אויב איר האָבן לעבעדיק מאַשט פּאַטייטאָוז, זיי מאַכן דעם די געשמאַק שינקע און קעז קראָקוועטטעס אַ ביסל גרינגער. אויב ניט, איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן די פּאַטייטאָוז מאַשט ווי טייל פון דער צוגרייטונג, ווי אַרייַנגערעכנט אין דעם רעצעפּט.
קליין ווערסיעס פון די "קראָוקעטאַס דע דזשאַמאָן" זענען פאָלקס ווי טאַפּאַס (Spanish-style appetizers), אָבער איר קענען מאַכן אַ ביסל גרעסערע און דינען זיי ווי אַ הויפּט קורס, אַ ווערייישאַן אויף פּאַפּאַ רעללענאַ . לאָזן אויס די שינקע און לייגן עקסטרע קעז פֿאַר אַ געשמאַק וועגעטאַריער ענטרעע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 2 פונט פּאַטייטאָוז (געל)
- 2 טייבאַלספּונז קרעם
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
- 2 טייבאַלספּונז פּאַרמעסאַן קעז
- 2 יי יאָוקס
- 1/2 גלעזל טשעדדאַר קעז (גרייטיד, אָדער מאָנטעריי דזשאַק קעז)
- 3/4 cup cooked ham (diced)
- 2 עגגס
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז וואַסער אָדער מילך
- 1 גלעזל
- פּאַנקאָ ברויט ברעקלעך (יאַפּאַניש-נוסח ברויט ברעקלעך, אָדער רעגולער)
- 1 גלעזל מעל
- 2 טיספּונז פּעטרעשקע (מינסט, פריש אָדער דאַר)
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די פּאַטייטאָוז אין אַ גרויס טאָפּ און דעקן מיט קאַלט וואַסער.
- לייגן אַ פּאָר פון טיספּונז פון זאַלץ.
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, דעמאָלט דעקן און מליען פּאַטייטאָוז ביז ווייך ווען פּירסט מיט אַ גאָפּל.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און פליסן אין אַ קאַלאַנדער.
- אַמאָל די פּאַטייטאָוז זענען קיל גענוג צו שעפּן, שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און שטעלן זיי אין אַ גרויס שיסל.
- לייג די קרעם און פּוטער צו די פּאַטייטאָוז און צעקוועטשן געזונט.
- אָרט זיי דורך אַ קאַרטאָפל יקסטשיינדזשער צו באַזייַטיקן לאַמפּס אָדער מישן זיי מיט אַ האַנט מיקסער אָדער אַ שטייענדיק מיקסער מיט די רודער אַטאַטשמאַנט ביז גלאַט.
- צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- קלעם אין די פּאַרמעסאַן קעז, יי יאָוקס און די גרייטיד קעז.
- אָרט די קאַרטאָפל געמיש אין די פרידזשידער און ונ דורך טשיל.
- אַמאָל די קאַרטאָפל געמיש איז געזונט-טשילד, פאָרעם די קראָקוועטטעס: אָרט וועגן 1/4 גלעזל פון די קאַרטאָפל געמיש אין די דלאָניע פון דיין האַנט. פלאַטינג עס אַ ביסל און שטעלן עטלעכע ברעקלעך פון די דאַקטעד האַלב שינקע אינעווייניק. פאַרלייגן די פּאַטייטאָוז איבער די שינקע צו פאַרענדיקן עס גאָר, און פאָרעם די פּאַטייטאָוז אין אַ אַבלאָנג קראַקאַץ. איבערחזרן מיט רימווואַבאַל קאַרטאָפל געמיש.
- אָרט 2 עגגס אין אַ פּליטקע שיסל, לייגן 1 צו 2 טייבאַלספּונז וואַסער אָדער מילך און וויסק מיט אַ גאָפּל.
- אָרט די ברעקלעך, מעל און פּעטרעשקע אין אן אנדער פּליטקע שיסל און צייַט געמיש מיט זאַלץ און פעפער.
- די קראָקוועטטעס אין די יי געמיש, לעטינג קיין וידעפדיק דריפּ אַוועק, דעמאָלט דרעדזש קוואָקקעטטעס אין די מעל / ברעאַדקרומב געמיש. איבערחזרן מיט רוען קרוקאַץ.
- היץ 2 - 3 אינטשעס פון ייל אין אַ שווער סאַוטע פּאַן מיט הויך זייטן אָדער נוצן אַ טיף פריער צו וועגן 350 עף.
- קערפאַלי פּרעגלען די קראָקוועטטעס אין באַטשאַז ביז זיי זענען טונקל גאָלדען ברוין אויף אַלע זייטן.
- אַראָפּנעמען קראָוקייץ פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל און אָרט אויף פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.
- צו האַלטן די קראָקוועטט וואַרעם ביז גרייט צו דינען אָדער צו רייז זיי, שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט אין אַ 300 ו ויוון.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 247 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 816 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |