באַלסאַמיק-באזירט סאַלאַט דרעסינגז זענען טרענדי אין רעסטראַנץ און מיט-אין-דיווידי היים קוקס זינט די ערשטער יאָרצענדלינג פון די 21 יאָרהונדערט. זיי שטעלן כאַראַקטער צו עפּעס איר רייזע זיי אויף. באַלסאַמיק סאָוס איז אַזוי געשמאַק און גרינג צו וואַשן צוזאַמען אַז דעם רעצעפּט זאָל זיין אַ רעגולער אין דיין קוקינג רעפּערטואַר.
אבער איידער איר אָנהייבן, עס איז אַ פּלאַץ צו וויסן אונטן וועגן באַלסאַמיק עסיק. עס ס אַלע אין די פרטים. עס איז עכט באָלסאַמיק עסיק, וואָס בלויז קומט פון איטאליע, און דאָרט איז נאָכמאַך באָלסאַמיק עסיק, וואָס האט אנגעהויבן צו ווייַזן זיך אומעטום ווייַל פון די העכערונג פון מאָנען אין די לעצטע יאָרן. קוק אונטער די רעצעפּט פֿאַר די וועגן צו זאָגן וואָס ס וואָס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1/2 טעפּל באַלזאַמיק עסיק
- 1
- קלאָווע קנאָבל, קראַשט און פיינלי מינסט
- 1/2 לעפעלע דאַר איטאַליעניש קרייַטעכץ געמישט (אַפּשאַנאַל)
- 1 1/2 טעפּלעך מאַסלינע בוימל
- זאַלץ און פריש-ערד שוואַרץ פעפער, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- פאַרבינדן די זענעפט, באָלסאַמיק עסיק, קנאָבל און איטאַליעניש הערבס, אויב געוואלט, אין אַ מיקסינג שיסל . ווהיסק וויגעראַסלי בשעת זייער סלאָולי דרעזינג אין די מאַסלינע בוימל. ניצן אַ בלענדער אויב איר בעסער.
- צייַט מיט זאַלץ און פריש-ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
- דעם סאָוס קענען זיין ריפרידזשערייטיד יבערנאַכטיק צו פאַרשטאַרקן די פלייווערז. קאָך איידער געדינט. באַלזאַמיק סאָוס קענען ווערן סטאָרד פֿאַר עטלעכע וואָכן אין די פרידזשידער.
וועגן באַלסאַמיק וויננעאַר
עכט באָלסאַמיק עסיק איז געמאכט פון ונפערמענטעד זיס ווייַס טרעבביאַנאָ ווייַנטרויבן, גערופן מוזן. פאַקטיש באַלסאַמיק עסיק איז אַלט ווי ווייַן, פֿאַר בייַ מינדסטער 10 יאר, און מוזן טרעפן זיכער סטאַנדאַרדס. די זייער בעסטער באַלזאַמיק עסיק איז אַלט 50 יאר. עכט באָלסאַמיק עסיק האט הערות פון האָניק, פייַג, רייזאַנז און קעראַמאַל און איז טונקל ברוין אין קאָלירן און סירעפּי. פּונקט ווי טאַקע גוט ווייַן, דעם שטאָפּן איז בלויז פֿאַר די מיט טיף פּאַקאַץ. עכט באָלסאַמיק עסיק שטענדיק טרעפן די פאלגענדע קרייטיריאַ: עס איז געמאכט אין מאָדענאַ, איטאליע; עס האט די וואָרט "טראַדישאַנאַל" ערגעץ אויף די פירמע; עס זאגט עס כּולל מוזן; און עס שטייט ווי לאַנג עס איז אַלט. אויב די לייבלינג טוט נישט אַרייַננעמען אַלע די אינפֿאָרמאַציע, און עס טוט נישט קאָסטן אַ פּעקל, עס איז נישט דער עכט אַרטיקל. אויב איר קענען פאַרגינענ זיך דעם טיפּ פון ספּלערדזש, נוצן עס צו פאַרבעסערן טשיזיז אָדער אויף סטראָבעריז אָדער קרימי איטאַליעניש דיזערץ. עס ס וועג צו פייַן וויסט אין סאַלאַט סאָוס.
איצט פֿאַר די שטאָפּן איר זענט מער מסתּמא צו געפֿינען אויף די שפּייַזקראָם שעלוועס און מער מסתּמא צו פאקטיש נוצן. דעם איז גערופן ימיטינג געשעפט-מיינונג באַלסאַמיק עסיק, כאָטש אויף די פירמע עס וועט זאָגן "באַלזאַמיק עסיק." דעם עסיק איז נישט געהאלטן צו סטאַנדאַרדס. עס איז אַ מישן פון עפּל עפּלזאַפט עסיק, ווייַס עסיק אָדער ווייַן עסיק; צוקער; קעראַמאַל; און פלייווערינגז. עס איז נישט אַלט ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן ווייַנטרויבן. עס איז ביליק. אבער די גוט נייַעס איז אַז דעם זייער אַפאָרדאַבאַל טיפּ פון שווינדל באַלזאַמיק עסיק איז פייַן פֿאַר דרעסינגז זינט עס איז געמישט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ.