דעם בוריק סאַלאַט איז אַ קאָמבינאַציע פון ביץ, ספּינאַטש, און בייקאָן צוזאמען מיט פּעקאַנז אָדער וואָלנאַץ. פֿאַר אַ כאַרטיער סאַלאַט, לייגן עטלעכע שרעדיד אָדער קראַמבאַלד קעז. שווייצער, טשעדדאַר, פעטאַ, אָדער ציגעלע זענען אַלע גוט ברירות.
די ביץ זאל זיין בוילד אָדער ראָוסטיד אין די ויוון אָדער פּאַמעלעך קוקער.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 2 צו 3 סלייסיז בייקאָן (דייסט, אָדער וועגן 3 אונסעס פון דייסט פּאַנסעטטאַ)
- 1 פונט בעעץ (טריממעד, האַלב, פּילד און דייסט)
- 4 טעפּלעך שפּינאַט
- 1/4 טעפּל רויט ציבעלע (טינלי סלייסט)
- אָפּטאָנאַל: פּעקאַן האַלווז אָדער וואָלנאַץ (טאָאַסטעד *)
- אָפּטיאָנאַל: שרעדיד קעז אָדער קראַמבאַלד ציגעלע קעז אָדער פעטאַ
- פֿאַר די דרעסינג:
- 1 קנאָבל קנאָבל (
- קראַשד און מינסט)
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפל
- דידזשאָן זענעפט (אָדער אַ ענלעך גאָורמעט זענעפט)
- 4 טייבאַלספּונז האָניק
- 1/3 טעפּל באַלזאַמיק עסיק
- 2/3 טעפּל מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ סקעלעט איבער מיטל היץ, פּרעגלען די דאַקטעד בייקאָן ביז קרוכלע אָדער פראָי די פּאַנסעטטאַ ביז בראַונד. אַריבערפירן צו פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.
- צולייגן שפּינאַט בלעטער אויף 4 סאַלאַט פּלאַטעס. Top מיט דייסט ביץ, דאַקטעד בייקאָן אָדער פּאַנקעטטאַ, רויט ציבעלע, און פּעקאַנז אָדער וואָלנאַץ. אויב געבעטן, שפּיץ מיט קעז.
- אין אַ שיסל אָדער בלענדער, פאַרבינדן די קנאָבל, זאַלץ, פעפער, זענעפט, האָניק, און באַלזאַמיק עסיק. וויסק אָדער צונויפגיסן אין די מאַסלינע ייל אין אַ פעסט טייַך. דריזזלע די סאָוס איבער די סאַלאַט אָדער דינען אויף דער זייַט.
ווי צו קאָכן ביץ
בוילד בעעץ:
- וואַש און טרים די ביץ, געלאזן וועגן 2 אינטשעס פון די סטעם און וואָרצל ענדס.
- אָרט די ביץ אין אַ גרויס פאַן און דעקן מיט סאָלטיד וואַסער (וועגן 1 לעפעלע פון זאַלץ פּער קוואַרט). לייג אַ ביסל טיספּונז פון עסיק אָדער לימענע זאַפט צו די וואַסער.
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. קאָווער, רעדוצירן די היץ צו מיטל-נידעריק און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר וועגן 40-60 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ביץ.
ראָוסטיד בעעץ:
- וואַש די ביץ און טרים, געלאזן אַן אינטש אָדער צוויי אויף די סטעם און שורש ענדס.
- רייַבן די ביץ מיט אַ קליין גרינס בוימל און שפּריצן לייטלי מיט זאַלץ און פעפער; ייַנוויקלען אין פויל און באַקן בייַ 375 ף פֿאַר וועגן 1-1 1/2 שעה, אָדער ביז ווייך. די צייַט וועריז דיפּענדינג אויף די גרייס פון די ביץ. איר קענען אויך בראָטן די ביץ אין די פּאַמעלעך קוקער.
* אַרראַנגע די פּעקאַנז אָדער וואָלנאַץ אין אַ טרוקן סקיללעט און אָרט איבער מיטל היץ. קאָכן קעסיידער, ביז די ניסלעך זענען לייטלי בראַונד און עראַמאַטיק.