צי ניט האָבן אַ יאָגורט פאַבריקאַנט? עס זענען פּלאַנטלי פון אנדערע וועגן צו באַקומען אַ גוט שטעלן
מאַכן יאָגורט אין שטוב איז ביידע גרינג און שפּאָרעוודיק; איר קענען דרייען נאָר אַ פּאָר טייבאַלספּונז פון דיין באַליבט קראָם-געקויפט יאָגורט אין אַ קוואַרט פון דיין אייגן. די פונדאַמענטאַל טריט זענען שיין קאָנסיסטענט: היץ די מילך צו 180 º ף צו דינאַטור די פּראָטעינס, קיל צו 110 º ף, לייגן די סטאַרטער, און ינגקובירן אין אַ וואַרעם סוויווע פֿאַר עטלעכע שעה. בעשאַס דעם פּראָצעס, די לעבן קאַלטשערז ינגקיובייט, טיקנינג די מילך אין אַ קורד.
בעשאַס דעם פּעריאָד, דער ציל איז צו האַלטן די יאָגורט בייַ אַ פערלי קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור פון וועגן 110º ף, די אָפּטימאַל טעמפּעראַטור פֿאַר די באַקטיריאַ צו טאָן זייַן זאַך. זענען דיזיינד צו טאָן פּונקט וואָס, אָבער אויב איר טאָן נישט וועלן צו ינוועסטירן אין אַ אַפּפּליאַנסע וואָס נאָר איין זאַך, עס זענען אַלטערנאַטיוועס.
אין איר בוך יאָגורט קולטור , מחבר טשעריל סאָרמערמאַן רולל אַוטליינז אַ ביסל אָפּציעס (פּלוס אָפפערס 115 רעסאַפּיז פֿאַר וואָס צו טאָן מיט דיין פאַרטיק יאָגורט).
ניצן דיין ויוון. אויב איר האָבן אַ גאַז ויוון מיט אַ פּילאָט וואָס סטייז אויף, עס קען זיין די רעכט אַמביאַנט טעמפּעראַטור. אַלטערנאַטיוועלי, באַשטימען אויף די ליכט. די היץ פון די ליכט זאָל זיין הויך טעמפּעראַטור. נאָר זיין אָפּגעהיט ניט צו דרייען די ויוון מיט דיין יאָגורט אינעווייניק.
געפֿינען אַ וואַרעם אָרט אין דיין הויז. טוט דיין קיך (אָדער אן אנדער אָרט) האָבן אַ וואַרעם, זוניק פֿענצטער? ראַפּט דיין יאָגורט דזשאַרז אין אַ האַנטעך און שטעלן זיי דאָרט. איר קענען אויך שטעלן זיי לעבן (אָבער נישט גלייַך אויף) באַהיצונג ווענץ אָדער אנדערע באַהיצונג וניץ.
ניצן אַ באַהיצונג בלאָק - אָבער נישט נאָר קיין באַהיצונג בלאָק. קוקן פֿאַר אַ באַהיצונג בלאָק אַז אַלאַוז איר צו דיסייבאַל די אַוטאָ-אָפּטאָף אָפּציע, אַזוי איר קענען טייַנען אַ קאָנסיסטענט טעמפּעראַטור, און וואָס האט אַ נידעריק באַשטעטיקן פון אַרום 110º ף. די באַהיצונג בלאָק קענען זיין אלנגעוויקלט אַרום דיין שיף פֿאַר די געדויער פון ינגקיוביישאַן. איר קען דאַרפֿן צו שטעלן אַ האַנטעך אין צו געדענקען די היץ.
א וואַסער וואַנע געהאלטן בייַ אַ סטאַביל טעמפּעראַטור איז אַ ויסגעצייכנט וועג ינקיאַבאַל יאָגורט, און עס זענען אַ ביסל וועגן צו דערגרייכן דעם.
פּלאָמבירן אַ קולער מיט 130º ף וואַסער פּונקט הויך גענוג צו דעקן די דזשאַרז צו די האַלדז. דער יאָגורט וועט אָנהייבן צו צונויפגיסן די טעמפּעראַטור פון די וואַסער נעענטער צו 110 º ף. קלאָוזינג די קולער וועט סטייבאַלייז די טעמפּעראַטור בעשאַס ינגקיוביישאַן.
איר קענען נוצן אַ פּאַמעלעך קוקער צו האַלטן אַ וואַסער וואַנע אין אַ סטאַביל 110º ף. אויב דיין פּאַמעלעך קוקער טוט נישט לויפן נידעריק גענוג, איר קענען לייגן עס אויף אַ דאַמער באַשטימען.
אויב איר האָט אַ טיפער גענעראַטאָר, איר קענען אויך נוצן אַז צו טייַנען די טעמפּעראַטור פון די וואַסער וואַנע. קאָפסטעפּס רעקאַמענדז באַשטעטיקן עס צו 109 º ף.
דעפּענדינג אויף די טעמפּעראַטור איר זענט ינקובאַטינג בייַ, געטינג אַ גוט קורד קענען נעמען ערגעץ פון פינף צו 12 שעה; די קולער, די מער. דו זאלסט נישט שטערן די יאָגורט בשעת ינגקיוביישאַן, ווי אַז קען פאַרשאַפן די קורד צו ברעכן, און איר וועט נישט באַקומען אַ גוט שטעלן. די מער איר ינקיופּייט, די מער אַסערטיוו און טאַרט די טאַם פון דיין יאָגורט וועט זיין; אין צייַט איר וועט געפֿינען אַ מעטאָד און צייַט אַז רעזולטאַטן אין די געוועב און טאַם איר ווי בעסטער.