עס זענען סך רעסאַפּיז פֿאַר דזשהאַל מורי, וואָס איז אויך באקאנט ווי דזשהאַל מורי אָדער דזשאַלמורי. דזשהאַל רעפערס צו זיין זייער געווירציק, בשעת מורי רעפערס צו די פּאַפט רייַז. עס איז אַ געשמאַק בענגאַליש (מזרח ינדיאַן) פֿאַרבייַסן. דעם רעצעפּט איז גרינג צו וואַרפן צוזאַמען אין נאָר אַ ביסל מינוט און מאכט אַ גוואַלדיק ליכט לאָנטש אָדער אָוונט פֿאַרבייַסן. דעם סייווערי פּאַפט רייַז רעצעפּט קענען דינען צוויי מענטשן, און איז אָפט געמאכט מיט פאַרשידענע בשמים, דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט.
דזשהאַל מורי איז מאל צוגעגרייט ווי אַ זופּ מיט פּאָמידאָר, פּודינאַ אָדער וגערקע. עס איז אויך מאל געדינט אין אַ שיסל אָדער אַ טאָנגאַ (אַ פּאַפּיר שישקע). אנדערע רעסאַפּיז קענען אַרייַננעמען פיסטאַשקע, קאָקאָסנוס, פּאַטייטאָוז, גרין טשילז, זענעפט בוימל, לימענע, קאָריאַנדער בלעטער אָדער אַ ספּרינגקאַל פון סעוו (אַ געפּרעגלט סעמאַלינאַ). אנדערע מיקסעס אַרייַננעמען גאַראַם מאַסאַלאַ, בייַ בלאַט און אַמטשאָאָר (אַ דאַר מאַנגאָ פּודער). מאל, בשמים זענען ערד צוזאַמען און דעמאָלט ספּרינגקאַלד אויף די רייַז.
דזשהאַל מורי איז אָפט געדינט ווי אַ גאַס עסנוואַרג אין קאָלקאַטאַ. אויב עס נעמט אויך פיל צייַט צו מאַכן, עס קען באַקומען אויך סאַגי - איר האָבן צו האָבן די כראָמטשען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך פון מורי (מורמוראַ / פּאַפט רייַז, בנימצא אין רובֿ ינדיאַן גראָסעריעס און אויך געניצט צו מאַכן בהפּפּורי)
- 4 טייבאַלספּונז טשאַנאַ טשור (אויך בנימצא אין ינדיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז)
- 4 טייבאַלספּונז סעוו (בענגאַל גראַם ווערמיסעללי) אויך בנימצא אין ינדיאַן שפּייַזקראָם סטאָרז
- 3 טייבאַלספּונז רוי פּינאַץ (בראָטן אָדער פּליטקע-פּרעגלען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז)
- 2 טייבאַלספּונז קאָקאָסנוס (פריש און טינלי סלייסט)
- 1 גרין טשילי (זייער פיינלי געהאַקט)
- 1
- קליין ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע זענעפט בוימל
- 1/2 לעפעלע בוימל (פון דיין באַליבסטע זויער)
ווי צו מאַכן עס
- לייג אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל. מישן זיי צוזאַמען און קאָך געזונט.
- צייט דער געמיש מיט זאַלץ צו געשמאַק.
- דינען די דזשהאַל מורי מיד אין באָולז אַזוי עס קען נישט באַקומען סאַגי.
ווען איר מאַכן עס אין שטוב, עטלעכע מענטשן טאָסט די פּאַפט רייַז פריער צו אַסעמבאַל עס, אָבער אויב איר קראָם די פּייפּט רייַז פריש (נוצן אַ טרוקן, לופט-ענג קאַנטיינער פֿאַר עס) איר וועט נישט דאַרפֿן צו ראָוסט עס ווידער. פֿאַר די וואס טאָן ראָוסט עס, טאָן ניט האַלטן עס אין די היץ אויך לאַנג.
דאָ זענען עטלעכע עצות פֿאַר דזשהאַל מורי געמאכט נאָר די וועג איר ווילן עס. פֿאַר עקסטרע קרונטיש דזשהל מורי, טאָן נישט לייגן טאַמאַטאָוז. איר קענען אויך מאַכן עס אַ נידעריק-קאַרב מאָלצייַט אָדער פֿאַרבייַסן דורך געטינג עס געמאכט אָן פּאַטייטאָוז. ווילן מער טאַם? לייג שוואַרץ טשאַנאַקאַן אָדער פרעגן פֿאַר אַניאַנז אויב איר ווילן מער פּונגסיאַנס. עטלעכע ערטער לייגן זאַפט פון טאַמאַרינד פּאַפּ צו אים, אָבער אויב איר פרעגן פֿאַר דאַן אָן די זאַפט, עס קען קומען ווייניקער טאַנגי.