אויב איר האָט געגעסן אין אַ פאַקטיש טערקיש קעבאַב הויז אָדער אָקאַקבאַ ş ı (טייַטש "פירעסידע רעסטאָראַן"), איר 'רע זיכער צו האָבן סאַמפּאַלד דעם קלאַסיש בלאָז ברויט פון סאָוטהעאַסטערן טערקיי. איר קענען נוצן דעם רעצעפּט צו באַקענען עכט טערקיש לאַוואַ ş (לאַט-וואַהש) אין שטוב. עס איז נישט בלויז געשמאַק, עס איז אַ פּלאַץ פון שפּאַס און מאכט אַ גרויס שמועס שטיק.
לאַוואַ ş, מאל גערופן "באַלאָן ברויט," איז דין און קריספּי און פּאַפס אַרויף הויך ווי עס קוקס. עס ס געדינט פּייפּינג הייס, מיט אַ פּוסט צענטער פול פון פּאַרע, ווי אַ פאַרשפּייַז איידער קעבאַב מילז . איר וועט אָפט געפֿינען עס באגלייט דורך טערקיש טולום ציגעלע קעז, טשאַנגקס פון ונסאַלטעד דאָרף פּוטער, און אַ געווירציק פּאָמידאָר און פעפער ענגשאַפט גערופן עזמע (עז-מייַ).
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/2 טיספּונז הייוון (אַקטיוו טרוקן)
- 1 1/4 טעפּלעך וואַסער (וואַרעם)
- 2 טיספּונז צוקער
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער (אָדער מאַרגאַרין)
- 3 1/2 cups מעל
- 2 1/2 טיספּונז זאַלץ
- גאַרניש: סעסאַמי זאמען
- גאַרניש:
- nigella seeds
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, גערודער די טרוקן הייוון און וואַרעם וואַסער ביז די הייוון איז צעלאָזן.
- לייגן די צוקער און קאָך ווידער ביז עס האט צעלאָזן. שטעלן די הייוון געמיש באַזונדער אין אַ וואַרעם אָרט צו לאָזן עס אַנטוויקלען. איר וועט וויסן עס ס גרייט ווען איר זען באַבאַלז אויף די ייבערפלאַך.
- נאָך 15 מינוט, צעשמעלצן די פּוטער דעמאָלט לאָזן עס קיל אַראָפּ. קאָך עס אין די הייוון געמיש.
- אין אַ באַזונדער שיסל, מישן צוזאַמען די מעל און זאַלץ. לייג די טרוקן ינגרידיאַנץ צו די הייוון געמיש.
- ניד די טייג ערשטער אין די שיסל, דעמאָלט אויף אַ לייטלי פלאַוערד ייבערפלאַך ביז עס פארמען אַ גלאַט פּילקע.
- שמירן די ין פון אַ טיף שיסל מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל, שטעלן די טייג ין, און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
- לאָזן די טייג צו העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן 15 מינוט. דרייען די טייג אויס אַנטו דיין פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד ווידער פֿאַר 15 מינוט.
- אָיל די שיסל ווידער און לייגן די טייג, דעם צייַט לאָזן עס העכערונג פֿאַר וועגן 2 שעה. דער טייג זאָל טאָפּל אין גרייס.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 480 ף (250 C). ויסמעקן די טייג אַנטו דיין פלאָורעד ייבערפלאַך און פלאַטאַן עס מיט דיין הענט.
- שנייַדן די טייג אין האַלב, און שנייַדן יעדער האַלב אין 3 אַפֿילו סייזד ברעקלעך.
- פאָרעם די ברעקלעך אין באַללס און דעקן זיי מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן זיי העכערונג אויף די פלערד ייבערפלאַך פֿאַר 15 מינוט.
- ניצן דיין הענט אָדער אַ ראָולינג שטיפט, מאַכן אַ דיסק אויס פון יעדער שטיק פון טייג.
- פאָרזעצן צו פלאַטאַן די דיסק ביז עס ווערט זייער דין. ניצן עקסטרע מעל צו האַלטן עס פון סטיקינג צו דיין הענט און די ייבערפלאַך.
- שפּריצן סעסאַמי און ניגעללאַ זאמען אַנטו די טייג און זעמל עס אין מיט די ראָולינג שטיפט מיט איין לעצט מאַך.
- גריס צוויי גרויס באַקינג טאַץ מיט אַ ביסל מאַסלינע בוימל און אָרט 3 ברעקלעך פון טייג אויף יעדער.
- באַקן פֿאַר וועגן קסנומקס מינוט ביז די סענטערס בלאָז אַרויף הויך און זיי אָנהייבן צו ברוין. אויב איר האָבן צייַט, באַקן זיי איינער דורך איינער אין די זייער צענטער פון די ויוון פֿאַר די בעסטער פּופפ-אַרויף רעזולטאטן.
- דינען דיין לאַוואַ ş הייס מיט ציגעלע קעז, פּוטער, געווירציק יזמע סאַלאַט, און גרילד מיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 115 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,266 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 12 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |