א קלאַסיש פראנצויזיש לאָבסטער ביסקווע רעצעפּט איז צו זיין די יפּיטאַמי פון די טייַטש פון דעם וואָרט ביסקווע ; בעסטער דיסקרייבד ווי אַ דיק, קרימי זופּ. א ביסק איז מער אָפֿט, כאָטש ניט אויסשליסלעך, געמאכט פון שעלפיש זיין עס קראַב, האָמאַר, ראַק און די ווי. דאָ, די געשמאַק פאַרברעכער לאָאָקטער פלייש סווימז אין אַ דיק, געזונט-סיזאַנד קרעם.
צי ניט, אָבער, זיין פולד דורך די פּאַשטעס פון דעם רעצעפּט. דאָס איז אַ העכסט סאַפיסטאַקייטיד שיסל, אָבער עס איז גענוג פֿאַר ביידע אַ ספּעציעל מיטאָג אָדער אַ פּשוט לאָנטש.
פּאָר די ביסק מיט באַגועטטע סלייסאַז, טאָמער אַן אַוואָקאַדאָ און ראָמינע סאַלאַד, און אַ גלאז פון טשילדאָננייַ פֿאַר די לעצט סובלימע זופּ דערפאַרונג. פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי אָדער ספּעציעל מיטאָג, דינען דעם ביסק ווי אַ סטאַרטער מיט דין סלייס פון באַגועטטע פֿאַר אַ באמת פראנצויזיש פילן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 טייבאַלספּונז ונסאַלטעד פּוטער
- 6 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- ¾ לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 4 ½ טעפּלעך מילך
- 1 1/4 טעפּלעך הינדל לאַגער
- ¼ גלעזל ווייַס ווייַן
- 3 טייבאַלספּונז מינסט ציבעלע
- 3 טייבאַלספּונז פיינלי שרעדיד מער
- 3 טעפּלעך האַלב האָמאַר פלייש, שרעדיד לייטלי
- 1 לעפל קאָניאַק
- ½ גלעזל שווער קרעם
ווי צו מאַכן עס
מעלט די פּוטער אין אַ גרויס פּאַן, אַמאָל צעלאָזן לייגן די מעל, אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער און די פּאַפּריקאַ. ברעכן געזונט.
סלאָולי וויסק אין די מילך, נאכגעגאנגען דורך די הינדל לאַגער, די ווייַס ווייַן, און פאָרזעצן סטערינג ביז אַ גלאַט און אַ ביסל טיקאַנד צו אַ קרעם-ווי קאָנסיסטענסי. דעם סטערינג קענען נעמען עטלעכע מינוט אָבער ספּענדינג די צייַט בייַ דעם בינע פון די ביסק איז קריטיש צו די הצלחה פון די שיסל.
זיין אָפּגעהיט ניט צו לאָזן די געמיש קאָכן ווי דאָס קען פאַרשאַפן די ביסק צו קערדאַל.
לייג די ציבעלע, די קעראַץ און מליען (ווידער, טאָן ניט קאָכן) פֿאַר 10 מינוט. לייג די האַלב האָמאַר פלייש און גערודער. געשמאַק די ביסק און סטרויערן די געווירץ צו דיין געשמאַק.
קאָך אין די קאַניאַק און לעסאָף, די קרעם. היץ דורך ביז פּיפּינג הייס.
דינען אין הייס באָולז מיט אַ קראַסטי באַגועטטע אויף די זייַט.
די ביסק קענען זיין געמאכט אין שטייַגן פון געדינט, אין וואָס פאַל צוגרייטן ביז פּונקט איידער די האָמאַר פלייש איז צוגעגעבן. טשיל די זופּ און קראָם אין די פרידזשידער ביז דארף, אָבער נישט מער ווי איין טאָג. גיינ ווייַטער מיט דער רעצעפּט ווי דיסקרייבד אויבן.
Alternative Lobster Bisques
די ביסק אויבן איז אַ טשאַנגקי טעקסטשערד ווערסיע פון דער קלאַסיש זופּ. איר קענען פּיוריי אָדער צונויפגיסן די זופּ איידער צולייגן די האָמאַר פלייש און פּראַסידינג מיט דעם רעצעפּט. דעם בלענדינג וועט שאַפֿן אַ סילקי טעקסטשערד ביסק, באטראכט דורך עטלעכע צו זיין די רעכט געוועב. ביידע מעטהאָדס זענען גרויס.
ווי אַ לעצט Resort, און ניט העכסט רעקאַמענדיד, לייגן באַליבסטע הערבס אָבער טרעד קערפאַלי. א ביסק איז אַ יידל בלענד פון פלייווערז, אָבער מאל עס ס 'פייַן צו קלינגען די ענדערונגען מיט אַ ביסל הערבס אָבער נוצן די פון די סאַטאַל סוף פון די ספּעקטרום, אַזאַ ווי עגראַגאָן, פּעטרעשקע אָדער טשערוויל. אַלע אַרבעט געזונט אָבער נוצן ספּערינגלי.
מאכט אַכט סערווינגז.
דערהייַנטיקט דורך Elaine Lemm
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 282 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 125 מג |
| סאָדיום | 555 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |