טולומבאַ טאַטל ı ס ı (אויך-לאָאָמ-באַה טאַהט-לוה-סוה) איז אַ קריספּי, סירעפּי, און הינטער-זיס טערקיש פאַרבייַסן. עס איז אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג צוגעגרייט דורך ווענדאָרס וואס פּרעגלען עס אַרויף פריש אויף דעם אָרט און דינען עס וואַרעם. איר וועט אויך געפינען עס געדינט אין פילע רעסטראַנץ און היים קוקס ווי צו מאַכן עס ווייַל קידס ליבע עס.
טולומבאַ איז געמאכט פון ביץ פון געפּרעגלט טייג, ענלעך צו דאָונאַץ , סטיפּט אין גורל פון לימענע סירעפּ. דער טייג כּולל קראָכמאַל און סעמאַלינאַ, וואָס האלט עס ליכט און קריספּי.
צו מאַכן דעם קלאַסיש טערקיש זיס אין שטוב, איר וועט דאַרפֿן אַ געבעקס זעקל מיט אַ שטערן שפּיץ און אַ טיף סקילאַט פֿאַר פריינג. עס קען זיין שווער צו באַקומען די שאַפּעס גאנץ בייַ ערשטער אָבער נאָך אַ ביסל פרוווט, איר וועט באַקומען די הענגען פון עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די סירעפּ:
- 3 טעפּלעך צוקער
- 3 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 1 לעפל לימענע זאַפט (זאַפט פון 1/2 לימענע)
- פֿאַר די טייג:
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז צוקער
- 2 טעפּלעך וואַסער
- 2 1/2 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל, סיפטיד)
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 3 טייבאַלספּונז סעמאַלינאַ
- 2 טייבאַלספּונז
- cornstarch
- 2-3 טעפּלעך גרינס בוימל (אָדער סומע דאַרפֿן פֿאַר פריינג)
- גאַרניש: ערד ניסלעך
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די סירעפּ
- אין אַ פאַן, קאָך 3 טעפּלעך צוקער און 3 1/2 טעפּלעך וואַסער צוזאַמען. ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן און גערודער ביז די צוקער איז צעלאָזן.
- אַראָפּרעכענען די היץ און לאָזן די סירעפּ מליען דזשענטלי פֿאַר וועגן 15 מינוט. לייג די לימענע זאַפט און מליען פֿאַר 1 מינוט מער. קער אַוועק די היץ און לאָזן עס קיל.
מאַכן די באַטער
- אין אַ פאַן, לייגן פּוטער, 2 טייבאַלספּונז צוקער און 2 טעפּלעך וואַסער. דרייען אויף די היץ און טייַנען קעסיידער ביז די פּוטער איז צעלאָזן.
- קאָך אין די מעל ניצן אַ ווודאַן לעפל ביז אַ פרייַ טייג פארמען.
- ווען די טייג הייבט צו זאַמלען אַרום די לעפל, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און שטעלן עס באַזונדער צו קיל.
- ברעכן איין יי אין אַ טייג אין די טייג און גערופֿן זיי מיט די ווודאַן לעפל.
- לייג די סעמאַלינאַ און פּאַפּשוי, קאַמביינינג געזונט מיט די ווודאַן לעפל.
- אַריבערפירן טייג צו אַ געבעקס זעקל פיטאַד מיט אַ שטערן שפּיץ.
פּרעגלען די טולומבאַ
- גיסן וועגן 3 אינטשעס פון גרינס ייל אין אַ טיף פריינג פּאַן און היץ צו 350 ף, טשעק עס מיט אַ טערמאָמעטער.
- אַמאָל די בוימל איז הייס, קוועטשן קליין טייג שורה גלייַך אין די הייס בוימל. ניצן אַ זייַער אָדער לעפל צו דרייען די ברעקלעך איבער און אַרום אַזוי זיי ברוין יוואַנלי.
- ווען די טולומבאַ זענען יוואַנלי בראַונד, אַראָפּנעמען זיי פון די בוימל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז.
- לייג זיי צו די קיל סירעפּ און לאָזן זיי ווייקן זיך.
- צולייגן די סירעפּי סוויץ אויף אַ געדינט טעלער און גיסן עטלעכע עקסטרע סירעפּ איבער די שפּיץ. איר קענען גאַרניש די טולומבאַ מיט ערד ניסלעך אויב איר ווילט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 637 |
| גאַנץ פאַט | 58 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 41 ג |
| קאַלעסטעראָל | 40 mg |
| סאָדיום | 75 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 30 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |