טענדאַר, פלייווערפאַל סעראָוין עצות זענען געניצט אין דעם רעצעפּט פֿאַר פּאַמעלעך קוקער סמאָוטערד סטייק. בודזשעט-פרייַנדלעך דאַר טשאַק ביפסטייק אָדער קייַלעכיק ביפסטייק קענען זיין געניצט ווי געזונט.
די סוי סאָוס און טאַמאַטאָוז מאַכן די גאנץ סאָוס פֿאַר די רינדערנס און פּעפּערז, און אַ ביסל קנאָבל פּודער ראָונדס אויס די פלייווערז.
אויב איר 'רע קורץ אויף צייַט, שפּרינגען די בראַונינג טייל. בראַונינג טוט לייגן עטלעכע טאַם , אָבער עס איז נישט לעגאַמרע נייטיק. נאָר וואָרף די רינדערנס מיט די מעל און לייגן עס צו די פּאַמעלעך קוקער, אָומיטינג די גרינס אָי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט סירלאָין עצות, שנייַדן אין ברעקלעך אָדער סטריפּס
- 4 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל אָדער
- extra virgin olive oil
- 1 גרויס גרין פעפער, סלייסט אין סטריפּס
- 1 גרויס ציבעלע, קוואַרטערעד און סלייסט
- 1 קענען (4 אונסעס) סלייסט מאַשרומז, ויסגעשעפּט, אַפּשאַנאַל
- 1 קענען (14.5 אונסעס) דרייטיד טאַמאַטאָוז
- 3 טייבאַלספּונז נידעריק סאָדיום סוי סאָוס
- 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע קראַשט רויט פעפער, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן די סטייק ברעקלעך אין אַ זעקל מיט די מעל און טרייסלען צו מאַנטל.
- היץ די גרינס בוימל אין אַ גרויס סקאַלאַט אָדער סוט פּאַן איבער מיטל-הויך היץ (אָדער די קראָקקפּאָט טאָן אויב עס איז סטאָוועטאָפּ זיכער) און ברוין די סטייק ברעקלעך אויף אַלע זייטן.
- צו די ביפסטייק לייגן די גלאָק פעפער, סלייסט ציבעלע, און ויסגעשעפּט סלייסט מאַשרומז אויב ניצן.
- קאַמביין די טאַמאַטאָוז מיט די סוי סאָוס, קנאָבל פּודער, שוואַרץ פעפער, און קראַשעד פעפער, אויב ניצן. גיסן איבער די ביפסטייק און וועדזשטאַבאַלז.
- קאָווער די פּאַמעלעך קוקער און קאָכן אויף נידעריק פֿאַר 6-8 שעה, אָדער אויף הויך פֿאַר 4-5 שעה.
Concentrating Flavors
דער לאַנג פּאַמעלעך קוקינג פּראָצעס, ספּעציעל אויף די נידעריק באַשטעטיקן, קענען גרונט וידעפדיק וואַסער פון קאַנדאַנסיישאַן. אויב איר סוף אַרויף מיט וואָטערד-אַראָפּ אַראָמאַט דזשוסאַז, שפּאַנונג די ליקווידס אין אַ פאַן (איידער אַדינג זאַלץ). סימער פֿאַר אַ ביסל מינוט איבער מיטל היץ צו רעדוצירן און קאַנסאַנטרייט פלייווערז. געשמאַק און סטרויערן סאָוסינגז, ווי דארף.
סערווינג פֿירלייגן
דינען מיט הייס האַלב רייַז, פייַן לאָקשן, אָדער פּאַטייטאָוז און סטימד גרין בינז אָדער בראַקאַלי.
מאַכן אַהע עצות
דער נאַכט איידער איר פּלאַן צו קאָכן, רעפטל די פּעפּערז און אַניאַנז און שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט די ויסגעשעפּט סלייסט מאַשרומז. אין אנדערן קאַנטיינער פאַרבינדן די טאַמאַטאָוז, סוי סאָוס, קנאָבל פּודער, און קראַשעד פעפער, אויב ניצן. פאַרפרוירן אַלץ ביז דער ווייַטער טאָג ווען איר זענט גרייט צו אַסעמבאַל די ינגרידיאַנץ אין די פּאַמעלעך קוקער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 381 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 96 מג |
| סאָדיום | 827 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |