ווהיטעבאַיט זענען קליין, יונג פיש וואָס זענען אַ סיזאַנאַל נאַש אין ניו זילאַנד. עס זענען פינף געבוירן מינים פּרייז פֿאַר זייער צערטלעכקייַט און טאַם. אין דעם רעצעפּט, איך געוויינט אַוסטראַליאַן ווהיטעבאַיט וואָס זענען מער ווי זייער קיווי קאַונערפּאַרץ. איך לייטלי סטימד די ווהיטעבאַיט אין מעל און דעמאָלט געפּרעגלט זיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. די קליין, קרונטשי פיש איז געדינט מיט אַ גרינג אַיאָלי פון יי מייַאָנעז, סילאַנטראָ ( קאָריאַנדער ), קנאָבל און לימענע זאַפט.
געפּרעגלט ווהיטעבאַיט זענען זייער געשמאַק געוואשן אַראָפּ מיט אַ קאַלט גלאז פון ביר.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פיש:
- 1 טעפּל פון אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע פון ים זאַלץ
- 14 אונסעס (400 גראַמז) פון whitebait
- 2 טעפּלעך פון גרינס בוימל (פֿאַר פריינג)
- פֿאַר די אַיאָלי:
- 1 קנאָבל קלאָווע (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע פון קאָריאַנדער (סילאַנטראָו, פיינלי געהאַקט)
- 1/2 לעפל לימענע זאַפט (זאַפט 1/4 לימענע)
- 1 טעפּל פון יי מייַאָנעז
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די אַיאָלי דורך קאַמביינינג די קנאָבל, סילאַנטראָו, מייַאָנעז און לימענע זאַפט אין אַ שיסל. ברעכן געזונט צו פאַרבינדן און דיליווערז ביז געדינט צייַט.
- שווענקען ווהיטעבאַיט אונטער קאַלט, פליסנדיק וואַסער און דזשענטלי פּאַטייטאָוז מיט פּאַפּיר טאַולז.
- אָרט מעל און ים זאַלץ אין אַ שיסל און מישן געזונט.
- היץ ייל אין אַ גרויס פאַן ביז ייבערפלאַך הייבט צו שימער. פּרובירן צו זען אויב די ייל איז גרייט דורך דראַפּינג אַ קניפּ פון מעל אין עס. דער מעל זאָל פּרעגלען מיד.
- אָנשפּאַרן פיש אין סיזאַנד מעל, ינשורינג זיי זענען געזונט קאָוטאַד. אַראָפּנעמען און שלעפּן אַוועק וידעפדיק מעל, דעמאָלט טיף-פּרעגלען אין באַטשאַז פֿאַר 40 סעקונדעס אָדער ביז קרוכלע און גילדענע.
- דינען ווהיטעבאַיט מיט אַ שפּריצן פון ים זאַלץ און אַיאָלי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1841 |
| גאַנץ פאַט | 158 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 91 ג |
| קאַלעסטעראָל | 23 mg |
| סאָדיום | 1,001 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 99 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 13 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |