנעלן, אַ ביסל קעז ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ. באטייטיק אַנדערש אין די קומבערלאַנד פּיראָג, עס איז אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאָוסטיד ברעקלעך און קעז וואָס איז געמישט אָדער מיט די מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער די ברעאַדקרומבס; ווידער עס איז אַ פאַל פון פּערזענלעך ייבערהאַנט ווי עס איז קיין דעפיניטיווע רעצעפּט פֿאַר די פּיראָג.
א קורצער געשיכטע פון די קומבערלאַנד פּיראָג
די קומבערלאַנד פּיראָג קען זיין ניט מער ווי אַ אנגעטאן אַרויף הייַזקע פּיראָג ספּרינגקאַלד מיט קעז און ברעאַדקרומבס, אָבער זייַן געשיכטע גייט אַזוי פיל ווייַטער. די פּיראָג האט זייַן ראָאָץ אין די מידייוואַל מאָל ווען עס וואָלט זיין געמאכט מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מיץ, הערדוויקק שעפּס, אָדער טאָמער שפּיל, דאַר פרוכט און סוויטאַנד אָבער נישט שוגערי דורך די נוצן פון apples אין די רעצעפּט און בשמים. דעם מישן פון פלייש, בשמים און פרוכט איז ניט דיסמיילער צו די אָריגינעל מינעס פּיעס אַמאָל געמאכט דורך אַ ענלעך פילונג און ניט ה זיין צעמישט מיט די ניטל מינסע פּיעס מיר זענען אַזוי באַקאַנט מיט הייַנט.
אין די מידייוואַל צייַט, די פּיראָג איז געווען אַ געבעקס סקאָרינקע און ניט פּאַטייטאָוז ווי מיר וויסן עס איצט. פארוואס און ווען עס געביטן צו קאַרטאָפל איז נישט באקאנט.
בעטן ווער עס יז אין בריטאַן פֿאַר אַ קומבערלאַנד פּיע, און איר וועט באַקומען די מאָדערן ווערסיע אַחוץ אין און אַרום קומבריאַ און די לייק דיסטריקט אין די צפון מערב. דעם געגנט איז דער היים פון די פּיראָג און טאַנגקוואַלי ווו עס נאָך יגזיסץ און איז געגעסן און ינדזשויד פון לאָוקאַלז, טוריס און יענע גיין אין דעם שיין טייל פון די פֿאַראייניקטע מלכות.
ראַרעלי וועט איר געפינען איינער אַרויס פון די צפון מערב, וואָס טאַקע איז אַ שאָד.
ווי צו קאָכן אַ קומבערלאַנד פּיע
די סימפּלאַסט וועג צו קאָכן די מאָדערן קומבערלאַנד פּיראָג איז צו נעמען די דעפיניטיווע רעצעפּט פֿאַר אַ הייַזקע אָדער אַ פּאַסטעך פּיראָג; באַשליסן צי איר ווילן די קעז אין אָדער אויף די קאַרטאָפל אָדער ברעקלעך און אַוועק איר גיין. עס איז אַרויף צו איר, עס טאַקע איז אַז פּשוט.