ראָוסטיד געשטעל פון לאַם טענדז צו זיין איינער פון די "גיין-צו" קיילים צווישן מענטשן וואס קאָכן פֿאַר אַ לעבעדיק, ספּעציעל אַרום די האָלידייַס. עס איז גרינג צו מאַכן, געשווינד צו קאָכן, און זייער ימפּרעסיוו פֿאַר די געסט. אַלע די פאקטן קענען אויך אַרבעטן אין דיין טויווע.
געשטעל פון לאַם קומט פון די לאַם ריפּ פּריימאַל , מיט אַכט ריבס אַטאַטשט, און עס ס ינקרעדאַבלי ווייך. דער געשטעל קענען זיין האַלב גאַנץ אָדער סלייסט אין יחיד לאַם ריפּ טשאַפּס ערשטער. פֿאַר דעם רעצעפּט מיר וועט גיין צו די גאנצע געשטעל און דעמאָלט ראָוסט עס אין די ויוון.
דעם געשטעל פון לאַם רעצעפּט פֿעיִקייטן די קלאַסיש קאָמבינאַציע פון דידזשאָן זענעפט צוזאמען מיט אַן קרייַטעכץ און ברעאַדקרומב סקאָרינקע. אָבער פֿאַר אַ מינימאַליסט נעמען, איר קען נאָר ציין עס, באַרשט עס מיט מאַסלינע בוימל, מאַנטל עס אין הערבס (פריש ראָוזמערי, אויב איר האָבן צו קלייַבן נאָר איינער) און ראָוסט עס. געשטאַלט פון לאַם איז שיין פולפּראָאָף לאַנג ווי איר טאָן ניט אָוווערקוק עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 ראַקס פון לאַם (האָבן דיין קאַשע
- "פראנצויזיש" די ריב ביינער און טרים וידעפדיק פעט)
- 1/4 cup Dijon זענעפט
- 1 1/2 cups breadcrumbs
- 1 לעפל פּעטרעשקע (כאַפּט פריש)
- 1 לעפל טהימע בלעטער (כאַפּט פריש)
- 1 לעפל ראָוזמערי בלעטער (כאַפּט פריש)
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- נעמען די לאַם אויס פון די פרידזש און צייַט עס ברייקסזאַזלי מיט קאַשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. לאָזן די לאַם שטעלן זיך אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט איידער איר אָנהייבן.
- אין אַ גרויס סאַוטי פּאַן, היץ עטלעכע הויך-היץ בוימל ווי סאַפלאַוער אָדער זונרויז ייל ביז עס איז כּמעט סמאָוקינג.
- אָרט איינער געשטעל פעט-זייַט אַראָפּ אין די בוימל און סיר פֿאַר צוויי מינוט ביז עס איז נייסלי גילדענע-ברוין. ווייַל דער געשטעל איז קערווד, איר וועט האָבן צו שפּיץ עס צוריק און אַרויס אַזוי אַז ווי פיל פון די ייבערפלאַך געגנט איז בראַונד ווי מעגלעך. דעריבער דרייען עס און ברוין די אנדערע זייַט פֿאַר אנדערן מינוט. סיר די ענדס ווי געזונט, פֿאַר וועגן אַ מינוט יעדער, אַזוי אַז די גאנצע אַרויס האט אַ שיין ברוין סקאָרינקע.
- איצט באַשטיין די געשטעל רייד, פליסן די פעט פון די פּאַן, לייגן פריש בוימל און באַקומען עס הייס, און איבערחזרן פֿאַר די רגע געשטעל.
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 425 ף. קאַמביין די ברעאַדקרומבס, הערבס, קאַשער זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם, צוזאמען מיט אַ בוימל פון מאַסלינע בוימל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און פּאַלס ביז נאָר בלענדיד, און אַריבערפירן די סיזאַנד ברעקלעך צו אַ בויגן פּאַן.
- באַרשט די לאַם מיט די זענעפט אויף די פעט זייַט און אויף די ענדס, אָבער נישט אויף די ביין זייַט. דערנאך דרעדזש די לאַם אין די ברעקלעך, דרינגלעך זיי אַנטו די פלייש אַזוי אַז זיי שטעקן.
- שטעלן די לאַם פעט-זייַט אַרויף אויף אַ בויגן פּאַן מיט אַ ראָוסטינג געשטעל און אַריבערפירן צו די ויוון.
- בראָטן פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די ענדס פון די לאַם פילן פעסט און פרילינג צוריק ווען איר קוועטש זיי. אַראָפּנעמען די לאַם פון די ויוון און לאָזן עס רוץ פֿאַר 15 מינוט, טענט מיט פאַרמייַדן. דעמאָלט רעפטל אין צוויי-רייב סעקשאַנז און דינען יעדער מענטש צוויי ברעקלעך.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 557 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 129 מג |
| סאָדיום | 651 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 31 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 40 ג |