דעם רעצעפּט איז אַדאַפּטיד פון איינער אין Top פּאָט האַנד-פאָרדזשד דאָונאַץ: סעקרעץ און רעסיפּעס פֿאַר די היים באַקער . אַלט פראָסטיד דאָונאַץ זענען געפּרעגלט אין אַ נידעריקער טעמפּעראַטור ווי אנדערע דאָונאַץ און פארקערט צוויי מאָל בשעת פריינג, וואָס גיט זיי זייער כאַראַקטעריסטיש קרונטשי פּעטאַלז און גרוווז-גאנץ פֿאַר האלטן אַנטו אַ זיס גלייז (רעצעפּט אַרייַנגערעכנט אונטן). די סמעטענע אין די טייג האלט די דאָונאַץ וואַנדערפאַלי פייַכט.
באַמערקונג : פֿאַר סופּער עקסטרע ווייך דאָונאַץ, נוצן קוכן מעל . אבער זיי טאַקע זענען טיף טענער און געשמאַק מיט רעגולער אַלט אַלע-ציל מעל, אויך.
איר קען אויך ווי די כאָוממייד רייזד דאָוגהץ אָדער גאַנץ ווייץ דאָונאַץ .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 טעפּלעך מעל, פּלוס מער פֿאַר ראָולינג און קאַטינג
- 1 1/2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 1 לעפעלע פייַן ם זאַלץ
- 3/4 לעפעלע ערד מושקאַט
- 1/2 טעפּל צוקער
- 2 טייבאַלספּונז לאַרד, פעץ, אָדער פּוטער
- 2 יי יאָוקס
- 2/3 גלעזל זויער קרעם אָדער
- קרעם פריש
- אָיל פֿאַר פריינג (קאַנאָלאַ, גרינס, אָדער לאַרד)
- פֿאַר גלאַזעד דאָוגהנוץ :
- 3 1/2 גלעזל פּאַודערד צוקער (אַפּשאַנאַל)
- 2 טיספּונז ליכט פּאַפּשוי סירעפּ (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 לעפעלע פייַן ים זאַלץ (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן מעל, באַקינג פּודער, זאַלץ, און מושקאַט. שטעלן באַזונדער.
- מיקס צוקער און פאָוקיסט אין אַ שטייענדיק מיקסער אָדער מיט אַ האַנט-געהאלטן מיקסער ביז זאַמדיק, וועגן 1 מינוט. לייג די יאָוקס און מישן ביז לייטער און טיקער, וועגן 1 מינוט. מישן אין סמעטענע.
- רינען אין מעל געמיש, זייַענדיק זיכער צו פאַרבינדן טייג ונ דורך. דעקן טייג און ציטער פֿאַר בייַ מינדסטער 45 מינוט און אַרויף צו יבערנאַכטיק.
- היץ אַ גרויס, שווער טאָפּ מיט לפּחות 2 אינטשעס פון ייל אין עס צו 325 ° F.
- בשעת ייל כיץ, ראָולד אויס טייג אויף אַ געזונט-פלערד אַרבעט ייבערפלאַך. זעמל אויס צו אַן אַפֿילו 1/2-אינטש דיק. ניצן אַ פּעמפּיקל קאַטער אָדער אַ 3-אינטש קרייַז און אַ 1/2-אינטש קרייַז קאַטער און שנייַדן אויס ווי פילע דאָונאַץ (און פּעמפּיקל האָלעס) ווי פּאַסיק. גענטלי ניד די רוען טייג צוריק אין אַ מאַסע, שייַעך-זעמל צו 1/2-אינטש דיק, און שנייַדן רוען דאָונאַץ.
- דוסט אַוועק קיין וידעפדיק מעל פון די דאָונאַץ און דזשענטלי רוק אַ ביסל אין די בוימל. פּרעגלען בלויז ווי פילע ווי וועט פּאַסיק אין די טאָפּ אָן רירנדיק. אַמאָל די דאָונאַץ פליען צו די שפּיץ פון די בוימל, פּרעגלען פֿאַר 15 סעקונדעס. דזשענטלי פליפּ זיי איבער און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין און קראַקט (וועגן 90 סעקונדעס). פליפּ צוריק איבער און ענדיקן פריינג ביז גאָלדען און קראַקט אויף די רגע זייַט (וועגן 75 נאָך סעקונדעס). אַריבערפירן האַלב דאָונאַץ צו אַ קאָאָלינג געשטעל (איר קענען שטעלן עס איבער אַ טאַץ אָדער לייַערס פון פּאַפּיר טאַולז צו כאַפּן די שמירן). איבערחזרן מיט רוען דאָונאַץ.
- צו גלייז די דאָונאַץ : וואַשן די אַפּשאַנאַל פּאַודערד צוקער, פּאַפּשוי סירעפּ, זאַלץ, וואַניל, און 1/2 גלעזל הייס וואַסער אין אַ מיטל שיסל ביז גלאַט. דיפּאָו דאָץ אין די וואַרעם גלייז, אָבער זיי זענען נאָך וואַרעם. זאל זיצן צו קילן און שטעלן אַרויף פֿאַר 10 צו 15 מינוט איידער געדינט.
באַמערקונג : אַלט-פאַשאַנד פּאָנאָץ האַלטן בעסער ווי אנדערע טייפּס פון דאָונאַץ, אָבער זיי זענען נאָך ביי זייער בעסטער ווען געגעסן די זעלבע טאָג זיי זענען האַלב, און זיי זענען טאַקע ויסערגעוויינלעך בשעת נאָך וואַרעם.