אויב איר זענט אינטערעסירט אין פּערסוינג אַ קאַריערע אין די קולינאַריש קונסט, אין עטלעכע פונט, איר וועט קיין צווייפל זיין פייסט מיט די באַשלוס פון צי אָדער ניט צו גיין צו קולינאַריש שולע.
א פּלאַץ פון אַלט-שולע קאָפס וועט פאָדערן אַז פאַקטיש-לעבן רעסטאָראַן דערפאַרונג איז מער ווערטפול ווי עפּעס איר קענען לערנען אין אַ קלאַסצימער. און אינדוסטריע דערפאַרונג איז וויכטיק. אבער מיט אַזוי פילע פון הייַנט ס מערסט מצליח שעף האלטן קולינאַריש דיגריז, אַ מוסטער פון הצלחה הייבט צו אַרויסקומען.
די דנאָ שורה איז, מער און מער פון די שפּיץ קאָפס אין די שפּיץ קיטשאַנז זענען קולינאַריש שולע גראַדואַטעס - און זיי זענען די אָנעס טאן די הירינג! אַזוי עס איז אַ גוטע געלעגנהייַט אַז זיי וועלן קוקן אין די "בילדונג" שורה אויף דיין נעמענ זיכ ווידער צו זען אויב איר האָט אַ קולינאַריש קונסט.
אַמאָל איר'ווע באַשלאָסן אַז קולינאַריש שולע איז די רעכט ברירה פֿאַר איר, די קשיא ווערט וואָס קולינאַריש שולע? דאָ זענען פינף זאכן צו קוקן פֿאַר ווען טשוזינג אַ קולינאַריש שולע:
1. אַקף אַקרעדיטאַטיאָן
די אמעריקאנער קולינאַרי פעדעריישאַן (ACF) איז די שפּיץ פאַכמאַן קאָפס 'אָרגאַניזאַציע אין צפון אַמעריקע און איז די אָרגאַניזאַציע פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר רעגולאַטאָרי אָוווערסיט פון קולינאַריש שולן.
די שולן אַז זוכט אַקפר אַקרעדאַטיישאַן מוזן דורכפירן אַ גרונטיק אפשאצונג פון זייער קערעקשאַלאַם, פאַסילאַטיז, תּלמיד-לערער ריישיאָוז, סערטאַפאַקיישאַן פון ינסטראַקטערז און מער. אַקפר אַקראַדאַטיישאַן איז ווי אַ סילווער פון האַכנאָסע פון די קולינאַריש אינדוסטריע, אַזוי איר קענען זיין זיכער אַז אַ אַקף אַקרעדיטיד קולינאַריש קונסט פּראָגראַם איז געגאנגען צו אַדכיר צו אַ מונדיר סטאַנדאַרד פון לימעד און צושטעלן אַ שפּיץ-קוואַליטעט קולינאַריש קונסט בילדונג.
2. קאָסטן
בשעת איר'רע אַרבעט צו דיין חלום פון הצלחה אין די קולינאַריש אינדוסטריע, די פאַקט איז אַז די פּאָזיציע-מדרגה פודסערוויס דזשאָבס זענען נישט פּונקט הויך פּייינג. און זינט עס ס 'נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר עטלעכע קולינאַריש שולן צו באַשולדיקן $ 40,000 אָדער מער, אַז אָפט מיטל ינקאַררינג אַ גרויס סומע פון תּלמיד-אַנטלייַען כויוו.
גליק, פילע היגע קהל קאָלעגז פאָרשלאָגן אַקף אַקרעדיטיד קולינאַריש מגילה בייַ פּרייסיז וואָס זענען ינקרעדאַבלי אַפאָרדאַבאַל. פֿאַר בייַשפּיל, די קולינאַריש פּראָגראַם בייַ קיין פון די קאָלעגע קאַלידזשיז אין קאַליפאָרניאַ וועט קאָסטן שטאַט רעזידאַנץ אַרום $ 1,300. ווען איר באַטראַכטן אַז אַקף אַקרעדאַטינג ינשורז אַ נאָרמאַל מדרגה פון קוואַליטעט (ניט צו דערמאָנען די פאַקט אַז פילע מגילה וואָס באַשולדיקן אַפּווערדז פון $ 40,000 האָבן קיין אַקרעדאַטיישאַן ווהאַצאָעווער), אַ ויסגעצייכנט קולינאַריש בילדונג טוט נישט דאַרפֿן צו זיין אַ טייַער איינער.
3. עלטער פון שולע
די פּאָפּולאַריטעט פון קוקינג פאַקט ווייזט ווי "Top Chef" האט געפירט צו געוואקסן אינטערעס אין קולינאַריש שולן. צו טרעפן דעם געוואקסן פאָדערונג, מער פּריוואַט אַפּערייטאַד קולינאַריש שולן קומען אין עקזיסטענץ. אָבער נייַער שולן זענען נישט דאַווקע בעסער. פֿאַר אַ זאַך, אַקף אַקרעדאַטיישאַן טוט נישט קומען איבער נאַכט. עס נעמט אַ קאָנסיסטענט שפּור רעקאָרד פון עקסאַלאַנס צו באַקומען די אַקף ס פּלאָמבע פון האַסקאָמע, און פילע נייַער שולן זענען נאָר נישט דאָרט.
עפּעס אַנדערש צו געדענקען איז אַז די לייזונג איז שוין אַ שולע, די ברייטערער זייַן נעץ פון אַלאַמניי וועט זיין. און וואָס איבערזעצט אין דזשאָבס. אויב אַ שולע איז געווען אַרום 50 יאר אָדער מער, די גיכער זענען אַז הונדערטער פון זייַן גראַדזשאַוואַץ זענען ארבעטן אין קיטשאַנז איבער די געגנט און ווייַטער - פילע פון וואָס קען זיין די עקסעקוטיווע שעף אָדער סושי שעפס וואס טאָן די הירינג.
4. מאָדערן פאַסיליטיעס
די פליפּ זייַט פון די עלטער פון דער שולע איז די שטאַט פון זייַן פאַסילאַטיז. קאמיוניקא קאלעגעס זאלן זיין לאנג, אבער זייערע בודזשעט קען אויך זיין לעפיערעך קליין. וואָס מאכט עס טאַפער פֿאַר זיי צו קויפן נייַ עקוויפּמענט אָדער גאַרניטער פון מאָדערן קלאַסצימער און קיטשאַנז. אויף די אנדערע האַנט, די נייַער שולן מיט, די העכער קלייאַנץ אָפֿט באַרימט ניי קאַנסטראַקטאַד, שטאַט-פון-דעם-קונסט פאַסילאַטיז.
דערנאָך, ניט יעדער רעסטאָראַן, עס איז געגאנגען צו האָבן שטאַט-פון-דעם-קונסט פאַסילאַטיז, אַזוי גענומען קלאסן אין די טרייסט פון אַ גלאָסי נייַ הויך-טעק קיך קען נישט אַדאַקוואַטלי צוגרייטן סטודענטן פֿאַר די גריטיק ריאַלאַטיז פון די קולינאַריש אינדוסטריע.
5. הענט-אויף ינסטרוקטיאָן
א גוט קולינאַריש פּראָגראַם זאָל האָבן עטלעכע תּלמיד-אַפּערייטאַד רעסטאָראַן אַז אַלאַוז זיי צו באַקומען אַ געפיל פון פאַקטיש-אָרט רעסטאָראַן דינסט - און אין פאַקט, רובֿ פון זיי טאָן.
די קשיא איז, ווי רעאַליסטיש איז די דערפאַרונג עס אָפפערס? אויב די סטודענטן זענען בלויז 20 אָדער 30 געסט פּער טאָג, עס איז מסתּמא נישט גענוג צו דערנענטערן די פּרעשערז און פאדערונגען פון אַ פאַקטיש רעסטאָראַן. אין די אנדערע סוף פון די ספּעקטרום, קולינאַריש Arts סטודענטן אין לאס אנדזשעלעס האנדעל-טעק קאַלידזש דינען מער ווי 800 געסט טעגלעך אין דרייַ באַזונדער דיינינג פאַסילאַטיז.
פון קורס, עס ס קיין פאַרטרעטער פֿאַר די פאַקטיש רעסטאָראַן דערפאַרונג. עטלעכע מגילה מוטיקן אָדער אַפֿילו פארלאנגט עטלעכע ינטערנשיפּ אָדער "עטערנשיפּ" וועמען די סטודענטן פאַרדינען קורס קרעדיט דורך אַרבעט אין אַ היגע רעסטאָראַן.