דעם רעצעפּט קומט פון פוד גיפט ליבע , © 2015 by Maggie Battista. די פאַרטיידיקער פון די אַוואָרד ווינינג אַרטיס לאַבאָראַטאָריע עסן בוטיק אָפפערס מער ווי 100 רעסאַפּיז פֿאַר עסנוואַרג גיפס צו טיילן, צוזאמען מיט ווראַפּינג פֿירלייגן פֿאַר מאַקסימום פּראַל.
מייַן באַרנע-פּינאַפּפּלע-גינגער דזשאַם איז איינער פון מיין פאַוואָריטעס; עס איז טיף, זיס, און פּאַקט מיט אַ שווער דאָזע פון ינגבער געווירץ. עס פּערקס אַרויף עפּעס עס רירט, ווי אַ הויפן פון פּוכיק פּאַנקייקס, פונט שטיקל, אָדער אַ ראַני קעז, און עס האט די שליימעסדיק קאָנסיסטענסי פֿאַר ווהיסקינג אין קאַקטיילז. פֿאַר אַ זיס-און-סייווערי זאַך, רוק אַ ביסל אין אַ הינדל סענדוויטש, גלייז אַ קאַטשקע ברוסט, אָדער צעטל עס אין אַ ערשטער-קורס גרילד קעז סענדוויטש. בשעת דעם פּראָצעס ריקווייערז אַ ביסל פון טעכניק, עס ס אַ ווונדערלעך וועג צו פאַרברענגען אַ נאָכמיטאָג.
אַמאָל געמאכט, איר וועט האָבן מאַסטערד איינער פון די קווירקיער דזשאַם פּראַסעסאַז - די סאָרט וואָס ריקווייערז פּיריאַטינג די פרוכט אין די קוקינג פאַסע. צוויי גרויס לעקציעס צו נעמען אַוועק דאָ: ערשטער, דער רובֿ גלייַך וועג צו הצלחה מיט קיין פרוכט ופהיטן איז צו וועגן די פרוכט און די צוקער מיט אַ קיך וואָג. די רעכט פּראַפּאָרשאַנז וועט ענשור אַז דיין טאַלאַנט איז זיכער צו זיצן אין אַ שפּייַזקאַמער. איך בעסער אַ 2 טיילן פון פרוכט צו נאָר איבער 1 טייל צוקער פאַרהעלטעניש, און דאָס איז בכלל באמערקט ווי די מינימום צוקער איז פארלאנגט פֿאַר לאַנג-טערמין פּרעזערוויישאַן. רגע, פּירעיינג הייס פרוכט, צי מיט אַ טבילה בלענדער אָדער עסנוואַרג מיל, לעץ איר דערגרייכן אַ געוועב צו גלייַכן די טייסץ פון דיין משפּחה און פריינט.
פֿאַר גיפס, שרייַבן די פירמע אויף אַ צעטל. ראַפּט אַ לענג פון שטריק אַרום דעם סלוי, און צעטל די צעטל דורך די שטריק. בונד אַ פּעקל, און טרים קיין וידעפדיק שטריק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4½ טעפּלעך
- באָסק פּערז (וועגן 10 מיטל פּערז, דייסט)
- 2½ טעפּלעך פריש אַנאַנאַס (דייסט)
- 1 (1-אינטש) שטיק ינגבער (פּילד)
- 5 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- ½ טעפּלעך פריש לימענע זאַפט
- 3 טייבאַלספּונז קריסטאַלייזד ינגבער (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- ווייז דיין צוגעגרייט פרוכט. די צוגעגרייט באַרנע און אַנאַנאַס, אין גאַנץ, זאָל וועגן וועגן 4 פונט.
- אויב איר'רע פּראַזינג / קאַנינג דיין קלעם פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, סטעריליזירן דיין קאַנינג דזשאַרז און צוגרייטן דיין וואַסער וואַנע קאַן טאָפּ.
- אָרט אַ קליין טעלער מיט 4-5 קליין ספּונז אין אַ פלאַך אָרט אין דיין פריזער.
- איצט לאָזן ס מאַכן קלעם: ייַנוויקלען דיין גינגער קנופּ אין אַ ביסל פון טשעעסעקלאָטה; דעם וועט מאַכן עס גרינגער צו ויסמייַדן ווען פּיעטעינג און גרינגער צו עקסטראַקט פון די טאָפּ שפּעטער.
- לייג די פרוכט, צוקער, לימענע זאַפט, גינגערס, און וואַניל צו אַ ניט-רעאַקטיוו טאָפּ וואָס איז ביידע ברייט און טיף (אַ 10-אינטש אָדער 12-אינטש דיאַמעטער איז ידעאַל), און קאָך צו פאַרבינדן. אָרט איבער מיטל-הויך היץ. ברענגען צו אַ קאָכן און דעמאָלט רעדוצירן די היץ אַ ביסל.
- בעת דער ערשטער 45 מינוט פון קוקינג, דיין קלעם וועט האָבן גרויס באַבאַלז און מאַכן גורל פון פּינע-טאָן ניט קאָך די קלעם בעשאַס דעם בינע; לאָזן עס פאָרזעצן צו קאָכן פאַרגאַנגענהייַט די פאָומינג בינע. נאָך די פאָומינג האט סידידיד, קאָך דיין קלעם אַ ביסל מאל צו האַלטן דאס מאָווינג.
- נאָך 45 מינוט פון גאַנץ קוקינג, אַראָפּנעמען פון די היץ און קערפאַלי פּיוריי וועגן האַלב די קלעם, אַוווידינג די גינגער קנופּ, מיט אַ טבילה בלענדער. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ טבילה בלענדער, קערפאַלי פּיורע 1-2 טעפּלעך אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. (א עסנוואַרג מיל אַרבעט גוט, אויך.) אַלץ וועט זיין זייער הייס, אַזוי ביטע זיין זייער אָפּגעהיט. לייג דעם פּורעעד פרוכט צוריק צו דער טאָפּ.
- שטעלן די טאָפּ ווידער איבער מיטל-הויך היץ, און היטן דיין קלעם ענג ווי עס וועט זיין גרייט אין דער ווייַטער 15-20 מינוט אָדער אַזוי. סטיר עס יעדער ביסל מינוט צו האַלטן דאס מאָווינג און פאַרמייַדן ברענען. אַמאָל אַלע די נעץ האט יוואַפּערייטיד און איר לינקס מיט אַ זייער דיק, הייס סירעפּ, אָנהייבן טשעק פֿאַר דאָננעסס.
- דאָ זענען די וואונדער אַז אייער קלעם איז גרייט: דער געמיש קוקט גלאָסי און בלאַנק; דער געמיש הייבט צו דימענשאַנאַל די צוריק פון דיין לעפל און די דנאָ פון די פּאַן, און די געמיש האט אַ ביסל קלענזד. אויב אַלע סימבאָלס טאָן צו טאָן, פירן אַ לעפל פּרובירן.
- אַראָפּנעמען פון די היץ צו פּאַמעלעך די קוקינג יעדער מאָל איר פּרובירן די קלעם. אָרט 1 לעפעלע פון די געמיש אויף 1 פון דיין פאַרפרוירן ספּונז און געשווינד צוריקקומען צו די טעלער אין די פריזער. נאָך 2 מינוט, טשעק צו זען אויב די קלעם האט טיקאַנד אויף די פאַרפרוירן לעפל דורך ראַקינג עס פון זייַט צו זייַט. אויב עס איז זייער פרייַ און ראַני, צוריקקומען צו מיטל היץ און האַלטן בוילינג און סטערינג די געמיש. ווען דיין קלעם קוים באוועגט אויף די לעפל, עס איז גרייט. ווען עס איז גרייט, אַראָפּנעמען פון די היץ און טאָן ניט קאָך עס ווייַטער. קערפאַלי באַזייַטיקן די ינגבער פון קלעם און אַוועקוואַרפן.
- אויב איר ניטאָ פּראַזערווינג / קאַנינג די קלעם, לאָזן די געמיש צו קילן און דעמאָלט קראָם אין די פרידזשידער אַרויף צו 4 וואָכן אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.
- אויב איר זענען פּראַזערווינג די אַרייַנשטופּן, לאַסט דיין קלעם דורך אַ טרעעלער אין דיין צוגעגרייט דזשאַרז, ליווינג ¼ אינטש פון כעדפאַסע. צאַפּן די סלוי עטלעכע מאל צו לאָזנ זיך קיין לופט באַבאַלז. ווישן די רימז און פּלאָמבע קערפאַלי, ווי די דזשאַרז וועט זיין הייס. אָרט די דזשאַרז אין אַ איין שיכטע אין דיין טאָפּ פון בוילינג וואַסער. אַמאָל די וואַסער וואַנע בוילז ווידער, פּראָצעס די דזשאַרז 20 פול מינוט. קראָם אַרויף צו 1 יאָר אין אַ טונקל שפּייַזקראָם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 48 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 0 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |