הינדל-הינדל הינדל מיט ויסטער סאָוס איז שטענדיק אַ זייער פאָלקס שיסל אין כינעזיש קוקינג , אָבער, עס זענען פילע פאַרשידענע ווערסיעס פון רעסאַפּיז צו גרייטן דעם געשמאַק גערודער-פּרעגלען שיסל. ונטער זענען צוויי פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר דעם געשמאַק גערודער-פּרעגלען הינדל מיט ויסטער סאָוס.
רעצעפּט איינער איז אונדזער ווערסיע פון גערודער-פּרעגלען הינדל מיט ויסטער סאָוס. מיר פּערסאַנאַלי ווי צו נוצן הינדל דיך פיליץ אָדער אַ דע-בונט גאַנץ הינדל פוס און ביינדלעך עס מיט הויט צו מאַכן דעם שיסל. אבער עס ס לעגאַמרע אַרויף צו איר. איר קענען אויך נוצן הינדל ברוסט פֿאַר דעם שיסל.
דעם רעצעפּט איז אויך אַ באַליבט פון די משפּחה בעשאַס פֿאַר אַ פאַרנומען וועיטנייט דינער רעצעפּט. מיר יוזשאַוואַלי קאָכן דעם שיסל און נאָר דינען עס מיט האַלב הייס רייַז. מיר יוזשאַוואַלי מאַרינירן די הינדל אַ נאַכט איידער פֿאַר בעסער פלייווערז. אן אנדער וועג מיר טענד צו טאָן די זאכן איז צו קויפן אַלע פון מיין עסנוואַרג בעשאַס די אָפּרוטעג דעמאָלט דעבאָנע און מאַרינייד הינדל איידער סטאָרינג אין אַ קאַנטיינער (אָדער פריזער טאַש) דעמאָלט ייַז קאַלט זיי. מיר וועט דעמאָלט דעפראָסט די הינדל פון די נאַכט איידער אין די פרידזשידער אַזוי ווען מיר זענען גרייט צו קאָכן דעם שיסל, אַלע מיר דאַרפֿן צו טאָן איז צוגרייטן די רייַז און וועדזשטאַבאַלז דעמאָלט עס איז גרייט צו קאָכן.
וואָס איר דאַרפֿן
- רעצעפּט 1 ינגרידיאַנץ:
- 2 גאַנץ הינדל לעגס, דעבאָונד און שנייַדן עס אין איין ביס-גרייס ביינדלעך.
- 5 פריש
- שייטאַקע שוועמל , איר קענען אויך נוצן דאַר שייטאַקע שוואָם
- 4-5 לאַנג ווייך סטאַק בראַקאַלי, רעפטל עס אין 3 קם לאַנג
- 2 קלאָוועס קנאָבל, צעהאַקן עס
- 1 פרילינג ציבעלע, רעפטל עס אין 3 קם לאַנג
- 1 לעפעלע פיינלי געהאַקט ינגבער
- רעצעפּט 1 מאַרינייד פֿאַר הינדל:
- 1 לעפעלע קאַרטאָפל קראָכמאַל אָדער פּאַפּשוי מעל
- 1 לעפל
- ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפעלע
- פינצטער סוי סאָוס
- 2 לעפל ויסטער סאָוס
- רעצעפּט 1 סאָוסינגז:
- זאַלץ צו געשמאַק
- רעצעפּט 2:
- רעצעפּט 2 ינגרידיאַנץ:
- 1 פונט הינדל פלייש
- 3 צו 4 כינעזיש דאַר מאַשרומז, סאָפאַנד און סלייסט
- 1 קענען באַמבו שוץ אָדער 1 קענען בעיבי קענען
- 2 גרין אַניאַנז, סלייסט אויף די דיאַגאָנאַל אין טערדז
- 1 רעפטל ינגבער, מינסט
- רעצעפּט 2 סאָוס:
- 1 לעפל פינצטער סוי סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז ויסטער סאָוס
- 1 לעפל
- רייַז ווייַן
- 1 לעפעלע גראַנולאַטעד צוקער
- 1 ½ טייבאַלספּונז פּאַפּשוי מעל
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- רעצעפּט 2 מאַרינייד: פֿאַר הינדל:
- 2 טייבאַלספּונז ליכט סוי סאָוס
- 1 לעפל רייַז ווייַן
- 1 לעפעלע סעסאַמי בוימל
- 1 לעפל פּאַפּשוי מעל
ווי צו מאַכן עס
רעצעפּט 1 פּראָוסידזשערז:
- מאַרינאַדע די הינדל פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
- היץ אַרויף 1 לעפל ייל אין אַ וואָק און קאָך-פּרעגלען די ינגבער, טשילי און קנאָבל ערשטער ביז עראַמאַטיק.
- לייג הינדל לעגס און די מאַרינייד און קאָך-פּרעגלען ביז די הינדל האט פארקערט ווייַס. דערנאָך שטעלן די בראַקאַלי און גערודער פֿאַר פּאָר מינוט
- לייג עטלעכע וואַסער אויב עס איז אויך טרוקן.
- לייג שייטאַקע שוואָם און קאָך-פרי פֿאַר 30 סעקונדעס.
- לייג פרילינג ציבעלע און סעסאַמי ייל דעמאָלט קאָך-פּרעגלען פֿאַר נאָך 10 סעקונדעס. דינען עס מיט עטלעכע רייַז און דינען עס הייס.
רעצעפּט 2 פּראָוסידזשערז:
- פאַרבינדן די מאַרינייד ינגרידיאַנץ און לייגן צו די הינדל, מיקסינג מיט טשאַפּסטיקס און לייגן די קערלפלאָור לעצטע. מאַרינאַדע די הינדל פֿאַר בייַ מינדסטער 10-15 מינוט.
- בשעת די הינדל איז מאַרינינג, צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז און מישן צוזאַמען די סאָוס ינגרידיאַנץ. רינס די קאַנד וועדזשטאַבאַלז אין בוילינג וואַסער און פליסן.
- לייג די הינדל און קאָך-פּרעגלען, סטערינג אָפט ביז די הינדל ענדערונגען קאָלירן. אַראָפּנעמען פון די וואָק.
- לייג בוימל און קאָך-פריי די מאַשרומז און באַמבו שוץ אָדער בעיבי פּאַפּשוי. ווייַזן די הינדל צו די וואָק. מאַכן אַ געזונט אין די מיטן פון די וואָק און לייגן דעם סאָוס, געבן עס אַ שנעל שייַעך-קאָרמען איידער אַדינג. סטיר סאָוס צו טיקאַן און מישן מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז. דינען הייס.
Edited by Liv Wan
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1455 |
| גאַנץ פאַט | 62 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 24 ג |
| קאַלעסטעראָל | 304 מג |
| סאָדיום | 3,044 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 109 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 25 ג |
| פּראָטעין | 124 ג |