דעם רעצעפּט פֿאַר עמפּאַנאַדאַס איז געמאכט מיט אַ געשמאַק פילונג פון שרימפּ, קעז, און שפּאַניש נוסח פּאָמידאָר סאָוס.
פילן פריי צו טוישן דעם רעצעפּט מיט פאַרשידענע פלייווערד פּאָמידאָר סאָסיז, איטאַליעניש פֿאַר בייַשפּיל, און ניצן פאַרשידענע קעז בלענדז, אַזאַ ווי מעקסיקאַן פיר-קעז צונויפגיסן.
אינסטרוקציעס זענען געגעבן פֿאַר אַ כאָוממייד עמפּאַנאַדאַ טייג, אָבער עס קענען זיין געקויפט אין ספּעציאַליטעט מארקפלעצער אין די פאָרעם פון פאַרפרוירן דיסקס, יוזשאַוואַלי 10 דיסקס פּער פּאַטש.
עמפּאַנאַדאַס זענען ידעאַל פֿאַר אַפּאַטייזערז, פינגער פודז, לאַנטשיז און מילז אויף די גיין.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די עמפּאַנאַדאַ טייג:
- 1/2 טעפּל קאַלט וואַסער
- 1 גרויס יי
- 1 גרויס יי ווייַס
- 1 לעפעלע עסיק
- 3 טעפּלעך מעל (אַלע-ציל, פּלוס ביסל מער פֿאַר נידינג)
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 3 טייבאַלספּונז ייבערפלאַך
- פֿאַר די שרימפּ פילונג:
- 8 ounces פּאָמידאָר סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז
- sofrito
- 10 ounces מיטל רוי שרימפּ (פּילד און קלינד)
- זאַלץ צו געשמאַק
- פעפער צו טעם
- 2 טעפּלעך קאָלבי דזשאַק קעז (שרעדיד)
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די טייג
- אין אַ מיטל שיסל, שלאָגן די וואַסער, יי, יי ווייַס, און עסיק צוזאַמען. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ באַזונדער גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען 3 טעפּלעך פון מעל און זאַלץ.
- שנייַדן די פעץ אין די מעל מישן מיט אַ געבעקס בלענדער אָדער צוויי פּוטער מעסער. מאַכן אַ געזונט אין דעם צענטער פון דער מעל מישן און גיסן די פליסיק ינגרידיאַנץ פון דער ערשטער שיסל אין דעם צענטער.
- מישן די נאַס און טרוקן ינגרידיאַנץ מיט אַ גאָפּל ביז עס ווערט גראָב.
- קער די טייג אויס אַנטו אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. ניד עס נאָר ביז אַלע די מעל איז ינקאָרפּערייטיד און די טייג איז גלאַט.
- ריין די טייג אין פּלאַסטיק און ריפרידזשערייט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה, אָבער קיינמאָל מער ווי 24 שעה. אויב איר ווילן צו האַלטן די טייג מער ווי 24 שעה, איר קענען פרירן עס.
מאַכן די שרימפּ פילונג
- אין אַ פאַן, ברענגען די פּאָמידאָר סאָוס און סופריטאָ צו אַ מליען איבער מיטל היץ.
- פּונקט די שרימפּ טרוקן. זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- שטעלן די שרימפּ אין די פאַן מיט די פּאָמידאָר סאָוס מישן. לייג די קעז און קאָך ונ דורך.
- קאָכן די שרימפּ ביז עס טורנס ראָזעווע, וועגן 3 צו 5 מינוט. דו זאלסט נישט אָוווערקוק די שרימפּ ווייַל עס וועט ווערן גומע.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן צו קילן איידער פילונג די עמפּאַנאַדאַס.
פילונג און פרייינג די עמפּאַנאַדאַס
אָרט די עמפּאַנאַדאַ טייג אויף אַ פלאָורעד טאָמבאַנק שפּיץ. זעמל די טייג אויס 1/8-אינטש דיק. שנייַדן די טייג אין קרייזן מיט קייַלעכיק קיכל קאַטערז אָדער ביסקאַץ קוטטערס. פֿאַר גרויס עמפּאַנאַדאַס ניצן 6-אינטש קאַטערז פֿאַר קלענערער אָנעס נוצן 3-אינטש קאַטערז.
אָרט די פילונג פון די ספּונפול אין די צענטער פון די קרייזן. פאַרלייגן די טייג איבער די פילונג אין אַ האַלב-קרייַז פאָרעם און קרימפּ די עדזשאַז מיט אַ גאָפּל. אויב די עדזשאַז וועט נישט בלייַבן געחתמעט איר קענען טונקען די גאָפּל אין וואַסער איידער קרימפּינג אָדער נוצן אַ יי וואַש. דו זאלסט נישט אָוווערפיל די עמפּאַנאַדאַס. זיי וועלן פּלאַצן און איר וועט פאַרלירן דיין פילונג אין די בוימל.
- פּרוּווט די אָנגעפילט עמפּאַנאַדאַס בייַ 375 F פֿאַר 1 צו 2 מינוט פּער זייַט. זיי זאָל זיין לייטלי גאָלדען. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. קול אַ ביסל איידער געדינט.
באַמערקונג: אַנשטאָט פריינג, די עמפּאַנאַדאַס קענען זיין בייקט אין אַ 375 ו ויוון פֿאַר 15-20 מינוט ביז לייטלי גאָלדען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 268 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 172 מג |
| סאָדיום | 602 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 20 ג |