צוויי אַנדעאַן גריינז, קווינאָאַ און אַמאַראַנטה (באקאנט ווי קיוויטשאַ אין די אַנדעס) האָבן פארדינט אַ ווערלדווייד ווייַטערדיק דאַנק צו זייער גרויס געשמאַק און העכסט נערעוודיק פּראָפּערטיעס. ביידע גריינז זענען אַ אַניוזשואַלי גאַנץ מקור פון פּראָטעין קאַמפּערד צו גריינז ווי ווייץ און רייַז, מיט די יקערדיק אַמינאָ זויער ליסינע, ווי געזונט ווי אייַזן און אנדערע נוטריאַנץ.
עס זענען פילע וועגן צו הנאה די גריינז. קווינאָאַ גריינז זענען גרעסערע ווי אַמאַראַנטה, וועמענס קליינטשיק גריינז זענען כּמעט ווי קליין ווי מאָן זאמען. קווינאָאַ און אַמאַראַנטה קענען קאָכן ווי רייַז און ינדזשויד ווי אַ פּילאַף ווי סאַלאַט . ביידע האָבן אַ ביסל נאַטירלעך טאַם און אַ אָנגענעם טשייווע געוועב. ביידע קווינאָאַ און אַמאַראַנטה קענען זיין פּראַסעסט אין "מעל" וואָס איז געניצט צו מאַכן ברעדז און אנדערע בייקט סכוירע.
אין דרום אַמעריקע, איינער פון די מערסט פּראָסט וועג צו צוגרייטן די גריינז איז צו טאָסט אָדער "קנאַל" זיי, וואָס איז גאַנץ פּשוט צו טאָן. פּאַפּעד אַמאַראַנטה און קווינאָאַ זענען פּראָסט פרישטיק טוווע (ענלעך צו רייַז קריספּיז אָדער פּאַפּשוי פּאַפס), און זיי זענען אויך געניצט צו צוגרייטן גאַס עסנוואַרג סנאַקס וואָס זענען עפּעס ווי זוימען און נוס באַרס. עס איז גאַנץ פֿאַרוויילערישע צו "פּאָפּ" די גריינז אין אַ סקילאַט, און עס גיט זיי אַ פייַן טאָוסטיד טאַם. אַמאַראַנטה יגזיבאַץ ספּעציעל ימפּרעסיוו פּאַפּינג פיייקייַט קאַנסידערינג זייַן קליינטשיק גרייס - עס פּאָפּס עפענען און טורנס ווייַס ווי מיניאַטורע קאָקאָשעס.
געדינט די פּאַפּט גריינז ווי אַ פֿאַרבייַסן, אָדער לייגן זיי צו קיכלעך אָדער בייקט סכוירע. שפּריצן זיי אויף שפּיץ פון ברעדז אָדער באַגאַלז, אָדער שאָקלען זיי איבער אַ סאַלאַט פֿאַר אַ געזונט כראָמטשען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 צו 1 גלעזל (פאַר - געוואשן) קווינאָאַ אָדער אַמאַראַנטה
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אַפּשאַנאַל)
- 1 לעפעלע גרינס בוימל (אַפּשאַנאַל)
ווי צו מאַכן עס
- קווינאָאַ איז אָפט פאַר - געוואשן איידער פּאַקקאַגינג וואָס זאָל זיין סטייטיד אויף די קעסטל. (אויב ניט, שווענקען קווינאָאַ ונ דורך און לאָזן טרוקן).
- היץ אַ גרויס סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ.
- לייגן 1/2 לעפעלע פון די גרינס ייל אויב געוואלט (דאָס וועט העלפֿן די זאַלץ אַדכיר צו די גריינז שפּעטער אויב איר זענט געגאנגען צו עסן זיי ווי קאָקאָשעס, אָבער עס איז נישט נייטיק פֿאַר פּאַפּינג זיי). לייגן 1/4 גלעזל פון קערל, נאָר גענוג צו דעקן די דנאָ פון די פּאַן מיט אַ איין שיכטע. טרינקען גריינז מיט אַ ווודאַן לעפל ווי זיי קנאַל - איר וועט הערן אַ געזונט און די גריינז קענען שפּרינגען אויס פון די פּאַן. אַמאַראַנטה גריינז פּאָפּ זייער דראַמאַטיקלי און טוישן פון טונקל געל צו ווייַס, בשעת קווינאָאַ גריינז האָבן אַ מער סאַטאַל קנאַל און ווענדן אַ טאָוסטיד ברוין קאָלירן.
- אַמאָל די גריינז האָבן מערסטנס פּאַפּט, באַזייַטיקן זיי פון די היץ און אַריבערפירן צו אַ טעלער צו קיל. וואַך קווינאָאַ ספּעציעל ענג און באַזייַטיקן עס פון די היץ ווען עס איז גילדענע ברוין און טאָוסטיד איידער עס סטאַרץ צו פאַרברענען.
- פאָרזעצן צו פּאָפּ די גריינז אין באַטשאַז. וואָרף פּאַפּט קערל מיט זאַלץ און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 104 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 586 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |