די טערקיי קערי (די באַליבט סטאָלוואָרט פון לעפטאָוווער טערקיי ) ווי דעם פריש, זינגי אַסיאַן-ספּייסט טערקיי סאַלאַט איז נאָר גאנץ פֿאַר גאַנדז, קאַטשקע אָדער הינדל . ניט בלויז איז עס אַ געשמאַק געפיל מיט אַלע די פירות, ניסלעך, סאַלאַט בלעטער און הערבס, עס איז אויך גוט פֿאַר איר.
דער סאַלאַט איז אַ געשמאַק צונויפגיסן פון אַסיאַן בשמים, אַראָמאַ און פרוכט און קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן און געדינט קיל אָדער האַלב אין די לעצטע מינוט און געדינט הייס.
דער סאָוס קענען זיין געמאכט אין שטייַגן און סטאָרד אין אַ סלוי אין די פרידזש. ניצן די סאָוס אויף סאַלאַדס, אין קירצער פרייז אָדער ווי אַ טונקען פֿאַר קרודיטעס אָדער טעמפּערוראַ קיילים. עס איז אַזוי ווערסאַטאַל.
דו זאלסט נישט שטעלן אַוועק דורך די נומער פון ינגרידיאַנץ; עס איז גאַנץ פּשוט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די דרעסינג:
- 1/2 רויט ציבעלע (שנייַדן אין טשאַנגקס)
- 1/2 קליין רויט טשיללי (זאמען אראפגענומען און פיינלי געהאַקט)
- 2 לעפל ינגבער (פריש גראַטעד)
- Optional: 4 tablespoon Pomegranate melasses
- 2 לעפל פינצטער סוי סאָוס
- 2 לעפל טאָוסטאַד סעסאַמי בוימל
- 1/2 orange (juiced)
- 1/2 לייַם (דזשויסט)
- 1 צו 2 טעפּלעך עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (מער אָדער ווייניקער, זען ינסטראַקשאַנז)
- פֿאַר די סאַלאַט:
- 6 ounces טערקיי (אָדער הינדל אָדער קאַטשקע, שרעדיד)
- 4 אונסעס קאַשוז
- 4 ounces קראַנבערריעס (דאַר)
- 2 טיספּונז פינף געווירץ פּודער
- 1 לעפל האָניק
- 1 בינטל מינט (פריש)
- 1 בינטל קאָריאַנדער (פריש, בלעטער)
- 3 אונסעס מילגרוים זאמען
ווי צו מאַכן עס
ערשטער מאַכן די סאָוס:
- שטעלן אַלע די סאָוס ינגרידיאַנץ אַחוץ די מאַסלינע ייל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער בלענדער און וויזן צוזאַמען צו פּראָדוצירן אַ גלאַט סאָוס.
- מאָס די סאָוס און לייגן צוויי מאָל די סומע פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל. ווהיסק ונ דורך דעמאָלט דעקן מיט אַ טוך און שטעלן צו איין זייַט.
מאַכן די סאַלאַט:
- אָרט אַ גרויס ראַכוועסדיק פּאַן אויף די הרובע, היץ עס אַרויף צו פערלי הייס דעמאָלט לייגן די לעפטאָוווער פלייש, ניסלעך און קראַנבעריז און וואַרעם דורך שאַקינג די פּאַן צו פאַרמייַדן סטיקינג און ברענען.
- לייג די פינף געווירץ פּודער און קאָך ונ דורך, לייגן די האָניק און קאָך דורך. קאָכן 3 - 4 מינוט צו מאַכן זיכער אַלץ איז הייס.
- אָרט די סאַלאַט בלעטער אין אַ שיסל, לייגן פריש מינץ און קאָריאַנדער און רעגנדל מיט דעם סאָוס צו דיין געשמאַק.
- דעריבער יעדער, לייג די הייס פלייש, פרוכט און ניסלעך און דינען מיד מיט די מילגרוים זאמען אויף שפּיץ. אָדער, פאַרלאָזן די פלייש און ניסלעך צו גיין קאַלט און דעריבער לייג צו די בלעטער און דינען - אַ גרויס באַפיי אָדער פּאַרטיי שיסל.
NOTES:
איר קענען קלינגען די ענדערונגען מיט דעם סאַלאַט צו פּאַסן וואָס לינקס איבער מיץ איר קען האָבן. עס אַרבעט ווי געזונט מיט קאַטשקע און הינדל, אַפֿילו לעפטאָוווער גאַנדז. איר קענען אויך בייַטן די הערבס און סאַלאַט בלעטער, אָבער אָריגינעללי, מינץ און קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) אַרבעט די בעסטער.
קיין לעבעדיק קליידונג קענען זיין סטאָרד אין אַ שרויף שפּיץ סלוי און געוויינט ין דער וואָך, עס איז גרויס פֿאַר ניצן אין אַ קאָך פריי, אָדער געפּרעגלט רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1119 |
| גאַנץ פאַט | 107 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 16 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 71 ג |
| קאַלעסטעראָל | 36 מג |
| סאָדיום | 607 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |