"דעם טראדיציאנעלן באַרביקיו באַליבט פּריפּערינג נידעריק און פּאַמעלעך איבער די האָלצקוילן גריל איז זיכער צו זיין אַ קראָושרייעניש-פּלעאַסעררע עס אַרויף איידער דיין ווייַטער באַקקיאַרד טייטלייט און דינען מיט סלייסט בונס פֿאַר סאַנדוויטשיז, אָדער נאָר עסן עס מיט אַ גאָפּל ווי מיר טאָן אין מיין באַקיאַרד. "
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 רינדערנס בריסקעט פלאַך (5-6 פונט / 2.3-2.7 קג)
- 1 לעפל / 15 מל רינדערנס באָוליאָן באַזע (דעם פּאַפּ איז געפונען אין שפּייַזקראָם סטאָרז מיט די זופּ לאַגער)
- 1 גלעזל / 120 מל רינדערנס יויך
- פֿאַר די טרוקן רייַבן:
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל זאַלץ
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל פּאַפּיר
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל שוואַרץ פעפער
- 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל צוקער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל קנאָבל פּודער
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל אַניאָן פּודער
- 1/4 לעפעלע / 1.25 מל אָריגאַנאָ
- 1/8 לעפעלע / .75 מל קרייאַנער
ווי צו מאַכן עס
- בויען אַ האָלצקוילן פייַער מיט טשאַינפאָרד טשאַרקאָאַל פֿאַר ומדירעקט קוקינג דורך סיטואַטינג די קוילן אויף בלויז איין זייַט פון די גריל, געלאזן די אנדערע זייַט ליידיק.
- קאָווער די גאַנץ בריסקעט מיט די רינדערנס בוליאַן פּאַפּ. אין אַ קליין שיסל, מישן די טרוקן רייַבן ינגרידיאַנץ און מאַנטל די בריסקעט מיט די טרוקן רייַבן . ווען דער קוקער ריטשאַז 225 דיגריז F / 110 דיגריז C, שטעלן די רינדערנס בריסקעט אויף די פּאָסל זייַט פון די גריל און נאָענט די דעקל. קאָכן פֿאַר 4 שעה ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די בריסקעט ריטשאַז 160 ו צו 170 דיגריז פ / 70 צו 75 דיגריז C.
- אַראָפּנעמען די בריסקעט פון די גריל און אָרט אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל אָדער דיספּאָוזאַבאַל אַלומינום פּאַן. גיסן רינדערנס איבער די בריסקעט און דעקן די פּאַן מיט אַלומינום שטער. אָרט די באַקינג שיסל אין די קוקער פֿאַר אַ נאָך 1-2 שעה, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די בריסקעט ריטשאַז 185 דיגריז F / 85 דיגריז C.
- אַראָפּנעמען די באַקינג שיסל פון די גריל און לאָזן די פלייש מנוחה ומלעגאַלד פֿאַר 20-30 מינוט. רעפטל די בריסקעט איבער די קערל און דינען מיט דיין באַליבט זייטן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 846 |
| גאַנץ פאַט | 45 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 20 ג |
| קאַלעסטעראָל | 326 מג |
| סאָדיום | 756 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 102 ג |